les pâtes alla Norma sont une spécialité sicilienne qui évoque le soleil méditerranéen et les saveurs d’Italie. ce plat, riche en arômes et textures, est une véritable symphonie culinaire. suivez ces étapes simples pour découvrir comment réaliser cette délicieuse recette chez vous, même sans avoir à sortir de chez soi.
20 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat méditerranéen énergétique et savoureux.
Protéines : Source de protéines grâce au parmesan.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 98 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.7 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.1 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.5 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.33 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la sauce
dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. ajouter l’ail séché et les piments rouges, et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. ajouter les tomates pelées et le basilic séché, puis laisser mijoter pendant 20 minutes.
2. Cuisson des pâtes
faire bouillir de l’eau dans une grande casserole. ajouter une pincée de sel puis les pâtes rigatoni, et les cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente, selon les instructions du paquet.
3. Assemblage
ajouter les pâtes égouttées à la sauce tomate. mélanger soigneusement pour bien enrober les pâtes. ajouter le parmesan râpé et le bouillon de légumes, puis continuer à remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Mon astuce de chef
pour une version encore plus savoureuse, ajoutez quelques anchois à la sauce tomate au moment de mijoter.
Accord mets et vins
un vin sicilien rouge léger comme un nero d’avola complementera parfaitement ce plat en en rehaussant les saveurs.
L’info en plus
les pâtes alla Norma tirent leur nom de l’opéra ‘norma’ de bellini, natif de sicile, en hommage à son génie et à la grandeur de la cuisine sicilienne.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
servez les pâtes alla norma chaudes dans des assiettes creuses pour les pâtes italiennes, garnies de quelques feuilles de basilic frais pour un agréable contraste et un apport de fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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