Les pettole sont de délicieux beignets salés italiens, typiques des régions du sud comme les Pouilles. Simples et savoureux, ils sont parfaits pour un apéritif ou un accompagnement lors de vos repas. Leur texture moelleuse et leur goût unique séduiront petits et grands.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique qui convient particulièrement à des occasions spéciales.
Protéines : Cette recette est une source modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 247 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41.9 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.9 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 1.09 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine avec la levure sèche, le sel et l’anis étoilé moulu. Ajoutez l’eau tiède et l’huile d’olive. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Couvrez le bol d’une linge propre et laissez reposer pendant environ une heure pour que la pâte gonfle.
2. Cuisson des pettole
Chauffez votre friteuse électrique à 180°C. Prenez une petite portion de pâte avec vos mains ou une cuillère à soupe et plongez-la dans l’huile chaude. Laissez cuire jusqu’à ce que les beignets soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour éviter que vos mains ne collent à la pâte, mouillez-les légèrement avec un peu d’eau avant de former les beignets.
Suggestion de boisson
Ces beignets se marient parfaitement avec un vin blanc sec italien, comme un Pinot Grigio.
L’info en plus
Les pettole sont originaires du sud de l’Italie, particulièrement populaires lors des fêtes de Noël. La recette peut varier selon les régions, avec des ajouts d’olives, d’herbes aromatiques ou même de fruits secs.
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Alpi Nature Badiane Anis Étoilé Entière 125g, Gousses de Badiane Entières pour la CuisineL'anis étoilé est une épice dont le fruit en forme d'étoile a une saveur sucrée rappelant la réglisse. Il est couramment utilisé dans la cuisine asiatique, notamment dans les mélanges d'épices, les desserts et les boissons. Utilisation multiple: L'anis étoilé parfume les bouillons, les soupes, les ragoûts, les mélanges d'épices et les boissons comme le vin chaud ou le chai. Il apporte une saveur sucrée et réglissée aux plats salés comme sucrés. Goût authentique: Nos gousses d'anis étoilé sont délicatement séchées pour préserver leur saveur et leur arôme naturels. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre anis étoilé provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.9,99 € -
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Comment présenter les pettole
Présentez vos pettole sur un plat en céramique italienne pour une touche d’authenticité. Accompagnez-les de petites coupelles contenant différentes sauces pour plonger vos beignets.
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