le risotto radicchio gorgonzola est un plat italien qui combine le goût amer du radicchio et la richesse crémeuse du gorgonzola. ce plat, typique de la cuisine italienne, est idéal pour impressionner vos invités avec une explosion de saveurs et de textures. suivez ces instructions détaillées pour réaliser ce délice chez vous.
15 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Chauffez le bouillon de légumes dans une casserole jusqu’à frémissement. Maintenez-le chaud tout au long de la préparation.
Étape 2
Émincez finement l’oignon. Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon. Faites revenir à feu doux jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Étape 3
Ajoutez le riz arborio à la casserole et remuez pour bien enrober chaque grain d’huile. Faites cuire pendant environ 2 minutes jusqu’à ce que le riz devienne légèrement translucide.
Étape 4
Versez le vin blanc dans la casserole et remuez jusqu’à ce qu’il soit entièrement absorbé par le riz.
Étape 5
Ajoutez une louche de bouillon chaud au riz et remuez doucement. Continuez à ajouter le bouillon, louche par louche, en attendant que le liquide soit absorbé avant d’en rajouter.
Étape 6
Pendant que le riz cuit, émincez le radicchio. Ajoutez-le au risotto à mi-cuisson.
Étape 7
Lorsque le riz est al dente, incorporez le gorgonzola et le beurre. Remuez jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Étape 8
Hors du feu, ajoutez le parmesan râpé et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Couvrez et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un risotto encore plus savoureux, utilisez un beurre de qualité et un parmesan fraîchement râpé. Cela apportera une richesse supplémentaire à votre plat.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec comme un chardonnay ou un pinot grigio accompagnera parfaitement ce risotto, équilibrant la richesse du gorgonzola.
le risotto est originaire du nord de l’italie, notamment de la région de lombardie. ce plat traditionnel met en valeur le riz italien, particulièrement apprécié pour sa capacité à absorber les saveurs tout en restant crémeux.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Radicchio 'Palla Rossa' (Cichorium intybus var. foliosum) env. 200 semences🌿 GRAINES Une variété de radicchio italienne traditionnelle de Chioggia, qui forme des têtes sphériques d'un beau rouge vin foncé et dont le goût est typiquement un peu amer. 🌱 SEMENCES ÉPROUVÉES Pouvoir germinatif élevé, (pas de semences hybrides), un sachet de graines par variété. Portion de graines avec env. 200 graines par sachet. 🎁 QUALITÉ L'emballage peut différer de celui de la photo. Toutes les descriptions sont disponibles en allemand et en anglais. 👆 CONSERVATION La date indiquée sur les sachets de graines est la date de remplissage et non la date de préremption. Selon le type de plante, les graines se conservent de une à plusieurs années. 🍄 À PROPOS DE NOUS Magic Garden Seeds propose des semences de plantes peu communes - traditionnelles ou exotiques - particulièrement productives ou simplement magnifiques, éprouvées ou presque oubliées.4,74 € -
Radicchio/Chicorée 'Variegata di Castelfranco' (Cichorium intybus var. foliosum) env. 300 semences🌿 GRAINES Variété italienne de radicchio tardive, résistant facilement au gel, avec une coloration de feuilles tout à fait inhabituelle : vert clair-blanc avec des taches rouge foncé. 🌱 SEMENCES ÉPROUVÉES Pouvoir germinatif élevé, (pas de semences hybrides), un sachet de graines par variété. Portion de graines avec env. 300 graines par sachet. 🎁 QUALITÉ L'emballage peut différer de celui de la photo. Toutes les descriptions sont disponibles en allemand et en anglais. 👆 CONSERVATION La date indiquée sur les sachets de graines est la date de remplissage et non la date de préremption. Selon le type de plante, les graines se conservent de une à plusieurs années. 