les canederli, spécialité culinaire d’origine italienne, sont des boulettes de pain savoureuses et réconfortantes qui se déclinent en de nombreuses variantes. aujourd’hui, nous vous proposons une version au fromage et poireaux, parfaite pour réchauffer les cœurs et les papilles. cette recette est non seulement délicieuse, mais elle est également simple à réaliser, même pour les cuisiniers débutants.
25 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très riche et énergétique.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : Teneur élevée en sel, nécessitant prudence.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
222 kcal
Prot. 9.1 g —
Gluc. 20.7 g —
Lip. 11 g
Par portion (4 parts)
561 kcal
Prot. 23 g —
Gluc. 52.4 g —
Lip. 27.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 222 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11 g |
| dont acides gras saturés | 6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.7 g |
| dont sucres | 2.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.1 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 1.24 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation du pain
Coupez le pain rassis en petits cubes. Dans un grand bol, versez le lait sur les cubes de pain et laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le pain soit bien imbibé.
2. Mélange des ingrédients
Ajoutez les œufs, le fromage râpé, les poireaux séchés, la farine, le sel, le poivre et la noix de muscade au mélange de pain. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Façonnage des canederli
Avec les mains légèrement humidifiées, façonnez des boulettes de taille moyenne avec la pâte.
4. Cuisson des canederli
Dans une cocotte en fonte, faites fondre le beurre. Ajoutez les boulettes et faites-les dorer légèrement de tous les côtés. Ajoutez ensuite le bouillon en poudre dissous dans 1 litre d’eau chaude et laissez mijoter pendant 15 minutes.
5. Finition et service
Retirez les canederli de la cocotte à l’aide d’une écumoire. Disposez-les dans un plat de service et versez un peu de bouillon par-dessus pour les garder moelleux.
Mon astuce de chef
Ajoutez un peu de persil séché dans la pâte pour une touche de fraîcheur et de couleur supplémentaire. cela rehaussera également la saveur des canederli.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec et léger, comme un Pinot Grigio, accompagnera parfaitement ces canederli en apportant une note de fraîcheur.
L’info en plus
Les canederli sont une spécialité du nord de l’Italie, particulièrement appréciée dans la région du Trentin-Haut-Adige. traditionnellement, ils étaient préparés avec les restes de pain pour éviter le gaspillage.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Germisem Farinto Graines de Poireaux 3 g EC1019 MulticolorePoireau Farinto: Pour la culture d’automne et d’hiver. Variété professionnelle hivernale au feuillage bleu-vert possédant de gros fûts de +/- 25 cm de longueur. Cette variété se conserve plutôt bien après la récolte. On la sème d'avril à juin pour la récolter de novembre à avril. Quand le plant fait la grosseur d’un crayon, repiquer en rangs écartés de 30 cm, en mettant un plant tous les 15 cm. Biner et arroser copieusement pour favoriser la reprise. Maintenir la culture propre. Butter au fur et à mesure afin de favoriser la production de fût long et bien blanc. Très résistant aux maladies et peut être conservé longtemps après la récolte Germination en environ 25 jours Semer d'avril à juin Facile à cultiver et adapté pour le jardinage à la maison6,57 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Cecotec Robot Patissier Cecomixer Easy. Mouvement Circulaire, Capacité de 3 L, Bol en Acier, 5 Fonctions, Battre, Mélanger, Monter, Émulsionner, 6 Vitesses, 250 WMixeur à 5 fonctions : pétrir, battre, mélanger, fouetter et émulsionner. Il a une capacité de 3 litres, un bol en acier inoxydable et des accessoires pour toutes ses fonctions. 