Recette de Spaghetti de la Befana : saveurs italiennes traditionnelles

Recette de Spaghetti de la Befana : saveurs italiennes traditionnelles

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Les spaghetti de la Befana sont un plat italien traditionnel, riche en saveurs et en couleurs. Réputée pour être préparée lors de l’Épiphanie, cette recette combine subtilement les tomates séchées, les olives et les pignons pour créer un repas festif. Suivez cette recette pas à pas pour épater vos convives et leur faire découvrir un peu de la magie de l’Italie dans leur assiette.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Riche en graisses Source de protéines Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétique et généreux en graisses.
Protéines : Il constitue une bonne source de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
306 kcal
Prot. 9.7 g — Gluc. 22 g — Lip. 20.3 g
Par portion (4 parts)
646 kcal
Prot. 20.5 g — Gluc. 46.5 g — Lip. 42.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 306 kcal
Lipides
Matières grasses 20.3 g
dont acides gras saturés 4.5 g
Glucides
Glucides totaux 22 g
dont sucres 5 g
Autres
Protéines 9.7 g
Fibres 2.9 g
Sel 0.92 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Coupez les tomates séchées en petits morceaux et les olives en rondelles. Réservez.

2. Cuisson des spaghetti

Faites cuire les spaghetti dans une grande cocotte d’eau bouillante salée. Suivez les instructions sur le paquet pour obtenir des pâtes al dente.

3. Préparation de la sauce

Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail en poudre, les tomates séchées et les olives. Faites revenir pendant 5 minutes.

4. Assemblage

Égouttez les spaghetti et ajoutez-les à la poêle avec la sauce. Mélangez bien de manière à enrober toutes les pâtes.

5. Finition

Ajoutez les pignons de pin et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Servez chaud avec le parmesan râpé.

Julie Morel

Mon astuce de chef

Pour une touche croquante, faites légèrement griller les pignons de pin à sec dans une poêle avant de les ajouter au plat. Cela rehaussera leur arôme et apportera une texture intéressante.

Accords mets-vins

Pour accompagner ces spaghetti de la Befana, un vin blanc sec et fruité comme un Vermentino ou un Soave se marierait très bien avec le plat et ses saveurs méditerranéennes.

L’info en plus

S’éloignant des plats habituels de Noël, la Befana est une tradition italienne célébrée le jour de l’Épiphanie. Ce plat, bien que simple, incarne l’esprit convivial des fêtes italiennes, mélangeant tradition et délice.

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Comment servir ?

Servez les spaghetti de la Befana dans de grandes assiettes creuses réchauffées pour maintenir les pâtes chaudes plus longtemps. Utilisez des pinces à spaghettis pour une Répartition élégante et uniforme des pâtes.

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