L’art de la pizza au levain naturel réside dans la patience et le respect des traditions. Aujourd’hui, nous allons révéler les secrets d’une pâte à pizza authentique, avec une croûte croustillante et une mie aérée qui feront chanter vos papilles.
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Autolyse: mélangez la farine et l’eau tiède dans un saladier jusqu’à obtenir une consistance homogène. Couvrez avec du film alimentaire et laissez reposer pendant environ 20 minutes. Cela permettra à la farine d’absorber l’eau, rendant la pâte plus facile à travailler par la suite.
Étape 2
Intégration du levain: ajoutez le levain actif à votre mélange et travaillez la pâte avec une cuillère en bois ou vos mains pour bien l’incorporer.
Étape 3
Fermentation: une fois le levain bien intégré, ajoutez le sel et pétrissez votre pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Formez une boule et replacez-la dans le saladier. Recouvrez de film alimentaire et laissez fermenter pendant environ 4 heures à température ambiante.
Étape 4
Division et bouleage: divisez votre pâte fermentée en quatre parties égales. Boulez chaque portion pour former des boules serrées et laissez-les se détendre pendant quelques minutes sous un torchon propre.
Étape 5
Mise en forme: étalez délicatement chaque boule en disque en partant du centre vers les bords tout en tournant la pâte pour garder une forme ronde.
Étape 6
Garnissage: disposez généreusement la sauce tomate sur vos disques de pâte étalés, ajoutez des tranches fines de mozzarella di bufala, quelques feuilles de basilic frais et un filet d’huile d’olive extra vierge.
Étape 7
Cuisson: préchauffez votre four à pizza ou votre four traditionnel au maximum (250°C minimum). Enfournez chaque pizza pour environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à expérimenter avec divers garnitures selon vos goûts : charcuterie italienne comme le prosciutto ou pepperoni, légumes grillés ou même anchois pour les amateurs de saveurs marines.
Accord met-vin
Pour accompagner votre pizza au levain naturel, optez pour un vin rouge italien léger comme un Chianti aux notes fruitées qui complètera parfaitement les saveurs riches de la mozzarella et de la sauce tomate.
L’info en plus
Histoire de la pizza : La pizza est un plat populaire dont les origines remontent à l’époque antique mais c’est à Naples, au XVIIIe siècle, qu’elle prendra sa forme moderne avec l’introduction de la tomate importée du Nouveau Monde.
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Outdoor DEERFAMY Four à pizza portable pour granulés de bois et copeaux avec thermomètre, pieds pliables et cheminée amovible jusqu'à 400 °C, résistant aux hautes températures, fête, campingAffichage du thermomètre : avec l'affichage du thermomètre, vous gardez un œil sur la température dans votre four à pizza et vous pouvez préparer des pizzas et d'autres plats parfaitement adaptés. Idéal pour les pizzas, les ailes de poulet grillées, les tartes à taco, les steaks grillés et plus encore. Cuisson efficace : la température de cuisson des pizzas est de 400 °C. En seulement 90 secondes, vous pouvez déguster des pizzas parfaitement cuites. Une répartition uniforme de la chaleur et une cuisson douce font de chaque pizza un plaisir culinaire. Parfait pour les événements de cuisine dans le jardin ou en plein air. Design convivial : le four à pizza a une cheminée amovible, des pieds pliables et une poignée de transport pliable. La cheminée peut être réglée à 90 degrés pour empêcher la fumée d'entrer. Le corps revêtu par pulvérisation est résistant aux intempéries et s'adapte parfaitement à n'importe quel jardin, balcon ou cuisine extérieure. Accessoires complets : le kit comprend 1 pierre à pizza (cordiérite), 1 plaque à pizza pliable, 1 spatule à pellets pliable, 1 gants isolants thermiques, 1 couvercle de four à pizza résistant aux intempéries, 1 pince à pizza, 1 roulette à pizza carrée. Le four à pizza DEERFAMY offre un excellent rapport qualité-prix et un plaisir de cuisson exceptionnel. Ultraportable et facile à monter : le four à pizza noir DEERFAMY est fabriqué en acier revêtu résistant aux hautes températures pour une longue durée de vie. Grâce aux pieds pliables et à la cheminée amovible, il est rapide à monter et à démonter et peut être facilement emporté partout.49,00 €
Présentation optimale
Servez votre pizza directement sur une planche en bois rustique pour mettre en valeur son aspect authentique. Découpez-la devant vos convives avec une roulette à pizza pour préserver sa belle croûte croustillante. Proposez des assiettes simples mais élégantes ainsi qu’un bon couteau pour ceux qui préfèrent utiliser des couverts.