6 niveaux de puissance et mouvement planétaire grâce au curseur de bol situé sur la base, qui permet de choisir de laisser le bol en position fixe ou de lui donner un mouvement orbital. Conception protectrice des spirales et des tiges qui protège l'union avec le corps, garantissant ainsi que la pâte ne pénètre pas dans la partie mécanique et ne cause aucun problème. Il incorpore un moteur renforcé pour un fonctionnement parfait, protégé par la conception des tiges et des spirales ; il dispose également d'un système de sécurité qui protège le moteur de la surchauffe ; le système de sécurité du moteur entraîne l'interruption du processus lorsque le moteur atteint des températures élevées et ne permet de le remettre en marche qu'une fois qu'il s'est refroidi.37,90 €32,19 €-15% -
Kitchen in the Box Robot Pâtissier, 3.5L avec Deux Bols, Compact et Léger, 10 Vitesses avec Fonction Pulse, Finition Mate, Fouet, Crochet Pétrisseur et Batteur, NoirDouble bol pratique – Équipé de deux bols de 3,5L, un en acier inoxydable robuste et un en plastique alimentaire de haute qualité, ce robot pâtissier vous permet d'alterner facilement entre différentes préparations sans mélange de saveurs. Design compact - Ce robot de cuisine prend peu de place sur votre plan de travail et se range facilement. Son poids léger permet un transport et une manipulation sans effort. 10 vitesses pour un contrôle précis - Avec ses 10 niveaux de vitesse réglables, ce robot pâtissier multifonction s'adapte à tous vos besoins : des mélanges délicats aux préparations les plus épaisses, offrant une performance optimale à chaque utilisation. Accessoires améliorés - Livré avec un crochet, un batteur et un fouet, ce robot pétrin garantit une performance durable. Tous les accessoires sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et facile. Facile à utiliser - Conçu pour une utilisation intuitive, ce robot pâtissier professionnel est parfait pour les débutants comme pour les passionnés de pâtisserie. Profitez d'un service client réactif avant et après votre achat pour une expérience sans souci.86,99 €79,99 €-8%
-
Overmont Cocotte en Fonte Émaillée - Ø26 cm Casserole Antiadhésive Avec Couvercle et Maniques en Coton - Batterie de Cuisine Robuste pour Braiser Ragoûts Rôtir Pain - Rose pastelMaîtrise exceptionnelle de la chaleur : fabriquée avec précision, la fonte émaillée Overmont de qualité supérieure assure une répartition et une rétention exceptionnelles de la chaleur. Son moulage intégral solide garantit une durabilité inégalée, gardant vos expériences culinaires homogènes. Saveurs parfaitement préservées : dites adieu aux repas secs et trop cuits. Avec notre design innovant, la vapeur d'eau se condense uniformément sur le couvercle, préservant l'humidité et les saveurs idéales. Contrairement aux cache-pots traditionnels où la condensation coule sur les côtés, notre couvercle garde vos plats succulents. Merveille culinaire polyvalente : du ragoût et de l'ébullition à la rôtissage et à la friture, cette batterie de cuisine unique fait tout ce qu'il vous faut. Découvrez des possibilités culinaires infinies et simplifiez votre cuisine avec Overmont. Compatibilité universelle : notre faitout en émail de qualité supérieure est conçu pour briller sur diverses cuisinières, y compris le gaz, l'électrique, la céramique et même l'induction. De plus, il passe au four jusqu'à 260 °C, offrant une gamme exceptionnelle d'options de cuisson. Nettoyage sans effort et sécurité d'abord : la surface lisse et plate en émail offre non seulement une expérience de cuisson supérieure, mais facilite également le nettoyage. Enlevez facilement les résidus alimentaires avec un chiffon doux à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon doux. En outre, nous avons inclus un bouchon en coton résistant à la chaleur, assurant une prise en main confortable et vous protégeant des brûlures lors de la manipulation des poignées et du couvercle du pot.59,89 € -
