Les pettole sont de délicieux beignets salés italiens, typiques des régions du sud comme les Pouilles. Simples et savoureux, ils sont parfaits pour un apéritif ou un accompagnement lors de vos repas. Leur texture moelleuse et leur goût unique séduiront petits et grands.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique qui convient particulièrement à des occasions spéciales.
Protéines : Cette recette est une source modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 247 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41.9 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.9 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 1.09 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine avec la levure sèche, le sel et l’anis étoilé moulu. Ajoutez l’eau tiède et l’huile d’olive. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Couvrez le bol d’une linge propre et laissez reposer pendant environ une heure pour que la pâte gonfle.
2. Cuisson des pettole
Chauffez votre friteuse électrique à 180°C. Prenez une petite portion de pâte avec vos mains ou une cuillère à soupe et plongez-la dans l’huile chaude. Laissez cuire jusqu’à ce que les beignets soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour éviter que vos mains ne collent à la pâte, mouillez-les légèrement avec un peu d’eau avant de former les beignets.
Suggestion de boisson
Ces beignets se marient parfaitement avec un vin blanc sec italien, comme un Pinot Grigio.
L’info en plus
Les pettole sont originaires du sud de l’Italie, particulièrement populaires lors des fêtes de Noël. La recette peut varier selon les régions, avec des ajouts d’olives, d’herbes aromatiques ou même de fruits secs.
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Comment présenter les pettole
Présentez vos pettole sur un plat en céramique italienne pour une touche d’authenticité. Accompagnez-les de petites coupelles contenant différentes sauces pour plonger vos beignets.
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