Linguine Carbonara aux Asperges : recette Savoureuse

Linguine Carbonara aux Asperges : recette Savoureuse

4.9/5 - (10 votes)
barbecue plancha et four à pizza - Promotion standard

Les linguine carbonara aux asperges redéfinissent un plat classique italien, en y ajoutant une touche de fraîcheur et de verdure. Ce mariage savoureux entre le crémeux de la carbonara et le croquant des asperges saura ravir les papilles les plus exigeantes. Facile à préparer, cette recette est parfaite pour un dîner en famille ou entre amis.

15 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Un plat riche et énergétique.
Protéines : Bon apport en protéines grâce aux œufs et au parmesan.
Sel : Teneur en sel assez élevée, en partie à cause de la pancetta.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.

Par 100 g de recette
192 kcal
Prot. 10 g — Gluc. 11.9 g — Lip. 11.8 g
Par portion (4 parts)
572 kcal
Prot. 29.8 g — Gluc. 35.4 g — Lip. 35 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 192 kcal
Lipides
Matières grasses 11.8 g
dont acides gras saturés 5.8 g
Glucides
Glucides totaux 11.9 g
dont sucres 1 g
Autres
Protéines 10 g
Fibres 1 g
Sel 0.56 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les asperges

Coupez le bout dur des asperges puis taillez-les en tronçons de 2 cm. Réservez.

2. Cuire la pancetta

Dans une cocotte, faites revenir la pancetta jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Réservez-la sur du papier absorbant pour enlever l’excès de graisse.

3. Cuire les linguine

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les linguine al dente selon les instructions du paquet.

4. Assembler les ingrédients

Dans un bol, battez les œufs avec le parmesan râpé et la crème fraîche. Égouttez les pâtes et remettez-les dans la cocotte, hors du feu. Ajoutez le mélange d’œufs, la pancetta, et les asperges. Bien mélanger jusqu’à ce que la sauce nappe les pâtes.

5. Rectifier l’assaisonnement

Salez, poivrez et mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs.

Julie Morel

Mon astuce de chef

Pour des asperges encore plus savoureuses, faites-les blanchir légèrement avant de les ajouter aux pâtes. Cela les rendra plus tendres tout en préservant leur croustillant.

Choisir un vin

Un vin blanc sec et fruité comme un Pinot Grigio ou un Sauvignon Blanc rehaussera les arômes de ce plat avec élégance.

L’info en plus

La carbonara est un plat traditionnel italien originaire de Rome. L’ajout des asperges apporte une note printanière, tout en respectant l’authenticité de cette recette intemporelle.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Tefal - Comfort Max Faitout avec Couvercle en Verre - 24 cm - Inox | Casserole inox 18/10 compatible induction - Base Thermo-Fusion pour mijoter - Rôtir et cuire rapidement vos plats familiaux
    ACIER INOXYDABLE GARANTI 10 ANS : assurant des performances et une fiabilité durables, découvrez un produit de qualité supérieure au design robuste, conçu pour durer CUISSON RAPIDE ET HOMOGENE : casserole avec base épaisse Thermo-Fusion, pour une cuisson rapide et régulière et une compatibilité totale avec toutes les plaques de cuisson (gaz, électrique, vitrocéramique et induction) POIGNEES THERMO-ISOLEES : un design ergonomique et des poignées froides au toucher, pour une sécurité et un confort total pendant la cuisson GRADUATIONS INTERIEURES : la conception intelligente avec des marques de mesure intégrées garantit des résultats parfaits à chaque fois COUVERCLE EN VERRE AVEC ORIFICE D'EVACUATION DE LA VAPEUR : pour une cuisson sûre et facile qui préserve toute la saveur et l'humidité de vos ingrédients DES POSSIBILITÉS INFINIES : des résultats délicieux qui ne manquent jamais d'impressionner, du poulet provençal et du tajine d'agneau aux mijotés de poisson et au riz pilaf infusé au safran COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE : facile à nettoyer, elle offre une commodité inégalée, idéale pour un usage fréquent
    32,99 €
    22,79 €
    -31%
  • Baumalu - Marmite Traiteur Inox - Ø 24 cm - 9 Litres - Couvercle Verre | Triple fond diffuseur pour une chaleur homogène, couvercle verre à trou vapeur et poignées métal ; tous feux induction
    Préparation facile de tous vos plats : Préparez de succulents repas en toute simplicité avec la marmite traiteur BAUMALU. Fabriquée en acier inoxydable, elle garantit des résultats parfaits. Une alliée incontournable en cuisine Répartition optimale de la chaleur : Profitez d'une cuisson homogène grâce au triple fond diffuseur de cette marmite, idéal pour des plats réussis. Toute la famille et vos invités vont se régaler Design ergonomique : Fournie avec son couvercle en verre avec bord en inox et trou vapeur, elle se dote de poignées en métal solides qui permettent de le manipuler avec facilité et en toute sécurité Tous feux dont induction : Solide et pratique, cette marmite traiteur répondra aux exigences de tous les amateurs de cuisine et de bons plats. Pour vous simplifier la vie, elle s'adapte à tous les feux dont l'induction Plus de 50 ans de savoir-faire à votre service : BAUMALU se tient à votre entière disposition pour vous satisfaire au mieux avec ses gammes de cuisson. La marque ne fait aucun compromis sur la qualité, qualité qui vous est présentée au meilleur prix
    22,99 €

