La pizza, ce classique de la gastronomie italienne, se réinvente aujourd’hui sans levure. Découvrez une recette simple et délicieuse pour régaler vos convives avec cette version rapide qui n’a rien à envier aux pizzas traditionnelles.
15 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel. Faites un puits au centre et ajoutez l’eau tiède mélangée préalablement avec un peu de sucre pour activer la réaction chimique.
Étape 2
Pétrissez *manuellement ou à l’aide d’un robot jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène et non collante. Si nécessaire, ajustez en ajoutant soit de l’eau soit de la farine.
Étape 3
Laissez reposer la pâte pendant environ 10 minutes sous un torchon propre. Cela rendra la pâte plus facile à travailler.
Étape 4
Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8). Pendant ce temps, étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné en utilisant un rouleau à pâtisserie jusqu’à atteindre l’épaisseur désirée.
Étape 5
Disposez la pâte sur une plaque allant au four préalablement huilée ou recouverte de papier cuisson.
Étape 6
Garnissez votre base avec du coulis de tomate puis parsemez généreusement de mozzarella râpée.
Étape 7
Ajoutez vos ingrédients favoris : des rondelles de tomates cerises, quelques feuilles de basilic, des olives… Laissez parler votre créativité !
Étape 8
Cuisez au four environ 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et que les bords de la pizza prennent une belle couleur brune.
Mon astuce de chef
Pour une pâte croustillante, vous pouvez saupoudrer un peu de semoule fine sur votre plaque avant d’y placer votre pâte.
Accord met-vin
Pour accompagner cette pizza savoureuse et légère sans levure, optez pour un vin rouge italien tel qu’un Chianti légèrement fruité qui complétera parfaitement les arômes méditerranéens du plat.
L’info en plus
Saviez-vous que la pizza est née pauvre ? À l’origine, elle était consommée par les habitants modestes de Naples qui ajoutaient simplement des tomates fraîches sur leur pain. Aujourd’hui, elle fait partie des mets les plus appréciés au monde.
Présentation idéale
Servez directement après cuisson pour profiter pleinement du moelleux du fromage et du croustillant de la pâte. Utilisez une planche en bois pour garder le côté rustique et convivial ou bien présentez-la sur une grande assiette plate pour un effet plus sophistiqué.
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