Recette de la scarpaccia de courgettes : une tarte italienne savoureuse

Recette de la scarpaccia de courgettes : une tarte italienne savoureuse

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barbecue plancha et four à pizza - Promotion standard

La scarpaccia de courgettes est une spécialité italienne semblable à une tarte, idéale pour régaler la famille et les amis avec un plat savoureux et réconfortant. Originaire de la Toscane, cette recette met en valeur des saveurs simples mais délicieuses, parfaites pour un dîner convivial.

15 minutes

35 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Élevé en graisses Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Recette énergétique et rassasiante.
Protéines : Contient une bonne quantité de protéines.
Sel : La recette est relativement riche en sel.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
451 kcal
Prot. 22.4 g — Gluc. 37.8 g — Lip. 23.3 g
Par portion (4 parts)
266 kcal
Prot. 13.2 g — Gluc. 22.3 g — Lip. 13.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 451 kcal
Lipides
Matières grasses 23.3 g
dont acides gras saturés 6.2 g
Glucides
Glucides totaux 37.8 g
dont sucres 6.8 g
Autres
Protéines 22.4 g
Fibres 6.9 g
Sel 2.5 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un saladier, mélangez la farine de pois chiches, le sel, et le poivre. Ajoutez ensuite l’huile d’olive et incorporez progressivement 250 ml d’eau tout en remuant jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

2. Assemblage

Préchauffez votre four à 200°C. Huilez votre moule à tarte avec un peu d’huile d’olive à l’aide du pinceau de pâtisserie. Versez la pâte dans le moule et parsemez de parmesan râpé.

3. Cuisson

Enfournez pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que la scarpaccia soit bien dorée. Laissez tiédir avant de servir.

Julie Morel

Mon astuce de chef

Pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez du romarin séché à votre pâte avant de la cuire, cela donnera une délicieuse note aromatique à votre scarpaccia.

Accords mets-vins

Cette scarpaccia s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec italien comme un Vernaccia di San Gimignano, qui complétera les saveurs méditerranéennes du plat.

L’info en plus

Originaire de la Toscane, la scarpaccia est traditionnellement préparée pendant l’été lorsque les courgettes sont à maturité. Elle se déguste aussi bien chaude que froide et fait un excellent plat principal ou un accompagnement.

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Comment servir

Servez la scarpaccia directement dans le moule. Pour une présentation plus élégante, découpez des parts et disposez-les délicatement sur une assiette plate en faïence italienne. Accompagnez le plat de couverts à salade pour un service facile.

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