Les chiacchiere, aussi connues sous le nom de bugie ou cenci, sont des beignets italiens traditionnels, croquants et légèrement sucrés, qui parsèment tables et fêtes en période de carnaval. Ils apportent une touche de convivialité et de douceur dont on se souvient toujours longtemps.
30 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette riche et énergétique, classique des beignets.
Protéines : Apporte un faible niveau de protéines.
Sel : Présence modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 335 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.1 g |
| dont acides gras saturés | 3.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 57.5 g |
| dont sucres | 20.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 8 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.17 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre en poudre, le sel et le zeste de citron. Ajoutez les oeufs et le beurre fondu, puis incorporez la liqueur de grappa. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Etaler la pâte
Divisez la pâte en plusieurs morceaux, puis étalez-les finement à l’aide d’un laminoir à pâte ou d’un rouleau à pâtisserie.
3. Découper la pâte
Coupez la pâte en rectangles et pratiquez une incision au milieu de chaque rectangle.
4. Cuisson des chiacchiere
Faites chauffer l’huile de friture dans une bassine. Plongez-y les rectangles de pâte et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
5. Égoutter et saupoudrer
Égouttez les chiacchiere avec une écumoire, puis disposez-les sur du papier absorbant. Une fois refroidis, saupoudrez-les de sucre glace.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus parfumé, remplacez le zeste de citron par du zeste d’orange ou d’autres agrumes selon vos préférences.
Boisson germanaisée
Accompagnez les chiacchiere d’un verre de prosecco pour rester dans une ambiance italienne festive.
L’info en plus
Ce dessert ravit les papilles lors du carnaval en Italie. Son nom, signifiant ‘bavardages’ en italien, évoque les discussions animées pendant cette période joyeuse.
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St-Germain Liqueur Française élaborée aux fleurs de sureau, 20 % vol., 70 cl/700 ml, fraîchement cueillies à la main, sans arômes artificielsSt-Germain est une liqueur française aux fleurs de sureau fraîches, cueillies à la main ; c'est aussi le nom d'un quartier parisien rendu célèbre par les artistes qui y vivaient à la Belle Époque Ingrédients essentiels de la recette, les fleurs de sureau sont cueillies au printemps, tôt le matin à la floraison, au sommet de leur saveur et de leur arôme Les 1 000 fleurs de sureau contenues dans chaque bouteille confèrent au St-Germain un goût délicat et généreux, avec des notes de fruits tropicaux, d'agrumes, de chèvrefeuille et de poire Le St-Germain fait fleurir tous les cocktails ! Découvrez-le dans un Spritz St-Germain, avec du Prosecco et d'eau gazeuse, dans une St-Germain Royal bien fraîche ou un St-Germain Gin Tonic St-Germain est le cadeau idéal! Véritable bouquet de saveurs, la liqueur de fleurs de sureau St-Germain fait fleurir chaque instant39,50 €32,41 €-18%
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DE BUYER - Bassine à Friture Bombée LA LYONNAISE en acier - 36 cmFRITURE POLYVALENTE ET AUTHENTIQUE : La bassine bombée De Buyer en acier permet de frire directement, avec ou sans panier, offrant une maîtrise totale de la cuisson et un rendu croustillant inégalé. CONCEPTION EN TÔLE D’ACIER BLANCHE : Montée rapide en température et diffusion uniforme de la chaleur pour des fritures parfaites. FACILE À MANIPULER : Gamme La Lyonnaise avec épaisseur optimisée, légère et adaptée au gaz, équipée de deux anses soudées pour une manipulation aisée. ANTI-ADHÉRENCE NATURELLE : Bénéficie d’un culottage progressif pour améliorer ses performances au fil du temps. ENTRETIEN : Déglacez et rincez à l'eau chaude, séchez puis huilez légèrement la poêle avant de la stocker dans un endroit sec. Il est important de ne pas employer de détergents ni de mettre au lave-vaisselle.53,51 €
Astuces de présentation
