Dans le vaste monde de la cuisine italienne, la pinsa se dévoile comme une délicieuse alternative à la pizza, alliant une pâte savoureuse à des garnitures créatives. Cette recette de pinsa à la ricotta, parmesan et légumes promet une aventure culinaire aux saveurs riches et variées. Partez à la découverte de ce plat qui évoque les traditions gastronomiques de l’Italie et transformez votre table en un véritable festin méditerranéen.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat riche et énergétique avec une prédominance de matières grasses.
Protéines : Fournit un apport notable en protéines grâce à la ricotta et le parmesan.
Sel : La recette est globalement assez salée, nécessitant une consommation modérée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en gras.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 222 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.6 g |
| dont acides gras saturés | 4.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.8 g |
| dont sucres | 3.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.2 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 1.53 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation de la pâte
Abaissez la pâte à pinsa avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une forme ovale d’environ 30 cm de long. Laissez-la reposer à température ambiante pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elle gonfle légèrement.
2. Préparation de la garniture
Dans un bol, mélangez la ricotta avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre et les herbes de Provence. Répartissez cette préparation sur la pâte en laissant un bord de 2 centimètres.
3. Ajout des légumes
Déposez uniformément les artichauts égouttés et coupés en quartiers, les tomates séchées et les olives noires sur la ricotta.
4. Cuisson
Préchauffez le four à 240°C avec la pierre à pizza à l’intérieur. Transférez délicatement la pinsa sur la pierre chaude et faites cuire pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
5. Finition
À la sortie du four, parsemez de parmesan râpé et arrosez d’un filet d’huile d’olive avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus savoureuse, laissez reposer la pâte à pinsa au réfrigérateur pendant 24 heures avant utilisation. Cela permettra de développer les saveurs et d’obtenir une texture encore plus légère.
Accords mets et vins
Pour sublimer cette pinsa, optez pour un vin blanc italien léger et fruité, comme un Soave ou un Verdicchio. Ces vins se marient à merveille avec la douceur de la ricotta et le goût prononcé du parmesan.
L’info en plus
La pinsa est une spécialité romaine, réputée pour sa pâte aérée et croustillante. Elle se distingue de la pizza traditionnelle par l’utilisation d’un mélange de farines et une hydratation élevée, résultant en une texture plus légère et digeste.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Amazon Basics Rouleau à Pâtisserie en Bois, 43,2cm, Bois d’AcaciaROULEAU À PÂTISSERIE CLASSIQUE : rouleau à pâtisserie classique en bois pour la préparation de pâtisseries et de viennoiseries ; rouleau antiadhésif et rotatif garantissant une épaisseur de pâte uniforme pour un résultat parfait BOIS D’ACACIA : rouleau à pâtisserie en bois d’acacia avec un motif unique de grain de bois naturel DESIGN ERGONOMIQUE : le rouleau rotatif et les poignées ergonomiques contribuent à réduire la fatigue des mains en cas d’utilisation prolongée LAVAGE À LA MAIN UNIQUEMENT : laver à la main et sécher immédiatement avec un torchon ; ne pas faire tremper ni mettre dans le lave-vaisselle afin de préserver la beauté naturelle du bois LONGUEUR IDÉALE : 43,1cm (L) ; taille idéale pour les tâches de pâtisserie standard Vaisselle, ustensiles de cuisine et articles similaires certifiés FSC (FSC N004130). Fabrication à partir de matériaux issus de forêts gérées de manière durable, de matériaux recyclés et/ou d’autres sources de bois contrôlées.12,74 € -
Lacor - 68802 - Rouleau de cuisine, Rouleau à pâtes, Empêche les bulles dans la pâte, Poignée ergonomique, 100% amovible, Lavable au lave-vaisselle, Polypropylène, Sans BPA, 12x19,5 cmConçu pour tous les types de masses. Fabriqué en polypropylène et sans BPA. Poignée ergonomique. 100% amovible et lavable au lave-vaisselle. Conçu pour percer tout type de pâte (gâteaux, quiches, pâtes feuilletées, pizzas, etc.). Empêche la formation de bulles sur les bases de la pâte pendant la cuisson. Lave-vaisselle. Mesures : 12x19,5 cm6,30 €
-
