Dans la chaleur de l’été, la pizza change de registre: elle se fait plus légère, plus verte, plus parfumée. Cette version aux courgettes et à la crème de ricotta au basilic mise sur des produits simples, faciles à stocker et à commander en ligne, tout en gardant l’esprit des tables italiennes: une pâte croustillante, une garniture fondante et un parfum d’herbes qui arrive en dernier, comme une information décisive. Le principe est clair: on cherche le contraste entre le croquant des courgettes, la douceur lactée de la ricotta et la petite note piquante d’un bon poivre. Pas besoin de courir au marché, car tout ce qui suit peut se trouver en épicerie sèche, en bocal ou en conserve. Et tu vas voir, même si tu cuisines comme un enfant qui apprend, tu peux obtenir une pizza digne d’un grand chef, à condition de respecter l’ordre et la chaleur du four.
25 minutes
14 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Pizza équilibrée et énergétique, combinant une base féculente avec des produits laitiers et des légumes grillés pour un profil nutritionnel complet.
Protéines : Apport protéique satisfaisant grâce à la ricotta, la mozzarella et le parmesan, fournissant environ 10, 8 g de protéines pour 100 g.
Sel : Teneur en sel modérée à 0, 68 g pour 100 g, principalement due aux fromages et au pesto, acceptable pour ce type de plat.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer en portion raisonnable, idéalement accompagnée d'une salade verte pour équilibrer le repas.
Par 100 g de recette
229 kcal
Prot. 10.8 g —
Gluc. 18.8 g —
Lip. 11.1 g
Par portion (4 parts)
735 kcal
Prot. 34.8 g —
Gluc. 60.3 g —
Lip. 35.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 229 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.1 g |
| dont acides gras saturés | 4.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.8 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.8 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.68 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffer et préparer le terrain
Chauffe le four très fort: 240 °C, ou la température maximale si ton four ne va pas jusque-là. Glisse une pierre à pizza si tu en as une, car elle aide à obtenir une base croustillante. Pendant que le four chauffe, égoutte les courgettes en bocal dans une passoire, puis tamponne-les avec du papier absorbant. C’est important, car l’eau est l’ennemi du croustillant: si tu laisses trop de liquide, la pâte devient molle au centre.
2. Fabriquer la crème de ricotta au basilic
Dans un bol, mélange la ricotta, 2 cuillères à soupe de pesto, l’ail semoule, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre. Mélange jusqu’à obtenir une texture lisse. On appelle cela émulsionner mélanger très bien une partie grasse avec une partie plus aqueuse pour obtenir une crème homogène. Si la ricotta est trop épaisse, ajoute 1 cuillère à café d’huile d’olive pour l’assouplir.
3. Préparer les pâtes à pizza
Déroule les pâtes précuites sur une plaque ou sur un tapis perforé. Saupoudre une fine couche de semoule de blé sous la pâte. La semoule agit comme de minuscules billes: elle limite l’humidité et aide à dorer le dessous. Pique très légèrement la pâte avec une fourchette au centre, sans trouer les bords, pour éviter qu’elle gonfle comme un ballon.
4. Monter la pizza comme un reporter assemble ses faits
Étale la crème de ricotta au basilic en laissant 1 cm de bord libre. Ajoute la mozzarella râpée, puis répartis les courgettes égouttées. Saupoudre l’origan, le parmesan, puis un peu de piment en flocons si tu aimes quand ça chatouille la langue. Termine par un filet d’huile d’olive. L’idée est de superposer sans étouffer: on veut voir la courgette, pas la noyer.
5. Cuire vite et fort
Enfourne 12 à 14 minutes, selon ton four. Surveille les bords: ils doivent être bien dorés, presque comme du pain grillé. Si le dessus colore trop vite, baisse à 220 °C sur les 3 dernières minutes. La cuisson vive fixe les arômes et garde une sensation d’été, légère, sans lourdeur.
6. Finition parfumée, comme un titre de dernière minute
À la sortie du four, laisse reposer 2 minutes. Ajoute ensuite 1 cuillère à soupe de pesto en petits points, puis un trait de crème de balsamique. Poivre encore un peu. Ce repos est un vrai secret: il évite que le fromage brûlant glisse quand tu coupes, et il rend la pizza plus facile à servir.
Mon astuce de chef
Pour une base encore plus croustillante, fais une précuisson à blanc cuire la pâte seule, sans garniture pendant 4 minutes à 240 °C, puis garnis rapidement et remets au four 8 à 10 minutes. Tu obtiens un dessous sec et doré, même avec une garniture crémeuse.
Accords mets vins
Un vermentino ou un pinot grigio, servis frais, accompagnent la ricotta et le basilic sans les écraser. Si tu préfères sans alcool, une eau pétillante très froide avec un trait de sirop de citron apporte une fraîcheur nette et met en valeur la courgette.
