La cuisine italienne regorge de plats savoureux et réconfortants, et les gnocchi au beurre et sauge en sont un parfait exemple. Tandis que l’herbe aromatique apporte une touche de fraîcheur, le beurre sublime la simplicité de ce plat intemporel. Découvrez comment préparer ce délice chez vous, en suivant étape par étape nos conseils d’expert.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche et réconfortant, idéal pour se faire plaisir.
Protéines : Apport modéré en protéines grâce au parmesan.
Sel : Contient une teneur en sel assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 267 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.9 g |
| dont acides gras saturés | 9.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.9 g |
| dont sucres | 0.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.1 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 1.33 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des gnocchi
Faites cuire les gnocchi dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Lorsqu’ils remontent à la surface, égouttez-les soigneusement.
2. Préparation de la sauce beurre-sauge
Chauffez le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les feuilles de sauge séchées et faites-les frire doucement jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
3. Assemblage du plat
Ajoutez les gnocchi égouttés dans la poêle avec le beurre et la sauge. Remuez délicatement pour bien les enrober de sauce.
4. Finition et service
Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût. Servez immédiatement en saupoudrant de parmesan râpé.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez remplacer le beurre par du beurre noisette, qui est légèrement caramélisé pour un goût plus profond.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec comme un Pinot Grigio ou un Sauvignon Blanc s’accordera parfaitement avec les gnocchi au beurre et sauge.
L’info en plus
Les gnocchi trouvent leurs origines dans l’Empire romain, mais c’est en Italie qu’ils ont pris leur forme actuelle. Chaque région italienne a sa propre interprétation de cette recette, utilisant différentes farines et fécules.
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Comment présenter ce plat italien ?
Présentez vos gnocchi au beurre et sauge dans un large plat de service en céramique italienne pour un effet authentique. Ajoutez quelques feuilles de sauge fraîchement coupées pour une touche de couleur.
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