Le pesto d’asperges est une délicieuse variation du classique pesto italien. Facile à préparer, cette recette savoureuse apportera une touche raffinée à vos plats de pâtes, risottos et même sandwiches. En utilisant des ingrédients exclusivement non périssables ou disponibles en ligne, nous vous garantissons une expérience culinaire à portée de clic.
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce pesto d'asperges est un plat énergétique et riche.
Protéines : Une source modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer avec modération en raison de sa teneur élevée en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 264 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 25.1 g |
| dont acides gras saturés | 5.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.8 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.4 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.71 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les asperges
Égouttez bien les asperges en conserve.
2. Mixer les ingrédients
Dans un bol, mixez les asperges avec les noix de cajou, le parmesan, l’huile d’olive, l’ail en poudre et le jus de citron jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Assaisonner
Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez à nouveau pour bien intégrer les assaisonnements.
Mon astuce de chef
Pour donner un goût plus intense à votre pesto, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette.
Accord vins
Pour accompagner ce pesto d’asperges, un vin blanc sec comme un Sauvignon saura relever ses saveurs délicates tout en apportant une touche de fraîcheur.
L’info en plus
Originaire d’Italie, le pesto traditionnel est composé de basilic, de pignons de pin et de parmesan. En remplaçant le basilic par des asperges, nous obtenons une variante qui garde toute la rondeur du plat tout en apportant une note subtilement végétale.
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Comment servir
Servez ce pesto d’asperges sur des pâtes ou du pain grillé. Une assiette en faïence italienne rustique ajoutera une touche authentique au service, tandis qu’un couteau à tartiner en bois pourra être utilisé pour étaler délicatement le pesto.
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