Les pettole sont de délicieux beignets salés italiens, typiques des régions du sud comme les Pouilles. Simples et savoureux, ils sont parfaits pour un apéritif ou un accompagnement lors de vos repas. Leur texture moelleuse et leur goût unique séduiront petits et grands.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique qui convient particulièrement à des occasions spéciales.
Protéines : Cette recette est une source modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
247 kcal
Prot. 5.9 g —
Gluc. 41.9 g —
Lip. 5.6 g
Par portion (4 parts)
566 kcal
Prot. 13.6 g —
Gluc. 96.1 g —
Lip. 12.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 247 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41.9 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.9 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 1.09 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine avec la levure sèche, le sel et l’anis étoilé moulu. Ajoutez l’eau tiède et l’huile d’olive. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Couvrez le bol d’une linge propre et laissez reposer pendant environ une heure pour que la pâte gonfle.
2. Cuisson des pettole
Chauffez votre friteuse électrique à 180°C. Prenez une petite portion de pâte avec vos mains ou une cuillère à soupe et plongez-la dans l’huile chaude. Laissez cuire jusqu’à ce que les beignets soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour éviter que vos mains ne collent à la pâte, mouillez-les légèrement avec un peu d’eau avant de former les beignets.
Suggestion de boisson
Ces beignets se marient parfaitement avec un vin blanc sec italien, comme un Pinot Grigio.
L’info en plus
Les pettole sont originaires du sud de l’Italie, particulièrement populaires lors des fêtes de Noël. La recette peut varier selon les régions, avec des ajouts d’olives, d’herbes aromatiques ou même de fruits secs.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Alpi Nature Badiane Anis Étoilé Entière 125g, Gousses de Badiane Entières pour la CuisineL'anis étoilé est une épice dont le fruit en forme d'étoile a une saveur sucrée rappelant la réglisse. Il est couramment utilisé dans la cuisine asiatique, notamment dans les mélanges d'épices, les desserts et les boissons. Utilisation multiple: L'anis étoilé parfume les bouillons, les soupes, les ragoûts, les mélanges d'épices et les boissons comme le vin chaud ou le chai. Il apporte une saveur sucrée et réglissée aux plats salés comme sucrés. Goût authentique: Nos gousses d'anis étoilé sont délicatement séchées pour préserver leur saveur et leur arôme naturels. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre anis étoilé provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.9,99 € -
DUCROS - Badiane Anis Étoilé 25 gOriginaire de Chine et du Vietnam, la badiane est le fruit d'un petit arbre ayant à maturité la forme d'une étoile à huit branches Son nom chinois signifie huit points La badiane décore et parfume savoureusement les plats orientaux à base de viande ou légumes sautés, mais aussi les poissons et fruits de mer Côté sucré, vin chaud et pain d'épices ne peuvent se passer de sa saveur, et en fusion, la badiane apporte une note anisée Laissez-vous tenter2,92 €2,49 €-15%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex Friteuse électrique, capacité de 1kg, 4personnes, friteuse compacte, rangement facile, position d’égouttage pour diminuer la quantité d’huile, hublot de contrôle, AF203110GRANDE CAPACITE: Une friteuse avec une capacité de 1KGpour régaler jusqu'à 4personnes. Parfait pour épater vos amis et votre famille avecvos créations culinaires FACILE A RANGER : Une friteuse compacte avec des poignées rétractables UN OEIL SUR VOTRE CUISSON : Grâce à la fenêtre vision gardez un oeil sur votre cuisson UNE FRITURE PRECISE :Temperature ajustable (de 150°C à190°C) pour une cuisson précise et plus de polyvalence REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets FACILE D'USAGE : couvercle automatique pour une simplicité d'usage POSITION DRAINAGE: Pour laisser facilement l’excès d’huile s’écouler avant de servir EXPERTISE : Plus de cinquante ans d'innovation de pointe dans le domaine des friteuses, avec plus de 120 brevets délivrés depuis 1966 pour rendre la cuisson de délicieux aliments frits plus facile et plus agréable.59,99 €57,28 €-5% -
Tefal Oleo Clean Friteuse semi-professionnelle 3,5 L, 2300 W, Jusqu'à 6 pers, Filtration automatique de l'huile, Minuteur digital, Hublot de contrôle, Thermostat, Boite de stockage d'huile FR804015L'HUILE PROPRE POUR PLUS LONGTEMPS : Tournez simplement le cadran et la friteuse vidangera et filtrera automatiquement l'huile, la stockant dans le conteneur dédié à cet effet. FACILE À NETTOYER : Friteuse entièrement démontable avec des pièces résistantes au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort. RESULTAT PARFAIT : friteuse électrique semi-professionnelle avec élément chauffant immergé pour des résultats rapides et parfaits. CAPACITÉ XL : 3,5 litres d'huile pour 1,2 kg d'aliments - parfait pour toute la famille (4-6 personnes) REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets CUISSON PRÉCISE : Réglage de la température (150°C à 190°C), pour une grande polyvalence et une cuisson précise de tous les types d'ingrédients délicieux. CONTRÔLE FACILE : Une grande fenêtre de visualisation et une minuterie numérique intégrée facilitent le contrôle de la cuisson129,99 €91,22 €-30%
Comment présenter les pettole
Présentez vos pettole sur un plat en céramique italienne pour une touche d’authenticité. Accompagnez-les de petites coupelles contenant différentes sauces pour plonger vos beignets.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Villeroy & Boch Artesano Provençal Lavande Assiette à pizza, 32 cm, Porcelaine Premium, Blanc/MulticoloreCharmante assiette à pizza avec motifs provençaux pour les fans de cuisine italienne, Idéal pour les repas entre amis Grande assiette avec bord légèrement relevé pour empêcher la pizza de glisser hors de l'assiette, Combinaison idéale avec le reste de la collection Artesano Provençal Convient aussi pour la restauration grce à la forme ergonomique, Empilable, Bord particulièrement résistant aux chocs, Taille adaptée au lave-vaisselle Adapté au lave-vaisselle et au four à micro-ondes, Fabrication haute qualité : Porcelaine Premium fabriquée en Allemagne Contenu: 1x Villeroy and Boch Artesano Provençal Lavande Assiette à pizza (32 cm), Matière: Porcelaine Premium, Couleur: BlancMulticolore39,90 € -
La Maison Unique: Assiette plate 26 cm en céramique Vietrese peinte à la main - Décoration "Citrons" Traditionnel - Style Côte Amalfitaine - Fabriqué en Italie 2404251100✅ Dimensions : diamètre 26 cm, hauteur 3,5 cm Décor à la main : chaque plat est une œuvre d'art unique Design citron : emblématique de la tradition amalfitaine Fabriqué en Italie : produit artisanal vietrese ▶ Utilisation : parfait pour la table quotidienne ou pour des occasions spéciales Idée cadeau : élégante et originale pour ceux qui aiment l'art et la cuisine italienne19,99 €