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Planche à découper ronde en bois d'acacia naturel et robusteTaille : 40*30*1.5 cm Poids : 958 g Forte résistance et durabilité naturelle : cette planche en bois d'acacia est conçue pour résister à la chaleur, aux rayures et à la corrosion. Le bois d'acacia est l'un des plus durs et des plus robustes au monde. Il est naturellement riche en huiles, il résiste donc mieux à l'eau. Grain de bois d'acacia naturel et élégant : l’acacia est une essence particulièrement esthétique. En effet, elle possède de superbes reflets dorés. Sa couleur caramel permet d’apporter de la chaleur et plus de caractère. Le design simple, élégant et fonctionnel de cette planche à découper en fait un incontournable pour chaque foyer. Pratique et ergonomique : Conception ergonomique de la poignée pour un maintien confortable et un usage quotidien souple, permet de l'accrocher par le creux. Utilisation : planche à découper, planche à pizza, couper le fromage, plateau de service : servir des buffets, le pain, servir une pizza, légumes coupés, fruits, viande, steak, pain, charcuterie Pour l'entretien, privilégiez un lavage à la main à l'eau savonneuse et appliquez parfois une huile minérale. Ne convient pas pour une utilisation au four, au micro-ondes ou au lave-vaisselle.25,90 €
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LEMCASE Roulette à Pizza - Coupe Pizza, Découpe Pizza, Couteau a Pizza - Pizza Cutter avec Poignée en Silicone et Lames en Acier Inoxydable avec Couvercle de Protection | Noir➊ | MULTIFONCTION PIZZA COUTEAU | - La pizza est délicieuse, mais la couper en utilisant un ensemble de couteaux est un cauchemar. Le couteau à pizza peut vous apporter une grande efficacité. Vous pouvez l'utiliser pour couper la pizza, la pâte, les tartes, les sandwiches, les gaufres, les crêpes, les crêpes, les lasagnes et plus encore! ❷ | ROUE STURDY & DURABLE | - La lame trancheuse en forme de roue est fabriquée en acier inoxydable de la plus haute qualité, 100% sans rouille. La lame robuste et tranchante peut très facilement vous aider à découper la pizza et peut être utilisée pendant longtemps. ❸ | POIGNÉE DE CONCEPTION ERGONOMIQUE ET SÛRE | - Poignée ergonomique en silicone avec une poignée antidérapante. Il dispose également d'un protège-doigts pratique pour garder vos mains à l'abri des blessures. Vous pouvez enregistrer votre espace cuisine grâce à accrocher. ❹ | FACILE À NETTOYER & LAVE-VAISSELLE SÉCURITAIRE | - Le coupe-pizza en acier inoxydable est très facile à nettoyer. Vous pouvez simplement le mettre dans le lave-vaisselle. C'est très sûr. Après le nettoyage, vous pouvez l'accrocher au bon endroit ou le mettre dans le tiroir. ❺ | GARANTIE DE SATISFACTION | - En tant que vendeur d'ustensiles de cuisine de marque, "HAUTE QUALITÉ" est notre première garantie. Nous espérons apporter plus de bons produits de cuisine à tous les gens. Nous vous rembourserons chaque centime si vous ne l'aimez pas!17,99 €11,94 €-34%
