Les conchiglioni farcis à la ricotta représentent une spécialité italienne qui allie savamment saveurs et textures. Ce plat généreux est idéal pour un repas convivial et réconfortant. Découvrez comment préparer ce délice italien chez vous, avec des étapes simples et précises.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Faites cuire les conchiglioni dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. Égouttez-les et réservez-les.
Étape 3
Dans un grand bol, mélangez la ricotta, le parmesan râpé, l’ail en poudre, le basilic séché, le sel et le poivre.
Étape 4
A l’aide d’une cuillère, farcissez chaque conchiglioni avec le mélange de ricotta.
Étape 5
Versez la moitié de la sauce tomate au fond d’un plat à gratin. Disposez les conchiglioni farcis par-dessus, puis recouvrez avec le reste de la sauce tomate.
Étape 6
Arrosez d’huile d’olive et saupoudrez de parmesan supplémentaire si désiré.
Étape 7
Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes. Ensuite, retirez le papier aluminium et laissez gratiner pendant 10 minutes supplémentaires.
Mon astuce de chef
Utilisez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour lier la sauce tomate si elle est trop épaisse. Cela apportera une texture crémeuse à votre plat.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat, un vin rouge italien comme un Chianti ou un Montepulciano d’Abruzzo sublimera les saveurs méditerranéennes.
Les conchiglioni sont originaires de la région de Campanie en Italie. Leur forme de coquillage est idéale pour emprisonner les sauces et les garnitures, offrant une expérience gustative riche et savoureuse.
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Comment servir
Servez les conchiglioni dans des assiettes creuses pour retenir la sauce. Utilisez des couverts en acier inoxydable pour une touche d’élégance et accompagnez le tout d’une baguette croustillante pour savourer la sauce.
