Chiacchiere : recette traditionnelle de beignets italiens

Chiacchiere : recette traditionnelle de beignets italiens

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barbecue plancha et four à pizza - Promotion standard

Les chiacchiere, aussi connues sous le nom de bugie ou cenci, sont des beignets italiens traditionnels, croquants et légèrement sucrés, qui parsèment tables et fêtes en période de carnaval. Ils apportent une touche de convivialité et de douceur dont on se souvient toujours longtemps.

30 minutes

15 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Assez salé Très riche en graisses Riche en glucides Plutôt énergétique

Synthèse express

Profil : Recette riche et énergétique, classique des beignets.
Protéines : Apporte un faible niveau de protéines.
Sel : Présence modérée de sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.

Par 100 g de recette
335 kcal
Prot. 8 g — Gluc. 57.5 g — Lip. 7.1 g
Par portion (4 parts)
425 kcal
Prot. 10.2 g — Gluc. 72.9 g — Lip. 9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 335 kcal
Lipides
Matières grasses 7.1 g
dont acides gras saturés 3.4 g
Glucides
Glucides totaux 57.5 g
dont sucres 20.2 g
Autres
Protéines 8 g
Fibres 1.5 g
Sel 0.17 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte

Dans un bol, mélangez la farine, le sucre en poudre, le sel et le zeste de citron. Ajoutez les oeufs et le beurre fondu, puis incorporez la liqueur de grappa. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Etaler la pâte

Divisez la pâte en plusieurs morceaux, puis étalez-les finement à l’aide d’un laminoir à pâte ou d’un rouleau à pâtisserie.

3. Découper la pâte

Coupez la pâte en rectangles et pratiquez une incision au milieu de chaque rectangle.

4. Cuisson des chiacchiere

Faites chauffer l’huile de friture dans une bassine. Plongez-y les rectangles de pâte et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

5. Égoutter et saupoudrer

Égouttez les chiacchiere avec une écumoire, puis disposez-les sur du papier absorbant. Une fois refroidis, saupoudrez-les de sucre glace.

Julie Morel

Mon astuce de chef

Pour un goût plus parfumé, remplacez le zeste de citron par du zeste d’orange ou d’autres agrumes selon vos préférences.

Boisson germanaisée

Accompagnez les chiacchiere d’un verre de prosecco pour rester dans une ambiance italienne festive.

L’info en plus

Ce dessert ravit les papilles lors du carnaval en Italie. Son nom, signifiant ‘bavardages’ en italien, évoque les discussions animées pendant cette période joyeuse.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    1️⃣ La véritable friteuse à l’ancienne pour frites maison authentiques : Redécouvrez la cuisson traditionnelle à l’huile pour obtenir des frites dorées, croustillantes à l’extérieur et fondantes à cœur, comme dans les friteries artisanales. 2️⃣ Acier émaillé robuste – restitution fidèle de la chaleur : La cuve en acier émaillé Ø26 cm assure une excellente inertie thermique pour une température d’huile stable, essentielle à la réussite des frites traditionnelles. 3️⃣ Panier métallique + couvercle verre – maîtrise et sécurité - Le panier permet d’immerger et de relever les frites en un seul geste, tandis que le couvercle limite les projections tout en permettant de surveiller la cuisson. 4️⃣ Tous feux dont induction – polyvalence totale en cuisine : Gaz, vitrocéramique, électrique ou induction : cette friteuse s’adapte à toutes les installations pour une cuisson traditionnelle sans contrainte. 5️⃣ Retour au goût authentique & aux recettes régionales : Idéale pour frites fraîches, pommes pont-neuf, beignets, churros, poissons frits et spécialités de terroir, pour une cuisine conviviale et généreuse.
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  • DE BUYER - Bassine à Friture Bombée LA LYONNAISE en acier - 36 cm
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    53,51 €

