Dans les cuisines familiales, la pizza aux tomates et oignons fait figure de sujet sérieux: tout le monde en a un souvenir, mais peu obtiennent ce croustillant net, cette sauce parfumée et ce dessus qui ne détrempe pas la pâte. L’enjeu est simple: maîtriser l’eau, la chaleur et le timing. Avec des produits faciles à commander et quelques gestes de pro, on obtient une pizza qui sent le four chaud, qui se coupe proprement et qui garde le goût franc de la tomate. Ici, on remplace les tomates fraîches par une pulpe de qualité, plus régulière et surtout plus facile à dompter. Tu vas voir, c’est une recette très accessible, à condition de suivre l’ordre et de rester attentif comme un petit chef qui surveille sa mission.
25 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Pizza énergétique et riche, avec un bon apport protéique grâce au fromage, mais relativement chargée en graisses saturées et en sel.
Protéines : L'apport protéique est satisfaisant (9, 4 g pour 100 g) grâce à la mozzarella et au parmesan, ce qui en fait un plat complet.
Sel : La teneur en sel est modérée à élevée (1, 02 g pour 100 g), principalement due aux fromages et aux olives ; à consommer avec modération si vous surveillez votre sodium.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer plutôt occasionnellement ou en portion modérée, idéalement accompagnée d'une salade verte pour équilibrer le repas.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 188 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.3 g |
| dont acides gras saturés | 3.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.4 g |
| dont sucres | 2.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.4 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 1.02 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer le four comme un pro
Allume le four au maximum, idéalement 250 à 280 °C selon ton modèle. Glisse la pierre à pizza sur une grille au milieu du four et laisse chauffer 20 minutes. Cette attente est capitale: la pierre doit être brûlante pour saisir la pâte. Saisir veut dire: cuire très vite la surface pour former une croûte qui garde le moelleux dedans.
2. Rendre la sauce tomate plus concentrée
Dans un bol, mélange la pulpe de tomates, l’origan, l’ail semoule, le sucre, une pincée de sel, une pincée de poivre et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Puis laisse reposer 10 minutes. Ce repos aide les herbes à parfumer la tomate. Si ta pulpe semble très liquide, égoutte-la rapidement dans une passoire fine 1 minute. Le but est clair: une sauce trop humide fait une pizza molle.
3. Préparer les oignons sans les noyer
Mets les oignons surgelés dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et une pincée de sel. Fais cuire 6 à 8 minutes à feu moyen, juste pour enlever l’eau et les attendrir. Tu ne cherches pas forcément à les colorer. Déshydrater signifie: faire partir une partie de l’eau par la chaleur, pour éviter que la garniture ne détrempe la pâte.
4. Façonner la pizza sans stresser la pâte
Déroule la pâte sur un papier cuisson. Si tu veux une bordure gonflée, replie très légèrement le bord sur 1 cm. Pique le centre avec une fourchette 6 à 8 fois: pas partout, seulement au milieu. Piquer veut dire: faire de petits trous pour limiter les grosses bulles et aider la cuisson du centre.
5. Garnir dans le bon ordre, comme à la pizzeria
Étale la sauce tomate en couche fine, en laissant 1 à 2 cm de bord. Ajoute les oignons cuits, puis la mozzarella râpée. Termine avec le parmesan, un peu de poivre et, si tu aimes, une pincée de piment. Les olives en bocal peuvent se poser à la fin, pour qu’elles restent bien visibles.
6. Enfourner vite et cuire fort
Fais glisser la pizza avec son papier cuisson sur la pierre brûlante. Si tu as une pelle à pizza, c’est plus simple et plus sûr. Fais cuire 10 à 12 minutes, en surveillant à partir de 9 minutes. La pizza est prête quand le fromage bouillonne, que les bords sont bien dorés et que le dessous est ferme.
7. Finir avec précision
Sors la pizza et laisse-la reposer 2 minutes avant de couper. Ce mini repos évite que la garniture glisse. Ajoute un filet d’huile d’olive si tu veux un parfum plus rond. Coupe en 8 parts pour 4 personnes: 2 parts par personne, c’est une portion confortable.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si le dessous est bien cuit, soulève délicatement un bord avec une spatule: si la base est pâle, prolonge 2 minutes. Et si le dessus colore trop vite, baisse la pizza d’un niveau dans le four. La règle du chef: on ajuste la position, pas la recette.
