Les spaghetti de la Befana sont un plat italien traditionnel, riche en saveurs et en couleurs. Réputée pour être préparée lors de l’Épiphanie, cette recette combine subtilement les tomates séchées, les olives et les pignons pour créer un repas festif. Suivez cette recette pas à pas pour épater vos convives et leur faire découvrir un peu de la magie de l’Italie dans leur assiette.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et généreux en graisses.
Protéines : Il constitue une bonne source de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
306 kcal
Prot. 9.7 g —
Gluc. 22 g —
Lip. 20.3 g
Par portion (4 parts)
646 kcal
Prot. 20.5 g —
Gluc. 46.5 g —
Lip. 42.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 306 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.3 g |
| dont acides gras saturés | 4.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22 g |
| dont sucres | 5 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.7 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Sel | 0.92 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Coupez les tomates séchées en petits morceaux et les olives en rondelles. Réservez.
2. Cuisson des spaghetti
Faites cuire les spaghetti dans une grande cocotte d’eau bouillante salée. Suivez les instructions sur le paquet pour obtenir des pâtes al dente.
3. Préparation de la sauce
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail en poudre, les tomates séchées et les olives. Faites revenir pendant 5 minutes.
4. Assemblage
Égouttez les spaghetti et ajoutez-les à la poêle avec la sauce. Mélangez bien de manière à enrober toutes les pâtes.
5. Finition
Ajoutez les pignons de pin et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Servez chaud avec le parmesan râpé.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante, faites légèrement griller les pignons de pin à sec dans une poêle avant de les ajouter au plat. Cela rehaussera leur arôme et apportera une texture intéressante.
Accords mets-vins
Pour accompagner ces spaghetti de la Befana, un vin blanc sec et fruité comme un Vermentino ou un Soave se marierait très bien avec le plat et ses saveurs méditerranéennes.
L’info en plus
S’éloignant des plats habituels de Noël, la Befana est une tradition italienne célébrée le jour de l’Épiphanie. Ce plat, bien que simple, incarne l’esprit convivial des fêtes italiennes, mélangeant tradition et délice.
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Comment servir ?
Servez les spaghetti de la Befana dans de grandes assiettes creuses réchauffées pour maintenir les pâtes chaudes plus longtemps. Utilisez des pinces à spaghettis pour une Répartition élégante et uniforme des pâtes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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