Astuces de présentation

Disposez les chiacchiere sur un plateau en bois rustique ou une assiette en faïence aux motifs italiens pour un effet authentique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Amazon Basics Plateau de Service en Bois d’Acacia, 43,2cm x 30,5cm
    PLATEAU DE SERVICE EN BOIS : plateau de service en bois pour transporter des repas, des boissons et des collations ; surface idéale pour prendre le petit-déjeuner au lit ou accueillir des invités BOIS D’ACACIA : plateau de service en bois d’acacia avec motif de grain de bois unique POIGNÉES DE TRANSPORT : les poignées intégrées au plateau en bois sont conçues pour faciliter le transport et pour une présentation élégante et rustique LAVAGE MAIN UNIQUEMENT : laver à la main et sécher immédiatement avec un chiffon ; ne pas faire tremper ni laver au lave-vaisselle, ne pas mettre au micro-ondes ou au réfrigérateur pour préserver la beauté naturelle du bois GRANDE SURFACE : 43,2cm x 30,5cm (L x l) ; taille idéale pour servir plusieurs plats Vaisselle, ustensiles de cuisine et articles similaires certifiés FSC (FSC N004130). Fabrication à partir de matériaux issus de forêts gérées de manière durable, de matériaux recyclés et/ou d’autres sources de bois contrôlées.
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  • Plateau Rond en Bois D'acacia, Plateau de Service en Bois, Plateau Décoratif pour Cuisine, Salon (35 x 35 x 2 cm)
    Matériau : le plateau en bois est fabriqué en bois d'acacia naturel, avec une qualité épaisse, robuste, une belle texture et une surface lisse. Excellente prise en main pour empêcher vos doigts et votre table de se rayer. Taille : 35 x 35 x 2 cm, parfait pour ranger des bougies, vases, parfums, articles de toilette, cosmétiques, bijoux, lunettes, montres, bouteilles, pièces de monnaie, petits travaux manuels, décorations, collations, gâteaux, pain, bonbons, fruits, café, thé, jus, essuie-mains, etc. Plateau multifonction : le plateau en bois est adapté pour être utilisé comme plateau de table basse, plateau de table de salle à manger, plateau de coiffeuse, plateau d'entrée, plateau de table de chevet, il rendra vos articles organisés, vous donnant un plan de travail propre et soigné. Plateau décoratif : design minimaliste et construction unique en bois d'acacia créant des tons rétro et avancés pour votre maison, adapté à tout style de décoration. Le design incurvé le rend plus pratique pour déplacer le plateau et garder les articles en sécurité dessus. Nettoyage facile : il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide, puis de le ranger dans un endroit sec, de ne pas tremper dans l'eau ou de l'exposer au soleil pendant une longue période.
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  • MamboCat Set de 2 pastatellers blancs Décor Set de vaisselle en rouge et vert Vaisselle en faïence avec inscriptions et motifs colorés Assiette profonde en porcelaine pour soupes et salades
    Idéal pour les plats de pâtes – Que ce soit pour des spaghettis cannellonis, des gnocchi ou des tortellini, les motifs typiques italiens rendent chaque assiette à pâtes particulièrement savoureuse et confèrent un charme méditerranéen Profondeur optimale : grâce à une profondeur de 5,5 cm, le set d'assiettes est également idéal comme assiette à soupe pour un délicieux minestrone italien ou comme assiette à salade lors des chaudes journées d'été Longue durée de vie grâce à la faïence de qualité supérieure - Ces assiettes à dîner sont en céramique épaisse et résistante avec une surface lisse et agréable. Durable et élégant Nettoyage facile : la vaisselle en céramique se nettoie facilement au lave-vaisselle ou sous l'eau chaude sans endommager les motifs. Passe au micro-ondes Les motifs méditerranéens assurent non seulement de la bonne humeur lors des repas, mais donnent également un appétit à un délicieux risotto italien ou encore à la bruschetta comme apéritif
    28,99 €
  • MamboCat Pastello Lot de 6 assiettes à gâteau et assiettes petit-déjeuner en faïence colorées pastel pour 6 personnes
    MamboCat Pastello Lot de 6 assiettes à gâteau | Assiettes rondes, petites, colorées et colorées | Idéal pour le quotidien, les occasions spéciales ou les jours fériés Le service est fabriqué en faïence robuste et durable et convient pour jusqu'à 6 personnes. Ainsi, la vaisselle fraîche vous fera toujours plaisir lors de la présentation Servez du pain et des petits pains le matin, de la salade ou du dessert à midi ainsi que des gâteaux, des tartes ou des biscuits l'après-midi Décor : chaque assiette en bas et en haut une autre couleur pastel (jaune-violet, orange-bleu, rose-orange, violet-menthe, rose menthe et bleu-jaune) | avec décor tourbillon Dimensions : diamètre 19,5 cm, miroir Ø 11 cm, hauteur 2,5 cm, 310 g - Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes - Émaillé brillant des deux côtés
    38,99 €
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