Accords mets vins
Un chianti ou un barbera d’asti, servis légèrement frais, accompagnent bien la tomate et l’oignon grâce à leur acidité et leurs notes de fruits rouges. Sans alcool, une eau pétillante bien froide ou un thé noir glacé peu sucré donne le même effet de fraîcheur et nettoie le palais entre deux parts.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat ou le dessert: la pizza tomate oignon s’inscrit dans une tradition italienne de garnitures simples, où la qualité de cuisson compte autant que les ingrédients. Le point clé, souvent oublié à la maison, est la gestion de l’humidité. Les pizzerias utilisent des fours très chauds et des sauces peu aqueuses. En reproduisant ces deux principes avec une pierre à pizza et une pulpe bien égouttée, on se rapproche du résultat professionnel.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Pizza Divertimento Pierre à pizza pour four - Avec pelle à pizza en bois - Pierre pizza en cordiérite - Pour une base croustillante et une juteuseLa dissipation optimale de la chaleur de la plaque en pierre à pizza absorbe l'excès de liquide en un clin d'œil. L'excellente pierre de cuisson assure une pizza savoureuse comme en Italie : avec un fond croustillant et une garniture juteuse Utilisation polyvalente : que ce soit au four, au barbecue à gaz ou au charbon de bois : notre pierre à pizza est parfaitement polyvalente et recommandée non seulement pour la cuisson de pizzas, mais aussi pour le pain, les tartes flambées et autres délices ! Facile à utiliser - Avec votre commande, vous recevrez gratuitement un e-book avec plus de 30 recettes de pizza et des idées savoureuses. Des classiques aux délicieuses recettes végétariennes, végétaliennes et de pizzas exceptionnelles. (Vous trouverez l'e-book sur cette page sous « Guides produits et documents »). Facile à utiliser : notre ensemble de pierres à pizza convainc par sa qualité irréprochable. La pierre à pizza (rectangulaire) résiste facilement à des températures allant jusqu'à 900 °C et convient à presque tous les fours et barbecues avec ses 38 x 30 x 1,5 cm QUALITÉ PREMIUM - Nous voulons tout rendre aussi simple que possible : si vous n'êtes pas satisfait de la pierre à pizza Pizza Divertimento avec glissière, vous recevrez votre argent. Jusqu'à 2 ans après l'achat44,99 € -
LITTLE BALANCE 3077, Pierre à pizza, Pierre de cuisson ronde XXL Ø 30,5 cm, Pour des pizzas, tartes, pains croustillants et moelleux, Au four, barbecues, planchas, CordiéritePierre à pizzas XXL : Pierre réfractaire pour faire soi-même de délicieuses pizzas, comme au restaurant, avec un fond croustillant et une garniture savoureuse et juteuse.S'utilise aussi pour cuiretartes et pains faits-maison Diamètre 30,5 cm Pierre à cuisson multi-fonctions : Pour cuire toutes vos recettes de pizzas, de tartes saléees, sucrées ou flambées, tous les pains maison. Que ce soit dans votre four, sur un barbecue (charbon, électrique …..) ou sur une plancha, la pierre à pizza est utilisable sur toutes les sources d'énergie : Dedans ou dehors, où que vous soyez, c'est toute l'année ! Température idéale atteinte de votre pierre à pizzas en quelques minutes (220 - 260°C) - Placez ensuite votre pizza ou votre préparation sur la pierre à pizza chaude ; C'est prêt entre 5 et 15 minutes selon vos recettes, et le mode de cuisson choisi (four / barbecue) Pierre de cuisson fabriquée en cordiérite, matériau professionnel utilisé dans les pizzerias : Emmagasine et répartit la chaleur sur le dessus de la pierre de cuisson, tout en absorbant l'excés de liquide pendant la cuisson : Pour une cuisson croustillante à l'extérieur et savoureuse sur le dessus. Résiste à de très hautes températures (jusqu'à 600°C), adaptée à presque tous les fours, barbecues, planchas et autres sources d'énergie. Nettoyage sous l'eau claire, une fois la pierre refroidie11,90 €9,00 €-24%
-
