Linguine Carbonara aux Asperges : recette Savoureuse

Linguine Carbonara aux Asperges : recette Savoureuse

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Soldes barbecue plancha et four à pizza
Saint Valentin générique

Les linguine carbonara aux asperges redéfinissent un plat classique italien, en y ajoutant une touche de fraîcheur et de verdure. Ce mariage savoureux entre le crémeux de la carbonara et le croquant des asperges saura ravir les papilles les plus exigeantes. Facile à préparer, cette recette est parfaite pour un dîner en famille ou entre amis.

15 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Un plat riche et énergétique.
Protéines : Bon apport en protéines grâce aux œufs et au parmesan.
Sel : Teneur en sel assez élevée, en partie à cause de la pancetta.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.

Par 100 g de recette
192 kcal
Prot. 10 g — Gluc. 11.9 g — Lip. 11.8 g
Par portion (4 parts)
572 kcal
Prot. 29.8 g — Gluc. 35.4 g — Lip. 35 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 192 kcal
Lipides
Matières grasses 11.8 g
dont acides gras saturés 5.8 g
Glucides
Glucides totaux 11.9 g
dont sucres 1 g
Autres
Protéines 10 g
Fibres 1 g
Sel 0.56 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les asperges

Coupez le bout dur des asperges puis taillez-les en tronçons de 2 cm. Réservez.

2. Cuire la pancetta

Dans une cocotte, faites revenir la pancetta jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Réservez-la sur du papier absorbant pour enlever l’excès de graisse.

3. Cuire les linguine

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les linguine al dente selon les instructions du paquet.

4. Assembler les ingrédients

Dans un bol, battez les œufs avec le parmesan râpé et la crème fraîche. Égouttez les pâtes et remettez-les dans la cocotte, hors du feu. Ajoutez le mélange d’œufs, la pancetta, et les asperges. Bien mélanger jusqu’à ce que la sauce nappe les pâtes.

5. Rectifier l’assaisonnement

Salez, poivrez et mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs.

Julie Morel

Mon astuce de chef

Pour des asperges encore plus savoureuses, faites-les blanchir légèrement avant de les ajouter aux pâtes. Cela les rendra plus tendres tout en préservant leur croustillant.

Choisir un vin

Un vin blanc sec et fruité comme un Pinot Grigio ou un Sauvignon Blanc rehaussera les arômes de ce plat avec élégance.

L’info en plus

La carbonara est un plat traditionnel italien originaire de Rome. L’ajout des asperges apporte une note printanière, tout en respectant l’authenticité de cette recette intemporelle.

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Comment présenter

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