Recette de pinsa à la ricotta, parmesan et légumes

Recette de pinsa à la ricotta, parmesan et légumes

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barbecue plancha et four à pizza - Promotion standard

Dans le vaste monde de la cuisine italienne, la pinsa se dévoile comme une délicieuse alternative à la pizza, alliant une pâte savoureuse à des garnitures créatives. Cette recette de pinsa à la ricotta, parmesan et légumes promet une aventure culinaire aux saveurs riches et variées. Partez à la découverte de ce plat qui évoque les traditions gastronomiques de l’Italie et transformez votre table en un véritable festin méditerranéen.

30 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Source de protéines Contient des fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Un plat riche et énergétique avec une prédominance de matières grasses.
Protéines : Fournit un apport notable en protéines grâce à la ricotta et le parmesan.
Sel : La recette est globalement assez salée, nécessitant une consommation modérée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en gras.

Par 100 g de recette
222 kcal
Prot. 9.2 g — Gluc. 19.8 g — Lip. 11.6 g
Par portion (4 parts)
515 kcal
Prot. 21.3 g — Gluc. 46 g — Lip. 26.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 222 kcal
Lipides
Matières grasses 11.6 g
dont acides gras saturés 4.7 g
Glucides
Glucides totaux 19.8 g
dont sucres 3.9 g
Autres
Protéines 9.2 g
Fibres 2 g
Sel 1.53 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Abaissez la pâte à pinsa avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une forme ovale d’environ 30 cm de long. Laissez-la reposer à température ambiante pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elle gonfle légèrement.

2. Préparation de la garniture

Dans un bol, mélangez la ricotta avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre et les herbes de Provence. Répartissez cette préparation sur la pâte en laissant un bord de 2 centimètres.

3. Ajout des légumes

Déposez uniformément les artichauts égouttés et coupés en quartiers, les tomates séchées et les olives noires sur la ricotta.

4. Cuisson

Préchauffez le four à 240°C avec la pierre à pizza à l’intérieur. Transférez délicatement la pinsa sur la pierre chaude et faites cuire pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante.

5. Finition

À la sortie du four, parsemez de parmesan râpé et arrosez d’un filet d’huile d’olive avant de servir.

Michelle Girard

Mon astuce de chef

Pour une pâte encore plus savoureuse, laissez reposer la pâte à pinsa au réfrigérateur pendant 24 heures avant utilisation. Cela permettra de développer les saveurs et d’obtenir une texture encore plus légère.

Accords mets et vins

Pour sublimer cette pinsa, optez pour un vin blanc italien léger et fruité, comme un Soave ou un Verdicchio. Ces vins se marient à merveille avec la douceur de la ricotta et le goût prononcé du parmesan.

L’info en plus

La pinsa est une spécialité romaine, réputée pour sa pâte aérée et croustillante. Elle se distingue de la pizza traditionnelle par l’utilisation d’un mélange de farines et une hydratation élevée, résultant en une texture plus légère et digeste.

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Comment présenter

Servez votre pinsa sur une planche en bois longue, permettant de la découper en parts directement à table. Utilisez un couteau à dents pour faciliter la découpe et présentez-la accompagnée d’une salade verte croquante.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • 5five - lot de 2 planches à découper bambou
    Dimensions = L. 35 x P. 25 x H. 2,5 cm | Petit modèle = L. 22 x P. 15 x H. 1,1cm | Grand modèle = L. 35 x P. 25 x H. 1,4cm | Poids = 1.054 kg | Matière de la structure: Bambou
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  • Amazon Basics Planches à Découper en Bois, Lot de 3 Pièces, Bois d’Acacia Préhuilé
    ENSEMBLE DE 3 PLANCHES À DÉCOUPER : ensemble de 3 planches à découper en bois de tailles différentes pour préparer vos aliments, servir, hacher, trancher ou présenter de la charcuterie, du fromage, des fruits, des légumes ou de la viande BOIS D’ACACIA : planche à découper en bois d’acacia avec un motif de grain de bois unique. Traitement préalable avec une huile alimentaire pour obtenir une surface lisse et éviter taches et fissures DESIGN FONCTIONNEL : planche à découper en bois adaptée aux couteaux, avec poignée intégrée et rainure pour recueillir les jus DEUX FACES : un côté plat et un côté plat avec rainure pour recueillir le jus LAVAGE À LA MAIN UNIQUEMENT : laver à la main et sécher immédiatement avec un torchon ; ne pas faire tremper ni utiliser au lave-vaisselle ; ajouter de l’huile pour conserver son éclat PLUSIEURS TAILLES : 38,1cm x 25,4cm, 30,5cm x 20,3cm et 22,9cm x 15,2cm ; convient à diverses tâches culinaires Vaisselle, ustensiles de cuisine et articles similaires certifiés FSC (FSC N004130). Fabrication à partir de matériaux issus de forêts gérées de manière durable, de matériaux recyclés et/ou d’autres sources de bois contrôlées
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