Recette de focaccia italienne facile : un délice fait maison !

Recette de focaccia italienne facile : un délice fait maison !

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La focaccia, ce pain plat italien parfumé à l’huile d’olive, est une véritable invitation au voyage culinaire. D’une simplicité déconcertante, sa texture moelleuse et sa croûte légèrement croustillante en font un accompagnement idéal pour de nombreux plats ou simplement pour être savourée seule.

20 minutes

20 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
500 grammes de farine de blé
20 grammes de levure de boulanger fraîche
300 millilitres de eau tiède
10 grammes de sel
5 grammes de sucre
huile d’olive extra vierge
romarin frais
gros sel

Ustensiles

saladier
cuillère en bois
film alimentaire
four

Préparation

Étape 1

Faire tiédir l’eau et y diluer la levure avec le sucre. Laisser reposer quelques minutes.

Étape 2

Dans un grand saladier, verser la farine et le sel. Faire un puits et ajouter progressivement le mélange eau-levure tout en mélangeant avec une cuillère en bois.

Étape 3

Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène et légèrement collante. Si nécessaire, ajuster avec un peu d’eau ou de farine.

Étape 4

Laisser reposer la pâte dans le saladier recouvert d’un film alimentaire dans un endroit tiède pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 5

Dégazer doucement la pâte sur un plan de travail huilé et lui donner une forme rectangulaire avant de la placer sur une plaque allant au four également huilée.

Étape 6

Faire des empreintes à l’aide du bout des doigts sur toute la surface de la pâte puis badigeonner d’huile d’olive et parsemer de romarin frais et gros sel.

Étape 7

Cuire à four chaud à 200°C pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la focaccia soit dorée.

Bruno Blanchet

Mon astuce de chef

Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter des olives noires ou des tomates séchées à votre pâte avant la cuisson.

Accords mets vins

Pour sublimer cette focaccia, privilégiez un vin blanc italien comme un Pinot Grigio ou un Verdicchio. Ces vins légers et fruités se marieront parfaitement avec les saveurs méditerranéennes du pain.

L’info en plus

Histoire du plat :

Symbole incontournable du patrimoine gastronomique italien, la focaccia trouve ses racines dans l’Antiquité. À cette époque déjà, les Romains consommaient une sorte de pain plat appelé ‘panis focacius’, cuit sur les braises (le mot ‘focus’ signifiant foyer en latin). Au fil des siècles, elle s’est enrichie d’ingrédients typiques du bassin méditerranéen pour devenir celle que nous connaissons aujourd’hui.

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Comment présenter votre focaccia ?

Découpez-la en carrés ou en rectangles avant de servir. La focaccia peut être présentée directement sur une planche en bois pour renforcer son côté rustique ou dans un panier recouvert d’un torchon propre pour maintenir sa chaleur. Nul besoin de couverts spécifiques ; elle se déguste idéalement avec les doigts !

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