La soupe aux haricots blancs est un plat réconfortant et nourrissant qui trouve ses origines dans les traditions culinaires européennes. Idéal pour les soirées fraîches, ce mets savoureux est à la fois facile à réaliser et riche en saveurs. Suivez ces quelques étapes pour préparer une soupe aux haricots blancs délicieuse, même par temps de pluie ou lors de rassemblements familiaux.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Soupe énergétique et riche en nutriments.
Protéines : Bonne source de protéines végétales.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 347 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.9 g |
| dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 53.9 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 18.7 g |
| Fibres | 14.3 g |
| Sel | 1.04 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation des haricots
Faire tremper les haricots blancs dans un grand volume d’eau pendant 12 heures.
2. Cuisson des haricots
Égoutter les haricots et les placer dans une cocotte en fonte avec de l’eau nouvelle. Porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 30 minutes.
3. Préparation du bouillon
Pendant la cuisson des haricots, préparer le bouillon de légumes : dissoudre les cubes dans un litre d’eau chaude.
4. Assemblage de la soupe
Ajouter dans la cocotte le bouillon, l’huile d’olive, l’ail, le basilic, l’origan et le piment d’Espelette. Laisser mijoter encore 30 minutes.
5. Assaisonnement
Rectifier l’assaisonnement en ajoutant sel et poivre selon le goût.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez mixer une partie de la soupe et la mélanger à nouveau avec le reste.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec, comme un Picpoul de Pinet, accompagnera à merveille cette soupe en soulignant ses arômes sans les couvrir.
L’info en plus
La soupe aux haricots blancs est un plat traditionnellement consommé dans diverses régions d’Europe, où les haricots ont été utilisés comme une source de protéines depuis des siècles. Aujourd’hui, elle demeure une preuve vivante de la cuisine familiale et de l’économie domestique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
La Route des Epices Piment d'Espelette en poudre AOP - Le sachet sous vide de 250gFabriqué exclusivement à partir de piments de la même producteur, il ne contient aucun colorant artificiel, ni additifs ni conservateurs. Le pdo (aop) timbres sont la seule garantie d'un véritable piment d 'espelette piment.36,99 € -
Piment d'Espelette 50 grHistoriquement, comme la plupart des piments, la variété du piment d’Espelette provient d’Amérique du Sud. Elle n’a été importée au Pays basque qu’au 16ème siècle, d’abord comme plante médicinale, puis pour conserver les viandes et enfin comme alternative au poivre Se marie à merveille avec avec vos salades, sauces ou légumes d’été tandis que son côté sucré appellera le chocolat.7,37 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.49,99 €39,99 €-20% -
Overmont Cocotte Ronde en Fonte Émaillée 26 cm 5,2 L,Blanc Crème【Cuisson homogène en fonte émaillée】La cocotte Overmont en fonte émaillée retient et diffuse la chaleur de façon régulière pour une cuisson lente, stable et savoureuse. Idéale pour préparer du pain maison, des ragoûts, des plats mijotés, des soupes épaisses, des viandes braisées ou des légumes fondants. 【Plusieurs tailles pour chaque cuisine】Disponible en 24 cm, 26 cm et 28 cm, cette cocotte ronde s’adapte à différents besoins : repas du quotidien, cuisine familiale, batch cooking ou plats à partager. Choisissez 24 cm pour les petites portions, 26 cm pour un usage polyvalent, ou 28 cm pour les recettes plus généreuses. 【Tous feux dont induction et four】Compatible avec l’induction, le gaz, les plaques électriques et vitrocéramiques, cette cocotte passe également au four. Elle permet de saisir, mijoter, braiser, rôtir et cuire du pain avec un seul ustensile, de la plaque de cuisson jusqu’à la table. 【Couvercle conçu pour préserver l’humidité】Le couvercle épais aide la vapeur à se condenser pendant la cuisson afin de conserver l’humidité, les jus et les arômes. Pratique pour obtenir une viande plus tendre, des plats mijotés parfumés et un pain cocotte à la croûte dorée. 【Émail lisse et maniques incluses】L’intérieur émaillé ne nécessite pas de culottage et se nettoie facilement à la main avec une éponge douce. Les maniques en coton incluses facilitent la manipulation lors du service ou à la sortie du four, tout en ajoutant une touche pratique au quotidien.59,89 €
Comment servir ?
Servez cette soupe dans des bols en terre cuite pour une touche rustique et accueillante. Accompagnez-la de pain frais grillé pour un repas complet.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Trixie Bol céramique à Bord Arrondi 500 ML Terre CuiteBol en céramique avec bord arrondi Empêche les aliments d'être jetés Parfait pour les petits animaux Convient comme bain de sable pour hamster Bol lavable au lave-vaisselle7,49 € -
Spetebo Lot de 4 bols à tapas en argile, 350 ml, résistants au feu, intérieur émaillé, traditionnels, passent au four et au lave-vaisselleContenu de la livraison : 4 bols en argile de taille moyenne au design intemporel en terre cuite. Format pratique : chaque bol offre des dimensions d'environ 16 x 4 cm, rond, capacité de 350 ml, idéal pour les tapas classiques, les accompagnements et les desserts sucrés. Matériau de qualité supérieure : fabriqué en argile véritable et émaillé à l'intérieur pour une meilleure manipulation. Extrêmement résistant à la chaleur : ignifuge jusqu'à 230 °C maximum. Utilisation polyvalente : les bols sont adaptés pour une utilisation au four, à l'airfryer et au micro-ondes. Diversité culinaire : fait aussi bonne figure sur les ragoûts chauds et les tapas que pour les desserts. Nettoyage sans effort : la vaisselle est absolument de qualité alimentaire et passe au lave-vaisselle.17,95 €