VEVOR Pierre à pizza ronde en cordiérite 38,1 cm, pierre de cuisson extra large avec pelle en aluminium et grattoir PP, résistante à la chaleur, épaisseur 1,7 cm, pour four, cuisson du pain, barbecueCuisson optimale : Notre pierre à pizza de 381 mm (15 po) est dotée d'une structure poreuse. Elle assure une répartition homogène de la chaleur et absorbe l'excès de vapeur du fond de pâte pour éviter qu'elle ne ramollisse et ne brûle localement, vous permettant ainsi d'obtenir une pizza croustillante Cordiérite résistante à la chaleur : Notre pierre à pizza ronde en cordiérite de 17 mm d'épaisseur résiste à des températures allant jusqu'à 787 °C sans se déformer ni se fissurer. Elle conserve la chaleur plus longtemps et réduit le temps de préchauffage. Aucune odeur désagréable pendant la cuisson Accessoires multifonctions : Cette pierre à pizza ronde est dotée d'une pelle en aluminium de 305 x 640 mm pour retirer et retirer facilement les pizzas, et d'un manche en bois pour une prise en main confortable et résistante à la chaleur. Un grattoir en plastique PP permet de couper la pâte et les pizzas, ou de racler les sucs de cuisson Facile à nettoyer : Une fois refroidie, lavez simplement la pierre à pizza en cordiérite à l’eau tiède, essuyez-la avec un chiffon humide, puis séchez-la. Une utilisation prolongée enrichira les saveurs des aliments cuits. Remarque : Première utilisation : nettoyez, séchez au préalable, puis chauffez progressivement pour une durée de vie prolongée Applications variées : Cette grande pierre de cuisson convient aux fours, barbecues au charbon, barbecues ou fours à pierre. Elle permet de réaliser des pizzas, pâtisseries et pains croustillants, ou de réchauffer des aliments pour leur redonner leur croustillant. Idéale pour la cuisine, les barbecues en plein air et les fêtes. Remarque : Mesurez votre grille et l’intérieur de votre four pour choisir la taille adéquate, en prévoyant un espace libre d’au moins 2 à 5 cm de chaque côté35,99 € -
VEVOR Pierre à pizza rectangulaire en cordiérite de 38 x 30 cm, pierre de cuisson extra large avec grattoir en PP, résistante à la chaleur de 1,5 cm d'épaisseur, pour four, cuisson du pain, barbecueCuisson optimale : Notre pierre à pizza de 380 x 300 mm (15 x 12 po) est dotée d'une structure poreuse. Elle assure une répartition homogène de la chaleur et absorbe l'excès de vapeur du fond de pâte pour éviter qu'elle ne ramollisse et ne brûle localement, vous permettant ainsi d'obtenir une pizza croustillante Cordiérite résistante à la chaleur : Notre pierre à pizza rectangulaire en cordiérite de 15 mm d'épaisseur résiste à des températures allant jusqu'à 787 °C sans se déformer ni se fissurer. Elle conserve la chaleur plus longtemps et réduit le temps de préchauffage. Aucune odeur désagréable pendant la cuisson Grattoir multifonctionnel : Cette pierre de cuisson rectangulaire comprend un grattoir en plastique PP pour couper la pâte et la pizza cuite ou gratter les morceaux cuits, ajoutant une commodité supplémentaire pour vos besoins de cuisson Facile à nettoyer : Une fois refroidie, lavez simplement la pierre à pizza en cordiérite à l’eau tiède, essuyez-la avec un chiffon humide, puis séchez-la. Une utilisation prolongée enrichira les saveurs des aliments cuits. Remarque : Première utilisation : nettoyez, séchez au préalable, puis chauffez progressivement pour une durée de vie prolongée Applications variées : Cette grande pierre de cuisson convient aux fours, barbecues au charbon, barbecues ou fours à pierre. Elle permet de réaliser des pizzas, pâtisseries et pains croustillants, ou de réchauffer des aliments pour leur redonner leur croustillant. Idéale pour la cuisine, les barbecues en plein air et les fêtes. Remarque : Mesurez votre grille et l’intérieur de votre four pour choisir la taille adéquate, en prévoyant un espace libre d’au moins 2 à 5 cm de chaque côté28,99 €25,99 €-10%
Comment présenter
Servez votre pinsa sur une planche en bois longue, permettant de la découper en parts directement à table. Utilisez un couteau à dents pour faciliter la découpe et présentez-la accompagnée d’une salade verte croquante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Kesper Lot de 3 planches à petit-déjeuner en acacia 23 x 15 x 1 cmLot de 3 planches pratiques pour un usage quotidien Parfait pour le pain - Grande coupe - Particulièrement doux pour les couteaux Surface huilée et résistante à l'humidité, bord lisse Matériau : bois d'acacia de qualité alimentaire Dimensions : environ 23 x 15 x 1 cm9,99 € -
5five - lot de 2 planches à découper bambouDimensions = L. 35 x P. 25 x H. 2,5 cm | Petit modèle = L. 22 x P. 15 x H. 1,1cm | Grand modèle = L. 35 x P. 25 x H. 1,4cm | Poids = 1.054 kg | Matière de la structure: Bambou13,47 €
-
Arcos Set de Couteaux à Steak | Couteaux de Table 6 PZAS | Poignée en Polypropylène | Lame 110 mm | Emballage écologique | Va au lave-vaisselle | Couleur NoirEnsemble de 6 Couteaux à Steak Arcos | Couteaux de Table | Couteaux à Steak Arcos | Va au lave-vaisselle Lame en acier inoxydable NITRUM, une formule exclusive ARCOS en acier à l'azote qui offre plus de dureté, une plus grande puissance de coupe et améliore la durabilité du tranchant Taille de la Lame: 110 mm Manche en Polypropylène (PP), une matière plastique hygiénique très résistante aux chocs et aux températures extrêmes EMBALLAGE ÉCOLOGIQUE | Emballé dans du carton | 100 % recyclé | Fabriqué par des personnes handicapées Garantie 10 ans contre tout défaut de fabrication Produit de marque Arcos Fabriqué en Espagne12,73 € -
Amazon Basics Set de 8 pièces couteaux à steak Lames en acier dentelé Manche ergonomique, Noir/Acier inoxydableSet de 8 couteaux à steak de qualité avec manches à 3 rivets Tranchant micro-dentelé Forgés à partir d'une seule pièce d'acier résistant aux taches Construction monopièce pour un poids et un équilibre agréables ; mitre complète Lavage à la main uniquement19,01 €
