Découvrez les fritelle di riso, ces délices croustillants typiques du carnaval toscan, un moment unique pour apprécier la richesse de la cuisine italienne. Simple à réaliser, cette recette fera le bonheur des petits et grands lors des festivités ou tout au long de l’année.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette recette est riche en glucides et en sucres.
Protéines : Source modérée de protéines grâce aux œufs.
Sel : Relativement riche en sel, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 190 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.4 g |
| dont acides gras saturés | 1.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 33.5 g |
| dont sucres | 11.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.7 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.39 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuire le riz
Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec le zeste de citron et la gousse de vanille fendue. Ajoutez le riz et laissez cuire à feu doux jusqu’à absorption complète du liquide.
2. Mélanger les ingrédients
Dans un bol, mélangez le riz cuit, les œufs, le sucre et la farine tamisée. Ajoutez la levure chimique et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
3. Façonner les beignets
Avec deux cuillères, formez des petites boules de pâte et déposez-les sur une plaque.
4. Faire frire
Faites chauffer l’huile dans la friteuse. Plongez les boules de pâte dans l’huile chaude et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
5. Égoutter les fritelle
Égouttez les beignets sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sucre glace.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus authentique, vous pouvez ajouter un peu de liqueur d’orange (ou de l’amaretto) à la pâte avant la cuisson.
Boisson recommandée
Accompagnez ces beignets d’un simple espresso italien ou d’un verre de vin Moscato d’Asti pour un mariage parfaitement équilibré.
L’info en plus
Originaires de Toscane, les fritelle di riso sont traditionnellement préparées pendant le carnaval. Ce dessert symbolise la joie et la profusion de cette période festive dans de nombreuses régions d’Italie.
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Comment présenter ?
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