WYYFXY® Pelle À Pizza Perforée Grande Pelle A Pizza 30 cm × 40 cm Spatule Pizza Avec Poignée En Bois Amovible De 38 cm, Glisse Facilement Sur La Pierre À PizzaMatériaux de haute qualité : La pelle à pizza est fabriquée en alliage d'aluminium de haute qualité, qui est à la fois robuste, résistant à la chaleur, à l'usure et à la corrosion. Profitez d'une qualité durable pour un usage quotidien Surface perforée : La surface perforée vous permet de saupoudrer une petite quantité de farine ou de maïzena sur la pelle pour faciliter la manipulation de la pizza. La préparation de pizzas n'a jamais été aussi facile Glisse facile : Avec la pelle à pizza perforée, vous pouvez facilement pousser votre pizza sur n'importe quelle plaque de cuisson ou pierre à pizza sans que la pâte ne colle Poignée amovible : La pelle à pizza est équipée d'une poignée en bois amovible qui facilite le stockage, notamment lorsque l'espace est limité Utilisation polyvalente : La pelle à pizza convient non seulement pour les pizzas, mais aussi pour le pain, les pains plats, les gâteaux et autres pâtisseries. Découvrez toutes les possibilités19,99 € -
HOUSLUX Pelle à pizza 40 * 30 cm 12 pouces Pelle à pizza avec grande surface et manche amovible (Argenté)Pelle à pizza de 30,5 cm, fabriquée avec poignée en bois et alliage d'aluminium léger. Avec une fabrication artisanale de haute qualité, vous en profiterez pendant longtemps. Pelle à pizza Elle est fabriquée en aluminium anodisé dur et est non seulement robuste et résistante à la température, mais aussi anti-usure et résistante à la corrosion. La connexion de poignée rivetée améliore la praticité. Pelle à pizza La poignée mesure 38 cm de long et est facile à utiliser. Il tient toujours confortablement et fermement dans la main, de sorte que la poignée est facile à saisir sans glisser. Il suffit de saupoudrer une petite quantité de farine ou de farine de maïs sur le pizzaiolo avant de préparer votre pizza, alors votre pizza se détachera facilement et se répartira bien. Pizzaschieber Fabriqué en aluminium, il a une surface extra large de 40 x 30 cm et ne pèse que 0,35 kg. Il peut facilement transporter de grandes pizzas et est idéal pour les cuisines privées et les entreprises de restauration.21,84 €20,75 €-5%
Astuces de présentation
Présente la pizza sur une planche en bois épaisse pour un service convivial, puis coupe avec une roulette à pizza pour des parts nettes. Pour un esprit italien, sers à table avec des assiettes plates larges, afin que chaque part reste bien à plat et que le fromage ne se replie pas. Une petite coupelle par personne peut accueillir un filet d’huile d’olive ou des flocons de piment, comme dans certaines trattorias.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Cosy&Trendy 1087049 Planche Apéro, Bois naturel, 60x14.1xh1.5 Cm, BeigeMarque de qualité: Planche Apéro de la marque Cosy&Trendy reconnue pour ses produits de service élégants Matériau naturel: Planche fabriquée en bois naturel offrant authenticité et durabilité pour vos présentations Dimensions généreuses: Mesure 60x14.1xh1.5 cm permettant de présenter une variété d'apéritifs et de mets Collection Amuse: Fait partie de la collection Amuse spécialement conçue pour les moments de convivialité Entretien facile: Enduisez avec de l'huile végétale pour une utilisation durable, nettoyez avec de l'eau chaude, un tissu doux et un détergent doux, puis séchez immédiatement Présentation pratique: Équipée d'un manche facilitant la manipulation et le service de vos apéritifs lors de vos réceptions17,06 € -
Plateaux de service en bois, planches à charcuterie, assiettes ovales en bois, assiettes de service à fromage, assiettes en vrac pour dessert, apéritifs, pain, collations aux fruits (29 x 10,5, lot deAssiette de service rectangulaire 29 x 10,5 cm Fabriqué à la main avec 100 % de bois et une finition supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service est le meilleur choix pour servir des aliments, car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La longue durabilité de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les cassures, mais léger pour une utilisation facile. Saludable: taillé avec des assiettes de conception transparente et géniale, petite tasse, brochettes et couteau à fromage fait main, parfait pour une utilisation avec des aliments et des boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes aident à empêcher les aliments de glisser ou les déversements de liquides. Impressionnez sans saleté : Fatigué de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire possède une couche résistante aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et permet de garder la cuisine impeccable sans effort. Gagnez du temps et placez cet ensemble de vaisselle au lave-vaisselle ou nettoyez-le simplement avec un peu d'eau savonneuse. Multifonctionnel : avec un grain attrayant, cette belle assiette à l'aspect naturel apporte une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation d'aliments pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffets, barbecues, tout événement. Ce plateau est parfait pour le dîner, le pain, les fruits, le gâteau, les olives, les sushis, les desserts ou comme centre de table au centre de la table20,98 €
