Le risotto aux champignons de Paris est un plat emblématique de la cuisine italienne, mariant à la perfection la texture crémeuse du riz arborio et la saveur délicate des champignons. Cette recette, simple et réconfortante, est idéale pour un dîner convivial en famille ou entre amis. Découvrez comment réaliser ce mets délicieux, même si vous n’avez pas de marché local à proximité, grâce à des ingrédients que vous pouvez vous faire livrer directement chez vous.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Chauffez le bouillon de légumes dans une casserole à feu doux pour qu’il soit bien chaud tout au long de la préparation.
Étape 2
Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive, puis ajoutez l’oignon en poudre. Faites revenir doucement sans laisser colorer.
Étape 3
Ajoutez le riz arborio et remuez avec la spatule en bois pour bien l’enrober de matière grasse. Faites-le cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide, cela prend environ 2 à 3 minutes.
Étape 4
Versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer complètement, en continuant de remuer.
Étape 5
Ajoutez une louche de bouillon chaud au riz et remuez jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Répétez l’opération louche par louche, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le riz soit cuit al dente, environ 18 à 20 minutes.
Étape 6
Incorporez les champignons de Paris égouttés et le parmesan râpé, mélangez bien et assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 7
Laissez le risotto reposer une minute hors du feu avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Mon astuce de chef
Pour un risotto encore plus onctueux, ajoutez une noix de beurre froide à la fin de la cuisson et remuez vigoureusement.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Pinot Grigio se marie parfaitement avec les saveurs douces et crémeuses du risotto aux champignons. Pour une touche italienne authentique, optez pour un vin de la région du Piémont.
Le risotto est originaire du nord de l’Italie, notamment de la Lombardie et du Piémont, où le riz est cultivé dans les plaines fertiles. Ce plat symbolise l’art de cuisiner avec simplicité et raffinement, en mettant en valeur des ingrédients de qualité.
Comment servir le risotto
Présentez le risotto dans de larges assiettes creuses pour apprécier sa texture crémeuse. Garnissez de quelques copeaux de parmesan et d’un filet d’huile d’olive pour une touche finale élégante. Utilisez une cuillère à risotto ou une cuillère large pour le servir avec délicatesse.
