Les chiacchiere, aussi connues sous le nom de bugie ou cenci, sont des beignets italiens traditionnels, croquants et légèrement sucrés, qui parsèment tables et fêtes en période de carnaval. Ils apportent une touche de convivialité et de douceur dont on se souvient toujours longtemps.
30 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette riche et énergétique, classique des beignets.
Protéines : Apporte un faible niveau de protéines.
Sel : Présence modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 335 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.1 g |
| dont acides gras saturés | 3.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 57.5 g |
| dont sucres | 20.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 8 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.17 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre en poudre, le sel et le zeste de citron. Ajoutez les oeufs et le beurre fondu, puis incorporez la liqueur de grappa. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Etaler la pâte
Divisez la pâte en plusieurs morceaux, puis étalez-les finement à l’aide d’un laminoir à pâte ou d’un rouleau à pâtisserie.
3. Découper la pâte
Coupez la pâte en rectangles et pratiquez une incision au milieu de chaque rectangle.
4. Cuisson des chiacchiere
Faites chauffer l’huile de friture dans une bassine. Plongez-y les rectangles de pâte et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
5. Égoutter et saupoudrer
Égouttez les chiacchiere avec une écumoire, puis disposez-les sur du papier absorbant. Une fois refroidis, saupoudrez-les de sucre glace.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus parfumé, remplacez le zeste de citron par du zeste d’orange ou d’autres agrumes selon vos préférences.
Boisson germanaisée
Accompagnez les chiacchiere d’un verre de prosecco pour rester dans une ambiance italienne festive.
L’info en plus
Ce dessert ravit les papilles lors du carnaval en Italie. Son nom, signifiant ‘bavardages’ en italien, évoque les discussions animées pendant cette période joyeuse.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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NARDINI - Acqua di Cedro - Liqueur à base de Grappa - 29 % Alcool - Origine : Italie/Vénétie - Bouteille 70 clLIQUEUR DE CÉDRAT : Proche cousine du Limoncello, cette liqueur d'agrumes est élaborée à partir de cédrat, et non de citron. Parfaite en dégustation, elle affiche un style fruité, rafraîchissant et dynamique. UNE RECETTE UNIQUE : Cette liqueur est obtenue à partir de la macération d'extraits de cédrat dans de la grappa Nardini, puis distillée à la vapeur. CONSEILS DE DÉGUSTATION : La grappa se déguste pure, généralement très fraîche. Elle peut être aussi consommée sous forme de "canard", c’est-à-dire imbibée sur un sucre ou en accompagnement du café de fin de repas. LA LIQUEUR EN DÉTAIL : Très parfumée, cette liqueur de fruits est une version plus élaborée du traditionnel limoncello. Elle présente des arômes plus riches, plus subtils et plus longs en bouche que ce dernier. LA MARQUE NARDINI : La maison Nardini est la plus ancienne distillerie de Grappa encore en activité aujourd'hui. Elle propose d'excellentes Grappas jeunes ou vieillies ainsi que des liqueurs, apéritifs et digestifs exclusifs.35,90 €29,30 €-18%
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Astuces de présentation
Disposez les chiacchiere sur un plateau en bois rustique ou une assiette en faïence aux motifs italiens pour un effet authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plateau en Bois d‘Acacia 19x10.5cm - Plateau de Service Ovale en Bois Massif - Tablette Organisateur de Comptoir - Plateau Décoratif Rustique pour Cuisine, Salle de Bain, Bureau◼ Matériau de Première Qualité : Fabriqué en bois d‘acacia robuste et durable. Sa surface lisse et sa résistance naturelle garantissent une utilisation longue durée tout en conservant son aspect élégant. ◼ Bords Surélevés Sécurisés : Conçu avec des bords légèrement surélevés, ce plateau rectangulaire offre une prise sûre et empêche efficacement les petits