la mozzarella en carrosse, ou mozzarella in carrozza en italien, est un apéritif généreux et savoureux qui fait honneur à la cuisine italienne. Facile à réaliser, elle saura ravir les papilles des amateurs de fromage fondu.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Recette très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité assez élevée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 449 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 41 g |
| dont acides gras saturés | 10 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.2 g |
| dont sucres | 1.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.8 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.47 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du pain de mie
Découper les croûtes des tranches de pain de mie.
2. Préparation de la farce
Couper la mozzarella en tranches épaisses et les déposer sur la moitié des tranches de pain de mie.
3. Assemblage
Recouvrir de l’autre moitié des tranches de pain de mie pour former des sandwichs. Presser légèrement.
4. Panure
Dans une assiette, battre les œufs avec le lait. Tremper les sandwichs dans ce mélange, puis les passer dans la farine.
5. Cuisson
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire frire les sandwichs jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
Mon astuce de chef
Pour une touche méditerranéenne, vous pouvez ajouter une feuille de basilic frais entre les tranches de mozzarella. Cela apportera une saveur fraîche et parfumée à votre préparation.
Accord mets vins
Un vin blanc sec italien comme un Pinot Grigio ou un Gavi se mariera parfaitement avec la mozzarella en carrosse.
L’info en plus
Plat populaire dans la cuisine napolitaine, la mozzarella en carrosse tire son nom de la ressemblance de ce sandwich frit avec de petites calèches, le pain agissant comme une coque pour la mozzarella fondue.
Comment servir
La mozzarella en carrosse est généralement servie en tranches triangulaires. Pour un service à l’italienne, présentez-les sur un plat de présentation en céramique colorée d’inspiration méditerranéenne.
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