Comment présenter

Servez ce plat dans de larges assiettes peu profondes, parsemé de copeaux de parmesan. Accompagnez d’une belle salade verte croquante pour une touche de couleur supplémentaire.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • MIAMIO – 890 ml Kit de 6 bols à pâtes/bols à salade, assiettes à pâtes bols larges et peu profonds, grande assiette creuse en grès céramique pour servir la soupe
    USAGE POLYVALENT - Cette assiette creuse d'une capacité de 30 onces est parfaite pour servir divers aliments tels que pâtes, soupe, dessert, crème glacée, riz, haricots, et plus encore. Les bols à assiettes ou les assiettes à salade sont une excellente alternative aux assiettes à dîner, en particulier lorsque vous dégustez une salade, car ils réduisent le risque qu'une partie de votre salade se retrouve sur la table. DESIGN CLASSIQUE - Cet ensemble de bols et d'assiettes peu profonds a un design large et peu profond, mesurant 8.6 x 1.8 cm, ce qui empêche les aliments de rester coincés et permet d'en prélever facilement tous les morceaux. La forme de l'ensemble de bols à pâtes permet non seulement une bonne prise en main, mais aussi une utilisation sûre pour les enfants. FACILE À NETTOYER - Ces assiettes en céramique ou assiettes creuses sont empilables, ce qui permet de les ranger efficacement dans votre placard sans occuper beaucoup d'espace. Ces bols à dîner, grands bols à pâtes, assiettes creuses sont faciles à nettoyer et peuvent être lavés avec du savon et de l'eau chaude ou placés dans votre lave-vaisselle. KIT DE 6 - Ces assiettes profondes qui ressemblent à des bols ou à des assiettes à pâtes ne répondent pas seulement aux besoins quotidiens des individus ou des couples, mais ce bol de service, ce grand bol à pâtes ou ce bol d'assiette est également bien adapté aux dîners de famille, aux fêtes, aux rassemblements et aux diverses occasions qui impliquent plusieurs personnes. CADEAU IDÉAL - Ces assiettes creuses, ces assiettes plates, ces bols plats, ces assiettes à dîner, ces bols plats sont suffisamment polyvalents pour compléter n'importe quel décor de cuisine ou n'importe quel arrangement de table à manger. Les bols en porcelaine sont également un excellent choix pour Noël, les anniversaires, les pendaisons de crémaillère, les mariages, les rassemblements et autres occasions festives.
    47,99 €
  • DOWAN Assiettes Creuses, 4 X 1600ml Assiettes Plate à Pâtes en Porcelaine, Bols de Service Grande à Dîner pour Pâtes/Soupe/Salade/Dessert/Fruit/Gâteau, Passe au Micro-ondes et Au Lave-vaisselle-25cm
    Bols de service à pâtes polyvalents : Ce bol peu profond mesure 5 cm de profondeur et 25,4 cm de diamètre, il est assez large et peu profond. Il peut être utilisé pour les pâtes, les repas en sauce ou les accompagnements. Il peut également être utilisé pour le servic Grande capacité : Avec une capacité de 1,5 kg, ce bol à pâtes et à salade peut contenir une grande quantité de nourriture. Ils sont adaptés pour servir des pâtes, de la salade, des soupes, des nouilles, des céréales le matin, des sautés, des fruits de mer et plus encore. Design peu profond et large : Ces assiettes de service sont larges et peu profondes. Elles peuvent être parfaitement empilées les unes sur les autres. Tous vos plats en sauce peuvent être servis dans ces assiettes sans vous soucier des déversements. Porcelaine robuste et saine : Fabriqués en porcelaine cuite à haute température avec une finition vernie non collante, ces bols à pâtes n'absorbent pas les odeurs ou les saveurs et résistent à l'absorption de l'humidité. Sans plomb et résistants aux éclats, ce qui les rend sains et robustes pour un usage quotidien à long terme. Ils passent au micro-ondes, au four, au lave-vaisselle et au congélateur. Décoration ondulée spéciale : Ils arborent une couleur blanche unie simple, ils peuvent donc être utilisés avec n'importe quel service de table. Le vernis est épais et couvre chaque bol uniformément. Le motif ondulé unique les rend assez décontractés pour tous les jours, mais aussi assez inattendus pour impressionner tous les invités.
    32,40 €
    31,58 €
    -3%
Défiler vers le haut