20 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer l’épeautre sous l’eau froide. Égouttez et réservez.
Étape 2
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail en poudre, l’origan séché et le basilic séché. Faites revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les arômes se libèrent.
Étape 3
Ajoutez les tomates pelées avec leur jus dans la cocotte. Écrasez-les légèrement avec une cuillère en bois.
Étape 4
Incorporez l’épeautre rincé, les haricots blancs égouttés et le bouillon de légumes. Portez à ébullition.
Étape 5
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que l’épeautre soit tendre.
Étape 6
En fin de cuisson, ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 7
Utilisez un mixeur plongeant pour donner une consistance légèrement crémeuse à la soupe, tout en laissant quelques morceaux pour la texture.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, vous pouvez ajouter une croûte de parmesan dans la cocotte pendant la cuisson. Elle apportera un goût umami subtil à votre minestrone.
Accord mets et vins
Un vin blanc italien, tel qu’un Vermentino ou un Pinot Grigio, se mariera parfaitement avec ce minestrone, apportant une fraîcheur et une acidité qui équilibreront la richesse du plat.
Le minestrone est une recette emblématique de la cuisine italienne, appréciée pour sa capacité à utiliser des ingrédients simples et à les transformer en un plat savoureux et nourrissant. Traditionnellement, il se prépare avec les légumes de saison et des légumineuses, ce qui en fait un plat adaptable tout au long de l’année.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Servez le minestrone dans de grands bols à soupe en terre cuite, qui conservent bien la chaleur. Accompagnez-le de tranches de pain grillé frottées à l’ail pour une touche rustique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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