En savoir plus sur le plat ou le dessert
La pizza dite d’été joue souvent sur un équilibre: moins de sauce tomate, plus de produits laitiers et d’herbes. Ici, la ricotta remplace la base rouge, ce qui adoucit l’ensemble et laisse le basilic prendre la parole. La courgette, elle, apporte une texture tendre mais discrète, parfaite pour porter les parfums. C’est une pizza qui se lit comme une brève: peu d’ingrédients, mais chacun compte.
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Astuces de présentation
Sers la pizza sur une planche de service en bois, pour garder l’esprit convivial. Coupe en 8 parts avec une roulette, puis dépose deux parts par personne dans des assiettes plates chaudes, si possible. Pour un effet soigné, fais un fin zigzag de crème de balsamique après la découpe, afin que chaque part ait sa touche brillante. Utilise une spatule large pour soulever les parts sans arracher la garniture. Côté table, un couteau à steak aide à trancher net une pâte bien croustillante, et une petite assiette en plus peut accueillir les bords si quelqu’un veut les garder pour la fin.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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LOLYSIC Lot de 3 Planche a Pizza en Bambou 33 cm, Plateau Pizza Rond avec Poignée Intégrée, Assiette Pizza en Bois Naturel pour Découpe, Service et Fromage[LOT DE 3 PLANCHES éLéGANTES] Cet ensemble pratique comprend 3 pièces de planche a pizza en bambou naturel. Avec un diamètre généreux de 33 cm, elles offrent un espace suffisant pour présenter vos plus belles créations culinaires et repas conviviaux. [BAMBOU NATUREL HAUTE QUALITé] Fabriquées en bois de bambou durable, ces planches à pizza sont épaisses (0,9 cm) et extrêmement robustes. Le matériau écologique résiste aux coupes de couteaux tout en préservant le tranchant de vos lames. [POIGNéE PRATIQUE INTéGRéE] Chaque plateau pizza est con?u avec une poignée ergonomique. Elle facilite le transport du four à la table et permet une manipulation sécurisée des plats chauds lors de vos soirées gastronomiques ou barbecues. [ENTRETIEN ET STOCKAGE SIMPLES] La surface polie et lisse se nettoie facilement avec un chiffon humide et un peu de savon doux. La poignée dispose d'une encoche parfaite pour suspendre l'assiette pizza au mur et gagner de la place dans vos placards. [POLYVALENCE DE SERVICE] Bien plus qu'une simple planche pizza, ce plateau en bois s'utilise idéalement pour la découpe et la présentation de pains artisanaux, de charcuteries, de fromages ou de amuse-bouches lors de vos réceptions.32,99 € -
Lot de 16 Planches à Découper en Bois d’Acacia avec Poignée, 20 x 15 x 1,5 cm, Plateau de Charcuterie Décoratif pour Pizza, Fromage et Fruits, Planche de Service pour Cuisine et Décoration de NoëlContenu du colis : Vous recevrez 16 planches à découper rectangulaires en bois d’acacia, idéales pour répondre à différents besoins tout en apportant une touche élégante à votre cuisine Taille adaptée : Chaque planche en bois mesure environ 30 × 15 × 1,5 cm. Les deux côtés peuvent être utilisés pour servir du fromage, du pain, des fruits et d’autres aliments, parfaits pour les petites présentations de charcuterie Design avec poignée : Cette planche à fromage est équipée d’une poignée ergonomique antidérapante et d’une corde de suspension, pratique pour transporter les ingrédients ou suspendre la planche afin d’économiser de l’espace dans la cuisine. Son style s’adapte facilement à différents types de décoration intérieure Facile à nettoyer : Ce plateau de service en bois résiste à une utilisation quotidienne sans se rayer facilement. Il suffit de le laver à l’eau savonneuse puis de le laisser sécher à l’air libre. Il est recommandé de ne pas le tremper ni de le mettre au lave-vaisselle. Pour prolonger sa durée de vie, appliquez occasionnellement de l’huile minérale Utilisation polyvalente : Ces planches de charcuterie conviennent pour couper du pain, du fromage, de la viande, des légumes, des fruits ou de la pizza. Elles peuvent être utilisées comme planche à découper, plateau à fromage ou plateau de service pour apéritifs. C’est également une excellente idée cadeau pour Noël, la fête des mères, la Saint-Valentin ou toute autre occasion spéciale69,00 €
