la friselle, un pain traditionnel des Pouilles, représente une véritable institution gastronomique en italie. ce pain dur est conçu pour être conservé longtemps et est généralement consommé après avoir été trempé dans de l’eau. accompagnée d’une garniture simple et savoureuse, la friselle est idéale pour un repas léger ou une entrée originale. voici comment réaliser ce mets chez vous.
40 minutes
25 minutes
moyen
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat assez énergétique et modérément salé.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité significative de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
247 kcal
Prot. 8.2 g —
Gluc. 46.9 g —
Lip. 3.5 g
Par portion (4 parts)
589 kcal
Prot. 19.7 g —
Gluc. 111.9 g —
Lip. 8.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 247 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.5 g |
| dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46.9 g |
| dont sucres | 0.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.2 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 1.05 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le levain
Dans un petit récipient, mélangez la levure boulangère avec le sucre et une partie de l’eau tiède. laissez reposer pendant 10 minutes jusqu’à l’apparition de bulles en surface.
2. Faire la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la semoule, la farine et le sel. creusez un puits au centre et versez le levain préparé. incorporez progressivement l’eau restante et l’huile d’olive en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Première levée
Couvrez le saladier d’un linge humide et laissez la pâte lever pendant environ 1 heure dans un endroit tiède, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
4. Façonner les friselles
Dégazez la pâte en appuyant dessus pour évacuer l’air. divisez-la en 8 parts égales. formez des boudins d’une dizaine de centimètres et rejoignez-les à leurs extrémités pour créer des anneaux. posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
5. Seconde levée et cuisson
Laissez lever les anneaux pendant 30 minutes supplémentaires. préchauffez le four à 200°C. enfournez les friselles pour 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
6. Séchage
Une fois cuites, sortez les friselles et coupez-les en deux horizontalement pendant qu’elles sont encore chaudes. replacez-les au four, côté mie vers le haut, pour les faire sécher à 150°C pendant 15 minutes.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter des herbes séchées comme l’origan ou le thym dans la pâte avant la cuisson. cela apportera une touche aromatique à vos friselles.
Vin blanc italien
Un vin blanc léger comme un falanghina ou un grüner veltliner se mariera à merveille avec la friselle garnie d’huile d’olive et de tomates fraîches.
L’info en plus
Originaire de la région des Pouilles, la friselle était historiquement le pain des marins, choisi pour sa conservation prolongée. elle a conquis peu à peu d’autres régions de l’italie grâce à sa simplicité. aujourd’hui, elle est devenue une base iconique pour des repas estivaux rafraîchissants.
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Astuces de présentation
Les friselles se dégustent de préférence disposées sur un plateau de présentation en bois rustique. garnissez-les avec des ingrédients de saison comme des tomates cerises coupées, du basilic frais et un filet d’huile d’olive. servez-les accompagnées de petites assiettes pour chaque convive et de couteaux à beurre pour étaler les garnitures supplémentaires.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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TOLIDA Plateau de présentation rustique en bois – Décoration de maison, cuisine, salle de bain, noirMatériau respectueux de l'environnement : ce plateau de rangement en bois est fabriqué en pin de bonne qualité, durable et respectueux de l'environnement. Chaque palette en bois est différente avec différents grains et nœuds entre le bois. La surface laquée est plus lisse au toucher et ne raye pas vos doigts ou tout ce que vous mettez dessus. Il y a 4 patins antidérapants sur les pieds, ce qui peut garder la palette stable sur le bureau Taille adaptée : ce présentoir mesure 27,3 x 10,2 x 4,1 cm (L x l x H). Il n'est pas très grand mais très agréable à placer dans votre chambre pour afficher différents articles. Pas de montage, vous pouvez rapidement l'utiliser lorsque vous ouvrez le colis. Veuillez noter que seule une palette en bois et rien de plus Plateau de rangement pour la maison : ce plateau de rangement rectangulaire