🍄 À PROPOS DE NOUS Magic Garden Seeds propose des semences de plantes peu communes - traditionnelles ou exotiques - particulièrement productives ou simplement magnifiques, éprouvées ou presque oubliées.4,63 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal Emotion Casserole 14 cm inox, Garantie 10 ans, Base épaisse pour une diffusion de chaleur homogène, Design élégant, Poignée robuste, Induction E3012704RECETTES DELICIEUSES : casserole inox non revêtue idéale pour cuisiner au quotidien des pâtes, du riz, mais aussi pour mijoter et bouillir, et préparer des sauces délicates GARANTIE 10 ANS : casserole de qualité supérieure, de conception sûre et robuste, sans risque de détérioration dans le temps INDUCTION INTEGRALE : fond épais garantissant une diffusion homogène de la chaleur pour de délicieux résultats de cuisson UN DESIGN INSPIRE : augmente le plaisir de cuisiner et ajoute une touche raffinée à la cuisine POIGNEE ROBUSTE : son insert en acier inoxydable apporte encore plus de solidité et de durabilité COMPATIBLE TOUS FEUX DONT INDUCTION : compatible avec plaques de cuisson à gaz, électrique, vitrocéramique et induction TEFAL, N°1 MONDIAL DES ARTICLES CULINAIRES* : avec Tefal, profitez chaque jour de résultats délicieux ECOLOGIQUE : produit recyclable19,99 € -
Tefal Casserole Daily Cook en acier inoxydable avec fond renforcé, convient pour tous les types de feux, y compris l’induction, grande conductivité et robustesse, matériaux recyclés de 18 cm 2,1 lCasserole de 18cm de diamètre sur le bord extérieur et 8,5cm de haut ; capacité de 2,1 l. Casserole en acier inoxydable avec base renforcée résistante aux chocs. Manche ergonomique en bakélite peint pour plus de sécurité et de confort ; comprend également une graduation à l’intérieur du récipient pour plus de commodité. Compatible avec tous les feux : induction, gaz, plaque électrique et vitrocéramique. Passe au lave-vaisselle et au four jusqu’à 175 ℃. Produit durable conçu pour le long terme grâce à sa robustesse et sa dureté. Contient des produits recyclables avec un revêtement anti-adhésif sûr (sans PFOA, sans plomb, sans cadmium). Dominez l’art de la cuisine en toute tranquillité, grâce à l’acier inoxydable qui ne rouille pas et à l’expertise dans la fabrication qui offre une grande résistance, une grande durabilité et un grand plaisir de cuisiner pour longtemps.24,49 €
Comment présenter
Servez le risotto dans des assiettes creuses pour garder la chaleur et permettre aux arômes de se concentrer. Une branche de persil frais peut apporter une touche de couleur et de fraîcheur à votre présentation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lot de 6 assiettes creuses en grès, décor géométrique, ConfusionAssiette creuse Confusion en grès Finition brillante Décor géométrique intérieur/solide couleur extérieure Dimensions : Ø 20,5 x H. 4 cm. Passe au lave-vaisselle. Passe au micro-ondes. Couleur : vert pétrole et blanc Assiette creuse Confusion ; en grès Finition brillante ; motif géométrique intérieur/solide couleur extérieure Dimensions : Ø 20,5 x H. 4 cm. Passe au lave-vaisselle Passe au micro-ondes ; couleur : vert pétrole et blanc27,33 € -
MamboCat Set de 4 pastatellers Blancs décorés Service de Table Rouge et Vert Vaisselle en faïence avec Inscriptions et Motifs colorés Assiette Creuse en Porcelaine pour soupes et saladesIdéal pour les pâtes - Que ce soit pour des cannelloni, des spaghetti, des gnocchi ou des tortellini, les motifs typiques italiens rendent chaque assiette de pâtes particulièrement savoureuse et confèrent un charme méditerranéen Profondeur optimale : grâce à une profondeur de 5,5 cm, le service de table est également idéal comme assiettes creuses pour un délicieux minestrone italien ou comme assiette à salade lors des chaudes journées d'été Longue durée de vie grâce à la faïence de qualité supérieure – ces grandes assiettes sont en céramique épaisse et résistante avec une surface lisse et agréable. Durable et élégant Nettoyage facile - La vaisselle en céramique peut être facilement nettoyée au lave-vaisselle ou sous l'eau chaude sans que les motifs ne soient endommagés. Passe au micro-ondes Les motifs méditerranéens apportent non seulement de la bonne humeur pour les jeunes et les moins jeunes, mais donnent également envie de déguster un délicieux risotto italien ou encore une bruschetta en entrée37,99 €