-
Chef Aid Roulette à Pizza en Acier Inoxydable avec Protège Doigts – Coupe Pizza avec Poignée Antidérapante et Anneau de Suspension – Compatible Lave VaisselleDÉCOUPE RÉGULIÈRE DES PIZZAS: La roulette à pizza roule à travers les pâtes croustillantes et les garnitures. Elle aide à découper la pizza en parts régulières sans déplacer les ingrédients ROULETTE EN ACIER INOXYDABLE: La roue de coupe en acier inoxydable reste stable pendant la découpe et permet des mouvements contrôlés. Convient pour pizza, pain plat, focaccia et pâtes PROTÈGE DOIGTS INTÉGRÉ: La protection entre la roue et la poignée aide à garder les doigts à distance de la lame pendant la découpe POIGNÉE ANTIDÉRAPANTE: La poignée ergonomique avec surface antidérapante tient bien en main et facilite la découpe contrôlée de pizza et de pâte NETTOYAGE FACILE: Équipée d’un anneau de suspension pour un rangement pratique. La roulette à pizza peut être nettoyée au lave-vaisselle après utilisation4,49 € -
Coupe-Pizza Copenhagen/Lavable au lave-vaisselle/Roulette/Ne remue pas/Acier inoxydable/LégerPOUR PIZZA : couper votre pizza facilement en tranches droites avec cette roulette à pizza LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE : la roulette à pizza léger est entièrement fabriquée en acier inoxydable de haute qualité NE REMUE PAS : stable pendant l’utilisation vu que le couteau est très bien attaché au support CONTENU : coupe-pizza en acier inoxydable (dimensions du produit : 190 x 70 x 15 mm) UN CADEAU POUR LA VIE : BOSKA vous offre des Food Tools durables et abordables qui dureront toute une vie, d'une qualité exceptionnelle, idéaux comme cadeau et avec un design intemporel9,99 €
-
Lot de 6 gamelles en acier inoxydable pour chat, assiette plate, large, adaptée à la moustache pour nourriture et eau, passe au lave-vaisselle, convient pour les petits chiens et chats dans la maisonAcier inoxydable de qualité supérieure : gamelles Tifanso en acier inoxydable de qualité supérieure. Nos bols convainquent par leur durabilité exceptionnelle - ils résistent aux fissures, aux éclats et aux bosses, contrairement aux alternatives en plastique ou en céramique. La surface fermée empêche les problèmes typiques tels que l'acné du chat et vous permet de garder facilement un œil sur l'apport alimentaire et la santé de votre chat. Même après avoir utilisé des aliments humides ou des friandises colorées, les bols restent sans taches et sans odeur et peuvent être facilement nettoyés avec un court rinçage. Ainsi, chaque repas reste frais, sûr et sans soucis Bol plat adapté aux chats avec aide à la posture ergonomique. Notre gamelle pour chat dispose d'une forme plate et large scientifiquement développée qui empêche les moustaches sensibles de entrer en contact avec les bords de la coquille, évitant ainsi efficacement la « fatigue des moustaches » et faisant de chaque repas une expérience de bien-être. Combiné avec le support surélevé inclus, il favorise une posture d'alimentation naturelle et détendue qui réduit la pression sur le cou, la colonne vertébrale et les articulations de votre chat tout en favorisant une digestion saine Bol plat adapté aux vibrissas : grâce au contour plat et large de la coquille, la friction sur les poils sensibles de votre chat est évitée pendant qu'il mange. Ainsi, il empêche efficacement la « fatigue des moustaches » et assure en même temps un visage de chat plus propre – pour plus de bien-être à chaque repas Matériaux fiables : nos gamelles pour chat en acier inoxydable sont très durables, réutilisables et évitent les risques matériels tels que la casse de la céramique ou l'usure du silicone. Ces gamelles robustes pour chats et chiens combinent une qualité robuste et une manipulation facile – pour une solution d'alimentation sûre et pratique dans la vie quotidienne Remarque importante : maintenez la santé de votre animal de compagnie grâce à un toilettage régulier. Les gamelles plates peuvent accumuler des micro-organismes si ce n'est pas un nettoyage de routine, ce qui peut affecter le bien-être de votre animal de compagnie. Nettoyez les bols tous les jours en les rinçant à l'eau ou en les essuyant doucement avec un chiffon doux. Lavez-vous toujours les mains avant et après avoir manipulé les aliments pour animaux de compagnie pour éviter la contamination et garantir un environnement d'alimentation sûr12,99 € -