Disposez les chiacchiere sur un plateau en bois rustique ou une assiette en faïence aux motifs italiens pour un effet authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Amazon Basics Plateau de Service en Bois d’Acacia, 43,2cm x 30,5cmPLATEAU DE SERVICE EN BOIS : plateau de service en bois pour transporter des repas, des boissons et des collations ; surface idéale pour prendre le petit-déjeuner au lit ou accueillir des invités BOIS D’ACACIA : plateau de service en bois d’acacia avec motif de grain de bois unique POIGNÉES DE TRANSPORT : les poignées intégrées au plateau en bois sont conçues pour faciliter le transport et pour une présentation élégante et rustique LAVAGE MAIN UNIQUEMENT : laver à la main et sécher immédiatement avec un chiffon ; ne pas faire tremper ni laver au lave-vaisselle, ne pas mettre au micro-ondes ou au réfrigérateur pour préserver la beauté naturelle du bois GRANDE SURFACE : 43,2cm x 30,5cm (L x l) ; taille idéale pour servir plusieurs plats Vaisselle, ustensiles de cuisine et articles similaires certifiés FSC (FSC N004130). Fabrication à partir de matériaux issus de forêts gérées de manière durable, de matériaux recyclés et/ou d’autres sources de bois contrôlées.17,59 €14,99 €-15%
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Plateau Rond en Bois D'acacia, Plateau de Service en Bois, Plateau Décoratif pour Cuisine, Salon (35 x 35 x 2 cm)Matériau : le plateau en bois est fabriqué en bois d'acacia naturel, avec une qualité épaisse, robuste, une belle texture et une surface lisse. Excellente prise en main pour empêcher vos doigts et votre table de se rayer. Taille : 35 x 35 x 2 cm, parfait pour ranger des bougies, vases, parfums, articles de toilette, cosmétiques, bijoux, lunettes, montres, bouteilles, pièces de monnaie, petits travaux manuels, décorations, collations, gâteaux, pain, bonbons, fruits, café, thé, jus, essuie-mains, etc. Plateau multifonction : le plateau en bois est adapté pour être utilisé comme plateau de table basse, plateau de table de salle à manger, plateau de coiffeuse, plateau d'entrée, plateau de table de chevet, il rendra vos articles organisés, vous donnant un plan de travail propre et soigné. Plateau décoratif : design minimaliste et construction unique en bois d'acacia créant des tons rétro et avancés pour votre maison, adapté à tout style de décoration. Le design incurvé le rend plus pratique pour déplacer le plateau et garder les articles en sécurité dessus. Nettoyage facile : il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide, puis de le ranger dans un endroit sec, de ne pas tremper dans l'eau ou de l'exposer au soleil pendant une longue période.29,90 €
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MamboCat Set de 2 pastatellers blancs Décor Set de vaisselle en rouge et vert Vaisselle en faïence avec inscriptions et motifs colorés Assiette profonde en porcelaine pour soupes et saladesIdéal pour les plats de pâtes – Que ce soit pour des spaghettis cannellonis, des gnocchi ou des tortellini, les motifs typiques italiens rendent chaque assiette à pâtes particulièrement savoureuse et confèrent un charme méditerranéen Profondeur optimale : grâce à une profondeur de 5,5 cm, le set d'assiettes est également idéal comme assiette à soupe pour un délicieux minestrone italien ou comme assiette à salade lors des chaudes journées d'été Longue durée de vie grâce à la faïence de qualité supérieure - Ces assiettes à dîner sont en céramique épaisse et résistante avec une surface lisse et agréable. Durable et élégant Nettoyage facile : la vaisselle en céramique se nettoie facilement au lave-vaisselle ou sous l'eau chaude sans endommager les motifs. Passe au micro-ondes Les motifs méditerranéens assurent non seulement de la bonne humeur lors des repas, mais donnent également un appétit à un délicieux risotto italien ou encore à la bruschetta comme apéritif28,99 €
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MamboCat Pastello Lot de 6 assiettes à gâteau et assiettes petit-déjeuner en faïence colorées pastel pour 6 personnesMamboCat Pastello Lot de 6 assiettes à gâteau | Assiettes rondes, petites, colorées et colorées | Idéal pour le quotidien, les occasions spéciales ou les jours fériés Le service est fabriqué en faïence robuste et durable et convient pour jusqu'à 6 personnes. Ainsi, la vaisselle fraîche vous fera toujours plaisir lors de la présentation Servez du pain et des petits pains le matin, de la salade ou du dessert à midi ainsi que des gâteaux, des tartes ou des biscuits l'après-midi Décor : chaque assiette en bas et en haut une autre couleur pastel (jaune-violet, orange-bleu, rose-orange, violet-menthe, rose menthe et bleu-jaune) | avec décor tourbillon Dimensions : diamètre 19,5 cm, miroir Ø 11 cm, hauteur 2,5 cm, 310 g - Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes - Émaillé brillant des deux côtés38,99 €






