Recette de gnocchi au beurre et sauge : un délice italien

Recette de gnocchi au beurre et sauge : un délice italien

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La cuisine italienne regorge de plats savoureux et réconfortants, et les gnocchi au beurre et sauge en sont un parfait exemple. Tandis que l’herbe aromatique apporte une touche de fraîcheur, le beurre sublime la simplicité de ce plat intemporel. Découvrez comment préparer ce délice chez vous, en suivant étape par étape nos conseils d’expert.

30 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat riche et réconfortant, idéal pour se faire plaisir.
Protéines : Apport modéré en protéines grâce au parmesan.
Sel : Contient une teneur en sel assez élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
267 kcal
Prot. 5.1 g — Gluc. 27.9 g — Lip. 14.9 g
Par portion (4 parts)
441 kcal
Prot. 8.4 g — Gluc. 46.1 g — Lip. 24.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 267 kcal
Lipides
Matières grasses 14.9 g
dont acides gras saturés 9.3 g
Glucides
Glucides totaux 27.9 g
dont sucres 0.8 g
Autres
Protéines 5.1 g
Fibres 2.1 g
Sel 1.33 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des gnocchi

Faites cuire les gnocchi dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Lorsqu’ils remontent à la surface, égouttez-les soigneusement.

2. Préparation de la sauce beurre-sauge

Chauffez le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les feuilles de sauge séchées et faites-les frire doucement jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.

3. Assemblage du plat

Ajoutez les gnocchi égouttés dans la poêle avec le beurre et la sauge. Remuez délicatement pour bien les enrober de sauce.

4. Finition et service

Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût. Servez immédiatement en saupoudrant de parmesan râpé.

Julie Morel

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez remplacer le beurre par du beurre noisette, qui est légèrement caramélisé pour un goût plus profond.

Accords mets-vins

Un vin blanc sec comme un Pinot Grigio ou un Sauvignon Blanc s’accordera parfaitement avec les gnocchi au beurre et sauge.

L’info en plus

Les gnocchi trouvent leurs origines dans l’Empire romain, mais c’est en Italie qu’ils ont pris leur forme actuelle. Chaque région italienne a sa propre interprétation de cette recette, utilisant différentes farines et fécules.

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