en bois est utile dans votre vie quotidienne. Il est très agréable de placer du shampooing, du gel douche, du savon parfumé ou d'autres lotions pour le corps dans la salle de bain. De plus, tenir du parfum, de l'aromathérapie et d'autres produits de soins de la peau dans votre chambre est un bon choix. Vous pouvez également l'utiliser pour exposer vos jolies plantes grasses sur le balcon. Il peut être utilisé dans votre chambre, salle de bain, cuisine, salon, couloir, etc. Décoration simple et élégante : cette palette de présentation simple en bois est jolie et élégante, ce qui peut bien correspondre à une variété de décorations d'intérieur. Avec un style simple, le support rehausseur en bois est un plateau de présentation facile qui sert également de centre de table. Il peut se démarquer dans votre maison et attirer les regards au premier regard Joli cadeau : ce support en bois est à la fois fonctionnel et beau C'est un support de décoration unique dans la maison, de sorte qu'il sera un cadeau attentionné pour vos amis et votre amoureux. C'est un très beau cadeau pour un anniversaire, Noël, un mariage, une fête et une pendaison de crémaillère.21,76 € -
Lot de 10 Plateaux de Service Rectangulaires en Bois d'Acacia, 42 x 16 cmLOT DE 10 PLATEAUX DE SERVICE : Vous recevrez 10 plateaux rectangulaires en bois d’acacia, idéals pour servir plusieurs convives lors d’un apéritif, d’un buffet, d’un goûter, d’un brunch ou d’une réception. Leur style chaleureux apporte une touche naturelle et raffinée à la table FORMAT ALLONGÉ PRATIQUE : Chaque plateau de service à apéritif mesure environ 42 x 16 x 1,5 cm, une taille adaptée pour présenter fromages, charcuterie, pâtisseries, fruits, sushis, biscuits, petits fours, café ou thé. Leur forme étroite et élégante convient aussi bien au service individuel qu’aux présentations à partager BOIS D’ACACIA AU STYLE NATUREL : Fabriqués en bois d’acacia, ces plateaux en bois d’acacia présentent un veinage chaud et authentique. Chaque pièce possède de légères variations de couleur et de texture, ce qui renforce leur aspect rustique et décoratif sur une table de cuisine, de salon ou de réception BORDS RELEVÉS PRATIQUES : Les bords légèrement surélevés aident à mieux maintenir les aliments pendant le service et à limiter les risques de glissement. Pratique pour transporter et présenter plats, boissons, snacks, fruits ou desserts de la cuisine jusqu’à la table USAGE POLYVALENT & ENTRETIEN SIMPLE : Ces planches de charcuterie conviennent pour les repas du quotidien, les cafés, restaurants, salons de thé, mariages, anniversaires ou fêtes de famille. Nettoyez-les à la main avec un chiffon doux ou de l’eau savonneuse, puis séchez-les rapidement. Évitez le trempage prolongé et le lave-vaisselle62,99 €
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Sotbnna 6 Assiettes à Dessert Noires 15 cm en Mélamine, Bord Surélevé1. Lot de 6 assiettes pour un usage quotidien. Le lot contient 6 assiettes noires d'une taille d'environ 15 × 15 × 1,9 cm. Les assiettes à dessert rondes sont idéales comme assiettes à collation, assiettes de service ou petites assiettes plates pour gâteaux, fruits, sushis, apéritifs et accompagnements 2. Taille compacte de 15 cm pour les petites portions. Avec leur format pratique de 15 cm, les assiettes sont idéales pour les desserts, les sauces, les pâtisseries et les petits plats. L'ensemble d'assiettes noires convient bien pour le petit-déjeuner, le dîner, le buffet, le soir de tapas ou pour la présentation de table décorative 3. Design noir avec structure décorative. L'aspect noir sobre et la structure de surface visible assurent une présentation moderne. Comme assiette à sushis, assiettes à gâteau ou assiettes à entrée, vous pouvez servir des plats avec style et servir visuellement attrayant 4. Bord légèrement surélevé pour un service propre. Le bord légèrement surélevé aide à mieux tenir les collations, les morceaux de fruits, les sauces ou les petits accompagnements sur l'assiette. Ainsi, les assiettes de service rondes sont pratiques pour les sauces, les desserts, les entrées, les petites salades et diverses apéritifs 5. Polyvalent pour la maison, le restaurant et les fêtes. Les 6 petites assiettes sont adaptées pour la cuisine, la table à manger, le café, le restaurant, les fêtes, les buffets et les dîners d'invités. Que ce soit comme assiette à dessert, assiette à collation, assiette à accompagnement ou assiette d'appoint, l'ensemble peut être combiné de manière polyvalente avec d'autres vaisselles13,59 € -
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