Assiettes Service de Table: Ensemble de 6 grandes assiettes en grès Ibiza - élégantes, compatibles lave-vaisselle et micro-ondes - Service vaisselle 6 personnes, Pure Living Gris✅ INTEMPOREL, POLYVALENT ET ÉLÉGANT : un ensemble d'assiettes plates unique qui, avec sa couleur, devient un point fort discret dans la cuisine et la salle à manger. Gris hippie et noir mat cool – un service de vaisselle qui diffuse des vibes décontractées ✅ PLAISIR PUR QUI DURE : le set d'assiettes Ibiza pour 6 personnes est fabriqué en faïence massive avec une surface intérieure émaillée de qualité supérieure et absolument résistante aux rayures – pour tous ceux qui aiment les belles choses de la vie et misent sur la qualité ✅ FACILE ET CONFORTABLE : chez Pure Living, le style exceptionnel rencontre 100 % adapté à un usage quotidien. Mettez les assiettes plates faciles d'entretien au micro-ondes qui aiment ça. Et maintenant, le grand set d'assiettes passe également au lave-vaisselle ✅ LAISSEZ-VOUS INSPIRER TOUS LES JOURS : 6 assiettes plates et colorées qui vous enchanteront du petit déjeuner au dîner et impressionneront également vos invités. Un ensemble d'assiettes qui exploitent pleinement son potentiel de vaisselle préféré ✅ MÉLANGEZ ET ASSORTISSEZ VOTRE VAISSELLE DE RÊVE : la ligne Ibiza vous offre tout ce dont vous avez besoin : 6 sets de vaisselle individuels (grandes et petites, assiettes creuses, bols et tasses) et plusieurs pièces. Service combiné, tous en différentes couleurs64,95 €
-
HOMQUEN Assiettes à Dip 90ml, Lot de 6 Coupelles en Plastique Résistant en Forme de Cœur Noir, Parfait Pour Sauce Soja, Condiments, Sushi, Ketchup, Accompagnements et Fêtes BBQ.Capacité pratique de 89ml et lot de 6 : Petits bols de 89ml parfaitement dimensionnés, vendus par lot de 6. Idéaux pour servir la sauce soja, les condiments, le ketchup et les accompagnements pour les sushis, les barbecues et les repas quotidiens. Matière plastique solide et résistante : Fabriqués en plastique épais incassable, légers mais robustes pour une utilisation durable. Sans danger au contact alimentaire et parfaitement adaptés aux besoins de la cuisine quotidienne. Mignon design en cœur : Forme adorable en cœur avec une finition noire qui apporte une touche décoration douce à votre table. Convient pour les repas familiaux, les fêtes et l’accueil des invités. Lavable au lave-vaisselle pour un nettoyage facile : Surface lisse qui empêche les résidus alimentaires d’adhérer. Compatible lave-vaisselle pour gagner du temps de nettoyage, tout aussi simple à laver à la main avec de l’eau et du savon. Petits bols multifonctions : Parfaits pour la sauce soja, le vinaigre, les épices, les sauces trempettes, les amuse-gueules et petits accompagnements. Idéaux pour la maison, la cuisine, les restaurants, les pique-niques et les fêtes de barbecue.10,99 €9,34 €-15% -
HOMQUEN Assiettes à Dip 3oz / 90ml, Lot de 6 Coupelles en Plastique Résistant en Forme de Cœur Blanc, Parfait Pour Sauce Soja, Condiments, Sushi, Ketchup, Accompagnements et Fêtes BBQ.3oz / 90ml Capacité pratique et ensemble de 6: petits bols de 3 onces parfaitement dimensionnés, 6 pièces par ensemble, idéal pour servir la sauce de soja, les condiments, le ketchup et les accompagnements pour le sushi, le barbecue et les repas quotidiens. Matière plastique solide et résistante : Fabriqués en plastique épais incassable, légers mais robustes pour une utilisation durable. Sans danger au contact alimentaire et parfaitement adaptés aux besoins de la cuisine quotidienne. Mignon design en cœur rose : Forme adorable en cœur avec une finition rose qui apporte une touche décoration douce à votre table. Convient pour les repas familiaux, les fêtes et l’accueil des invités. Lavable au lave-vaisselle pour un nettoyage facile : Surface lisse qui empêche les résidus alimentaires d’adhérer. Compatible lave-vaisselle pour gagner du temps de nettoyage, tout aussi simple à laver à la main avec de l’eau et du savon. Petits bols multifonctions : Parfaits pour la sauce soja, le vinaigre, les épices, les sauces trempettes, les amuse-gueules et petits accompagnements. Idéaux pour la maison, la cuisine, les restaurants, les pique-niques et les fêtes de barbecue.10,99 €
