Recette Chiacchiere : délices du carnaval italien

Recette Chiacchiere : délices du carnaval italien

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Soldes barbecue plancha et four à pizza
Plongée au cœur des traditions italiennes, la recette des chiacchiere nous fait découvrir les douceurs du carnaval. Ces légères fritures qu’on saupoudre de sucre glace sont une véritable invitation à la gourmandise.

20 minutes

10 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en glucides Source de protéines Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétique et riche en glucides.
Protéines : Bon apport en protéines grâce aux œufs.
Sel : La teneur en sel est modérée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de la friture.

Par 100 g de recette
377 kcal
Prot. 9.2 g — Gluc. 57 g — Lip. 11.1 g
Par portion (4 parts)
478 kcal
Prot. 11.7 g — Gluc. 72.2 g — Lip. 14.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 377 kcal
Lipides
Matières grasses 11.1 g
dont acides gras saturés 6 g
Glucides
Glucides totaux 57 g
dont sucres 11.6 g
Autres
Protéines 9.2 g
Fibres 1.7 g
Sel 0.2 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs, le beurre fondu, la liqueur et le zeste de citron. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Repos de la pâte

Laissez reposer la pâte environ 30 minutes en la recouvrant d’un linge propre.

3. Étaler la pâte

Étalez la pâte aussi finement que possible sur un plan de travail fariné, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

4. Découpage et friture

Découpez la pâte en bandes de 10 cm de long et de 5 cm de largeur. Faites chauffer l’huile pour friture et plongez-y les bandes de pâte jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

5. Égouttage

Égouttez les chiacchiere sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.

6. Finition

Saupoudrez généreusement de sucre glace avant de servir.

Julie Morel

Mon astuce de chef

Pour des chiacchiere encore plus croustillantes, veillez à bien étaler la pâte, elle doit être très fine.

Boisson recommandée

Accompagnez vos chiacchiere d’un verre de prosecco pour prolonger le voyage en Italie.

L’info en plus

Les chiacchiere, également appelées ‘frappe’ ou ‘cenci’ dans certaines régions d’Italie, sont une spécialité du carnaval que l’on retrouve dans de nombreux foyers italiens.

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Comment servir les chiacchiere ?

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