20 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en glucides.
Protéines : Bon apport en protéines grâce aux œufs.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la friture.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 377 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.1 g |
| dont acides gras saturés | 6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 57 g |
| dont sucres | 11.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.2 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.2 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs, le beurre fondu, la liqueur et le zeste de citron. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte environ 30 minutes en la recouvrant d’un linge propre.
3. Étaler la pâte
Étalez la pâte aussi finement que possible sur un plan de travail fariné, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
4. Découpage et friture
Découpez la pâte en bandes de 10 cm de long et de 5 cm de largeur. Faites chauffer l’huile pour friture et plongez-y les bandes de pâte jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
5. Égouttage
Égouttez les chiacchiere sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
6. Finition
Saupoudrez généreusement de sucre glace avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour des chiacchiere encore plus croustillantes, veillez à bien étaler la pâte, elle doit être très fine.
Boisson recommandée
Accompagnez vos chiacchiere d’un verre de prosecco pour prolonger le voyage en Italie.
L’info en plus
Les chiacchiere, également appelées ‘frappe’ ou ‘cenci’ dans certaines régions d’Italie, sont une spécialité du carnaval que l’on retrouve dans de nombreux foyers italiens.
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