Chiacchiere : recette traditionnelle de beignets italiens

Chiacchiere : recette traditionnelle de beignets italiens

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Les chiacchiere, aussi connues sous le nom de bugie ou cenci, sont des beignets italiens traditionnels, croquants et légèrement sucrés, qui parsèment tables et fêtes en période de carnaval. Ils apportent une touche de convivialité et de douceur dont on se souvient toujours longtemps.

30 minutes

15 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Assez salé Très riche en graisses Riche en glucides Plutôt énergétique

Synthèse express

Profil : Recette riche et énergétique, classique des beignets.
Protéines : Apporte un faible niveau de protéines.
Sel : Présence modérée de sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.

Par 100 g de recette
335 kcal
Prot. 8 g — Gluc. 57.5 g — Lip. 7.1 g
Par portion (4 parts)
425 kcal
Prot. 10.2 g — Gluc. 72.9 g — Lip. 9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 335 kcal
Lipides
Matières grasses 7.1 g
dont acides gras saturés 3.4 g
Glucides
Glucides totaux 57.5 g
dont sucres 20.2 g
Autres
Protéines 8 g
Fibres 1.5 g
Sel 0.17 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte

Dans un bol, mélangez la farine, le sucre en poudre, le sel et le zeste de citron. Ajoutez les oeufs et le beurre fondu, puis incorporez la liqueur de grappa. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Etaler la pâte

Divisez la pâte en plusieurs morceaux, puis étalez-les finement à l’aide d’un laminoir à pâte ou d’un rouleau à pâtisserie.

3. Découper la pâte

Coupez la pâte en rectangles et pratiquez une incision au milieu de chaque rectangle.

4. Cuisson des chiacchiere

Faites chauffer l’huile de friture dans une bassine. Plongez-y les rectangles de pâte et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

5. Égoutter et saupoudrer

Égouttez les chiacchiere avec une écumoire, puis disposez-les sur du papier absorbant. Une fois refroidis, saupoudrez-les de sucre glace.

Julie Morel

Mon astuce de chef

Pour un goût plus parfumé, remplacez le zeste de citron par du zeste d’orange ou d’autres agrumes selon vos préférences.

Boisson germanaisée

Accompagnez les chiacchiere d’un verre de prosecco pour rester dans une ambiance italienne festive.

L’info en plus

Ce dessert ravit les papilles lors du carnaval en Italie. Son nom, signifiant ‘bavardages’ en italien, évoque les discussions animées pendant cette période joyeuse.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • NARDINI - Acqua di Cedro - Liqueur à base de Grappa - 29 % Alcool - Origine : Italie/Vénétie - Bouteille 70 cl
    LIQUEUR DE CÉDRAT : Proche cousine du Limoncello, cette liqueur d'agrumes est élaborée à partir de cédrat, et non de citron. Parfaite en dégustation, elle affiche un style fruité, rafraîchissant et dynamique. UNE RECETTE UNIQUE : Cette liqueur est obtenue à partir de la macération d'extraits de cédrat dans de la grappa Nardini, puis distillée à la vapeur. CONSEILS DE DÉGUSTATION : La grappa se déguste pure, généralement très fraîche. Elle peut être aussi consommée sous forme de "canard", c’est-à-dire imbibée sur un sucre ou en accompagnement du café de fin de repas. LA LIQUEUR EN DÉTAIL : Très parfumée, cette liqueur de fruits est une version plus élaborée du traditionnel limoncello. Elle présente des arômes plus riches, plus subtils et plus longs en bouche que ce dernier. LA MARQUE NARDINI : La maison Nardini est la plus ancienne distillerie de Grappa encore en activité aujourd'hui. Elle propose d'excellentes Grappas jeunes ou vieillies ainsi que des liqueurs, apéritifs et digestifs exclusifs.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Astuces de présentation

