Le spritz est une boisson emblématique du Nord-Est de l’Italie, prisée pour sa fraîcheur et son équilibre subtil entre amertume et acidité. Préparer ce cocktail chez soi n’est pas seulement une invitation au voyage, mais aussi une célébration de l’art de vivre à l’italienne. Avec quelques ingrédients clés et un peu de technique, vous pouvez recréer l’ambiance d’une terrasse vénitienne à la maison. Suivez nos conseils pour un spritz parfaitement équilibré, qui saura épater vos invités.
10 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Boisson alcoolisée légèrement sucrée.
Protéines : Apport négligeable en protéines.
Sel : Teneur en sel très faible.
À consommer avec modération.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 84 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6 g |
| dont sucres | 5.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des verres
Versez quelques glaçons dans chaque verre à pied pour les refroidir avant de servir.
2. Mélange des ingrédients
Dans chaque verre, versez 60 ml d’Apérol, puis 90 ml de prosecco. Ajoutez 30 ml d’eau pétillante pour un peu de légèreté.
3. Finition et décoration
Mélangez délicatement avec une cuillère à mélange pour ne pas casser les bulles. Déposez une tranche d’orange sur le bord du verre pour la touche finale.
Mon astuce de chef
Pour une touche originale, remplacez l’Apérol par du Campari pour plus d’amertume, ou ajoutez une pointe de sirop de mandarine pour une note sucrée et fruitée.
Accord mets & boisson
Le spritz peut être parfaitement accompagné d’olives vertes, de charcuteries italiennes ou de crackers au parmesan. Ces accords sublimeront le goût de l’Apérol en renforçant ses notes amères et rafraîchissantes.
L’info en plus
Historiquement, le spritz est né à Venise durant l’occupation autrichienne, lorsque les soldats, trouvant les vins locaux trop forts, les coupaient d’eau gazeuse. La recette contemporaine s’est popularisée dans les années 1950 avec l’ajout de l’Apérol.
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Comment servir le spritz ?
Il est préférable de servir le spritz dans de larges verres à pied, qui permettent à l’effervescence du cocktail de s’exprimer pleinement. Optez pour des verres en cristal pour une touche chic, et accompagnez-les de sous-verres en liège pour protéger vos surfaces.
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