objets (tasses, bijoux, épices) de glisser ou de tomber. ◼ Design Rustique et Naturel : La finition bois naturelle et le veinage unique de l‘acacia apportent une touche chaleureuse et authentique à votre intérieur. Parfait pour créer une ambiance déco campagne ou scandinave. ◼ Taille Compacte et Polyvalente : Avec ses dimensions de 19 x 10,5 cm, ce petit plateau décoratif prend peu de place. Il est facile à ranger et peut être utilisé dans toutes les pièces de la maison. ◼ Multi-Usage Quotidien : Idéal pour servir le petit-déjeuner, organiser vos flacons de salle de bain, présenter des bougies sur une commode, ou comme range-tout élégant sur votre bureau.7,23 €6,59 €-9%
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Amazon Basics Plateau de Service en Bois d’Acacia, 43,2cm x 30,5cmPLATEAU DE SERVICE EN BOIS : plateau de service en bois pour transporter des repas, des boissons et des collations ; surface idéale pour prendre le petit-déjeuner au lit ou accueillir des invités BOIS D’ACACIA : plateau de service en bois d’acacia avec motif de grain de bois unique POIGNÉES DE TRANSPORT : les poignées intégrées au plateau en bois sont conçues pour faciliter le transport et pour une présentation élégante et rustique LAVAGE MAIN UNIQUEMENT : laver à la main et sécher immédiatement avec un chiffon ; ne pas faire tremper ni laver au lave-vaisselle, ne pas mettre au micro-ondes ou au réfrigérateur pour préserver la beauté naturelle du bois GRANDE SURFACE : 43,2cm x 30,5cm (L x l) ; taille idéale pour servir plusieurs plats Vaisselle, ustensiles de cuisine et articles similaires certifiés FSC (FSC N004130). Fabrication à partir de matériaux issus de forêts gérées de manière durable, de matériaux recyclés et/ou d’autres sources de bois contrôlées.17,59 €
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MamboCat Set de 2 pastatellers blancs Décor Set de vaisselle en rouge et vert Vaisselle en faïence avec inscriptions et motifs colorés Assiette profonde en porcelaine pour soupes et saladesIdéal pour les plats de pâtes – Que ce soit pour des spaghettis cannellonis, des gnocchi ou des tortellini, les motifs typiques italiens rendent chaque assiette à pâtes particulièrement savoureuse et confèrent un charme méditerranéen Profondeur optimale : grâce à une profondeur de 5,5 cm, le set d'assiettes est également idéal comme assiette à soupe pour un délicieux minestrone italien ou comme assiette à salade lors des chaudes journées d'été Longue durée de vie grâce à la faïence de qualité supérieure - Ces assiettes à dîner sont en céramique épaisse et résistante avec une surface lisse et agréable. Durable et élégant Nettoyage facile : la vaisselle en céramique se nettoie facilement au lave-vaisselle ou sous l'eau chaude sans endommager les motifs. Passe au micro-ondes Les motifs méditerranéens assurent non seulement de la bonne humeur lors des repas, mais donnent également un appétit à un délicieux risotto italien ou encore à la bruschetta comme apéritif27,99 €
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Service de table en faïence Ibiza 12 pièces pour 4 personnes - Vaisselle méditerranéenne - Passe au lave-vaisselle, au micro-ondes et aux rayures - Bol et assiettes - Vaisselle Pure Living - Noir et✅ AMBIANCE IBIZA À LA MAISON : Ensemble de vaisselle unique pour 4 personnes ! ✅ PLAISIR DURABLE : Ensemble de bols et d'assiettes en grès massif de qualité supérieure, résistant aux rayures, cuit à haute température - pour ceux qui aiment la qualité et les belles choses de la vie. ✅ ENSEMBLE POLYVALENT : Vaisselle 12 pièces pour toutes les occasions ! 4 assiettes plates, 4 assiettes à petit déjeuner, 4 bols - parfait au quotidien et idéal pour des occasions spéciales. ✅ SIMPLICITÉ & PRATICITÉ : Chez Pure Living, un style exceptionnel se marie à la praticité à 100 %. Assiettes et bols micro-ondables, et désormais, adaptés au lave-vaisselle. ✅ CRÉEZ VOTRE VAISSELLE DE RÊVE : La gamme Ibiza propose des ensembles individuels (grandes et petites assiettes, assiettes creuses, bols et tasses) ainsi que des ensembles combinés.89,96 €