Disposez les chiacchiere sur un plateau en bois rustique ou une assiette en faïence aux motifs italiens pour un effet authentique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • LIBWYS Plateaux de Service en Bois Rustique avec Poignées - Ensemble de 2 - Plateaux Décoratifs Empilables pour Petit Déjeuner, Table Basse/Majordome (Grand 40x30x3 cm, Petit 34x24x3 cm)
    Plateaux de service en bois de qualité. Fabriqués en bois de qualité, les plateaux de service en bois LIBWYS sont légers mais suffisamment durables pour servir des aliments et des boissons ou pour être utilisés sur votre table basse ou table à manger et maintenir votre table organisée. Plateaux polyvalents, excellent accessoire de décoration d'intérieur. Les plateaux ont un aspect de ferme moderne, ils sont simples mais très jolis. Il peut être utilisé dans le comptoir de la salle de bain, pour le centre de café dans la cuisine, ou comme plateau TV pour votre ottoman dans le salon, ajoutant un look élégant à votre maison. Design empilable, rangement facile. Livré avec 2 plateaux de tailles différentes - le petit plateau mesure 34 x 23,5 x 3 cm et le grand plateau 40,1 x 29,9 x 3 cm, choisissez la taille parfaite pour servir de la nourriture et des boissons ou pour décorer les salons avec vos accessoires de décoration préférés. Il est également empilable, ne prend pas beaucoup de place. Poignées en fer durables. Conçus avec des poignées en fer, ces plateaux gigognes rustiques allient un aspect antique et la commodité. Les poignées métalliques robustes permettent de transporter des aliments et des boissons en toute sécurité. Conseils : livré avec des vis, vous devez installer les poignées vous-même. Plateaux vintage rustiques, un excellent cadeau. Ces plateaux en bois ont un look rustique vintage et sont parfaits pour la décoration de la maison. Ils sont également un cadeau idéal pour vos amis ou votre famille pour les activités familiales, les fêtes ou autres anniversaires, si vous aimez le style rustique et neutre de la ferme.
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  • Hanobe Plateau de Bougie Bois: Rond Decoratif Service Plateaux Marron Rustique Décoratives Vintage Petit Plats de Table pour Ottoman de Ferme Décoration Comptoir Cuisine Table
    BOIS SOLIDE LEGEREMENT : Nos bougeoirs en bois sont fabriqués en bois de paulownia de première qualité, à la fois durable, robuste et super léger, environ 40% moins lourd que le bois ordinaire, résistant et utilisable pendant une longue période. La taille extérieure de 29,5 cm (diamètre intérieur de 26 cm) est parfaite pour présenter vos bougies préférées. PLATEAU DE BOUGIES RUSTIQUE : La finition vieillie, réalisée à la main, est un véritable objet de décoration artistique, de style rustique, conçu pour accentuer votre décoration intérieure. Ajoutez vos bougies piliers préférées pour créer un support de bougie unique et une pièce maîtresse intéressante pour votre table basse. Il est parfait pour y placer une très grosse bougie ou plusieurs bougies votives ou bougies chauffe-plat et de petites décorations. MULTI-USAGE : Notre plateau en bois pour bougies sans flamme est adapté à une table de ferme moderne et est utilisé sur la table de salon, le comptoir de cuisine, la salle de bain, la table d'entrée, la vanité, le manteau de cheminée. Notre plateau rond en bois est polyvalent, parfait pour changer de décoration à chaque saison. Il peut être utilisé comme plateau en bois dans la salle à manger, comme plateau ottoman pour y poser les télécommandes et le verre de vin occasionnel. BON CADEAU : Le plateau à bougies décoratif sera du plus bel effet dans n'importe quel décor. Le design circulaire permet de ranger facilement vos plateaux en bois n'importe où dans votre cuisine et apporte un élément de décoration campagnarde moderne. Le plateau en bois pour comptoir de cuisine est parfait pour les anniversaires, les mariages, Noël, les fêtes de naissance, les pendaisons de crémaillère ou d'autres fêtes et constitue une excellente idée de cadeau. GARANTIE : Hanobe place toujours la satisfaction du client au premier rang de ses priorités et offre une assurance qualité de 12 mois et un service client professionnel à VIE. Si vous avez des problèmes avec nos produits ou services, n'hésitez pas à nous contacter à tout moment, nous vous répondrons dans les 24 heures. Achetez en toute confiance!
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