KAMBERG - 0008198 - Cocotte Ø 30 cm Ovale Noire - Fonte d'aluminium - Revêtement pierre - Tous feux dont induction - Sans PFOACocotte ovale en fonte d'aluminium pour préparer vos plats mijotés préférés ! Couvercle avec bouton inox résistant à la chaleur Compatible tous feux y compris induction et four (Max. 220°C) ; Fabriquée en fonte d'aluminium vous garantissant une résistance longue durée et une inderformabilté dans le temps. Cocotte idéale pour une cuisine saine et naturelle sans matière grasse / Nettoyage après utilisation ultra rapide Dimensions : Diamètre 30x25 cm - Hauteur : 12 cm - Capacité : 7,07 litres Découvrez aussi la gamme complète sur le Kamberg store Amazon (en cliquant sur le nom de la marque au dessous du titre produit)49,90 €
Comment servir les canederli
Servez les canederli dans de jolies assiettes creuses pour garder le bouillon. vous pouvez également les présenter dans un plat à gratin pour un effet convivial et chaleureux lors d’un repas en famille ou entre amis.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Zenker 7283 Plat à Four XXL, Grand Plat à gratin, Plat à lasagnes, Plat pour Poulet rôti, Plat à Four, Plat à rôtir, Plat à Four Rectangle, Anti-adhésif, Acier, Noir, 40 x 29 cm x 6 cmDESCRIPTION : Plat à four en acier avec double revêtement antiadhésif ILAG Special XXL, à bord extra haut, dimensions 40 x 29 x 6 cm LE PETIT + : Avec ses vastes dimensions idéales pour vos grandes tablées, ce plat à four vous permettra de préparer de délicieux gratins et rôtis, succès garanti COMPOSITION : En acier et revêtement antiadhésif ILAG Special, il est de qualité Allemande et garanti 5 ans DIMENSIONS : 40 x 29 x 6 cm, soit une capacité de remplissage d’environ 4300 ml UTILISATION : Idéal pour les recettes les plus réconfortantes, poulet rôti, gratins dauphinois, gratins de pâtes, gratin de légumes, lasagnes, hachis parmentier, etc15,99 €12,77 €-20% -
PEUGEOT - Plat Four En Céramique Rectangulaire - 40 cm x 27,2 cm x 8,3 cm - Contenance : 5,2 L - Garanti 10 Ans - Fabrication Française - Coloris Bleu profondPLAT FOUR RECTANGULAIRE : Ce plat en céramique rectangulaire pour le four est idéal pour cuisiner toutes sortes de recettes salées ou sucrées. Il résiste aussi bien au four (250°C) qu'au micro-ondes ou au congélateur (-20°C). DES CUISSONS PARFAITES : Ce plat céramique offre une cuisson au four douce et homogène, aussi saine que savoureuse. Son inertie thermique permet de conserver la chaleur pendant 30 minutes après sa sortie du four. CÉRAMIQUE HAUTE QUALITÉ : Fabriquée en France, la céramique Peugeot respecte des normes environnementales et alimentaires strictes. Elle est recouverte d'émail haute qualité parfaitement lisse, brillant et facile à nettoyer. UN PLAT PRATIQUE : Ce plat est muni d'anses qui offrent une préhension sûre et aisée lors des manipulations et possède des rebords hauts pour cuisiner toutes sortes de plats sans risque de débordement. L’EXCELLENCE PEUGEOT : Emblématique du savoir-faire français, Peugeot s’invite sur les tables des grands cuisiniers depuis plus de 200 ans avec ses moulins à poivre, à sel, à épices, à café, ses plats en céramique pour le four et ses accessoires œnologiques.52,90 €39,99 €-24%
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cmLot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,67 €21,08 €-11% -
Luminarc Set de 6 assiettes creuses sans aile en verre opale extra résistant, Blanc, 20 cmFabrication en France Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 Percentage sain, extra résistant, sans BPA, non poreux, longue durée Passe au micro-ondes, convient au réfrigérateur Passe au lave-vaisselle 6 assiettes creuses 20 cm29,61 €
