La focaccia Schiacciata aux raisins est une délicieuse spécialité italienne, originaire de Toscane. Ce pain sucré-salé est traditionnellement préparé pour la période des vendanges et marie subtilement le goût sucré des raisins avec la texture moelleuse de la pâte à pain. Facile à réaliser, ce plat est parfait pour étonner vos convives lors d’un goûter ou d’un brunch.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure sèche. Ajoutez l’eau tiède et 40 ml d’huile d’olive. Pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique.
Étape 2
Couvrez le bol d’un linge propre et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 3
Préchauffez le four à 200°C. Étalez la pâte sur une plaque de cuisson huilée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Étape 4
Parsemez la surface de la pâte avec les raisins secs et le romarin. Arrosez du reste d’huile d’olive.
Étape 5
Enfournez pendant 40 minutes jusqu’à ce que la focaccia soit dorée et croustillante. Laissez refroidir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, laissez tremper les raisins secs dans un peu de vin doux avant de les ajouter à la focaccia.
Accords mets et vins
Servez cette focaccia avec un verre de vin blanc doux comme un Moscato d’Asti, qui accentuera les saveurs sucrées des raisins.
La focaccia Schiacciata aux raisins est une tradition toscane qui célèbre la saison des vendanges. Ce plat, à la fois simple et raffiné, est un hommage aux saveurs authentiques de la campagne italienne.
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Comment présenter
Présentez la focaccia découpée en carrés sur un plateau de présentation en bois pour un effet rustique et convivial. Utilisez un couteau à pain pour une découpe nette et précise.
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