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Chef Aid Roulette à Pizza en Acier Inoxydable avec Protège Doigts – Coupe Pizza avec Poignée Antidérapante et Anneau de Suspension – Compatible Lave VaisselleDÉCOUPE RÉGULIÈRE DES PIZZAS: La roulette à pizza roule à travers les pâtes croustillantes et les garnitures. Elle aide à découper la pizza en parts régulières sans déplacer les ingrédients ROULETTE EN ACIER INOXYDABLE: La roue de coupe en acier inoxydable reste stable pendant la découpe et permet des mouvements contrôlés. Convient pour pizza, pain plat, focaccia et pâtes PROTÈGE DOIGTS INTÉGRÉ: La protection entre la roue et la poignée aide à garder les doigts à distance de la lame pendant la découpe POIGNÉE ANTIDÉRAPANTE: La poignée ergonomique avec surface antidérapante tient bien en main et facilite la découpe contrôlée de pizza et de pâte NETTOYAGE FACILE: Équipée d’un anneau de suspension pour un rangement pratique. La roulette à pizza peut être nettoyée au lave-vaisselle après utilisation4,49 € -
Roulette à pizza Zulay Kitchen Premium - Roulette à pizza en acier inoxydable durable - Trancheuse de pizza facile à nettoyer et à utiliser - Super tranchante avec poignée antidérapante - Roulette à🍕 COUPES DE PIZZA SANS EFFORT : Coupez votre pizza en triangles, rectangles ou carrés à travers les garnitures et le fromage avec cette roulette à pizza. Des croûtes fines ou épaisses aux tartes profondes, les lames aiguisées et la conception monobloc vous offrent ces coupes nettes à chaque fois sans aucun flottement. Cette trancheuse de 3 pouces de diamètre est un gadget de cuisine indispensable si vous êtes un amateur de pizza. | HAUTE QUALITÉ ET DESIGN ERGONOMIQUE : Cette trancheuse à pizza est fabriquée en acier inoxydable de première qualité résistant à la rouille, ce qui la rend durable et durable. Il est également conçu avec une protection intégrée pour placer le doigt lors du découpage d'une pizza ; la poignée incurvée antidérapante offre une utilisation confortable. | 🍕 COUPE-PIZZA POLYVALENT : Non seulement pour découper une pizza, cette roulette à pizza peut être utilisée pour d'autres aliments. Il est parfait pour trancher la pâte à tarte, le fromage, les herbes fraîches, les pâtes maison, le pain, la pâte à biscuits et les gaufres. | 🍕FACILE À NETTOYER ET À STOCKER : Nettoyer ce coupe-pizza est aussi simple que de trancher une pizza pour vous-même. Passez-le sous l'eau avec du savon ou placez-le dans le panier supérieur d'un lave-vaisselle. Pour une longue durée de vie, assurez-vous que le coupe-pizza professionnel est complètement sec avant de le ranger. Il est conçu avec un trou de suspension pour un rangement pratique. | 🍕 GARANTIE ZULAY SANS TRACAS : Nous aimons et sommes fiers de notre coupe-pizza en acier inoxydable et le garantissons à vie. En cas de problème, il suffit de nous contacter et nous ferons le nécessaire. Plus besoin de se contenter de tranches irrégulières !8,99 €8,48 €-6%
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Lot de 2 plateaux de service rectangulaires blancs de 30,5 cm en porcelaine anglaise pour assiettes alimentaires, plats, plateaux élégants en céramique pour maison, fête, restaurant, buffet, steakPlateaux de service en céramique : par lot de 2 pièces, ces plateaux ovales de 30,5 cm sont conçus dans un style moderne et classique avec une surface lisse, vous donnera un toucher plus confortable. Les bords empilés et hauts pour une efficacité de l'espace dans les placards, par rapport aux plateaux rectangulaires traditionnels, sont plus créatifs et créent une expérience culinaire impressionnante pour votre famille ou vos invités Assiettes plates ovales de 30,5 cm : ces assiettes de service ovales sont épaisses et étanches, voir les bords supérieurs pour empêcher le jus et la sauce de déborder. Elles résistent aux odeurs, à la couleur ou au transfert de saveur, idéales pour les plats chauds et froids; et la durabilité contre les éclats, les entailles, les fissures et les rayures, parfaites pour un service quotidien Lot de 2 plateaux ovales légers : ces plateaux sont fabriqués en céramique osseuse robuste et légère ; ils sont non toxiques, sans plomb et ne produiront pas de substances nocives même à des températures élevées, sûrs et sains pour un usage quotidien ou pour les fêtes de fin d'année Plateau de service ovale en céramique avec bord marron : ces plats sont robustes et durables, passent au four, au lave-vaisselle, au micro-ondes et au réfrigérateur. Le vernis lisse le rendra facile à nettoyer et ne tachera pas. Vous pouvez laver ces plats à la main ou les mettre au lave-vaisselle – Facile à utiliser, nettoyer et ranger Plateaux ovales polyvalents : chaque grand plateau ovale long mesure environ 30,7 x 14,7 x 2 cm ; l'aspect ovale tendance peut bien orner la fête, parfait pour les charcuteries de vacances, la viande, les sushis, les desserts, les fruits, les collations, les tacos, le fromage, les barbecues, les gâteaux, les sandwichs ou le poisson. Répond à tous vos besoins de service pour une fête, un dîner, un anniversaire, Thanksgiving et Noël29,68 € -
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