L’escalope de veau à la pizzaiola est une recette qui incarne parfaitement l’art de la simplicité italienne. Originaire du sud de l’Italie, ce plat combine des saveurs méditerranéennes pour offrir une expérience gustative inégalée. C’est un mélange ingénieux de veau tendre, de tomates juteuses, et d’ingrédients savoureux qui rappelle le soleil du sud. Invitons l’Italie à notre table avec une recette fidèle à la tradition.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique avec un bon apport en protéines.
Protéines : Bonne source de protéines animales.
Sel : Riche en sel, consommé modérément.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 102 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6 g |
| dont acides gras saturés | 1.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.7 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.3 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.82 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Hacher finement l’ail et l’origan. Égoutter les tomates pelées. Mettre de côté.
2. Cuire les escalopes
Dans une poêle en fonte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les escalopes de veau et cuire environ 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirer et réserver.
3. Préparer la sauce
Dans la même poêle, ajouter l’ail haché et cuire légèrement. Ajouter les tomates pelées, l’origan, les câpres et les olives. Saler et poivrer au goût. Laisser mijoter 10 minutes.
4. Mélanger et mijoter
Remettre les escalopes dans la poêle. Couvrir avec la sauce et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes pour que les saveurs s’imprègnent bien.
Mon astuce de chef
Pour rehausser la saveur de votre plat, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment d’Espelette à votre sauce. Elle apportera une touche de chaleur qui complétera parfaitement les autres ingrédients.
Vin rouge italien
Un Chianti ou un Barbera d’Asti s’accordera merveilleusement avec les arômes robustes de l’escalope de veau à la pizzaiola.
L’info en plus
Ce plat est typique de la cuisine napolitaine, mettant en valeur la richesse des tomates et des herbes méditerranéennes. Très populaire dans les foyers italiens, il est souvent préparé pour des repas familiaux et des dîners conviviaux.
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Comment présenter
Servez l’escalope de veau à la pizzaiola dans une assiette en céramique rustique pour évoquer l’authenticité du plat. Accompagnez d’une fourchette et d’un couteau de table en acier inoxydable pour une touche élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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BAVARY Service Vaisselle 24 Pièces – Set De Table Beige 6 Personnes – Assiettes Service De Table 6 Personnes Plates & Assiette Creuse, Bols – Vaisselle Et Arts De La Table Micro-ondes & Lave-vaisselle🍽️ SERVICE VAISSELLE 6 PERSONNES : cet ensemble vaisselle beige crée un service de table 6 personnes complet : 6 assiettes plates 26,5 cm (presque assiette plate 27 cm), 6 assiettes creuses 22 cm, 6 assiette dessert 20 cm et 6 bol de soupe. Chaque pièce rejoint vos assiettes service de table pour former un élégant et coordonné lot assiette de table 6 personnes. Pas d’option assiette creuse blanche. Un authentique service vaisselle 6 personnes pour enrichir vos services de table. 🏺 QUALITÉ SUPÉRIEURE EN CÉRAMIQUE: Apprécié par les passionnés de vaisselle et arts de la table, ce coffret remplace sans effort la fragile vaisselle melamine et surclasse une assiette porcelaine standard. Il s’intègre facilement à vos autres services de vaisselle ou à un set vaisselle déjà existant, et se marie avec vos plats grâce à son design pensé pour la vaisselle et plats de service. 🎨 STYLE POLYVALENT POUR CHAQUE TABLE: Que vous dressiez un set de table rustique ou un décor minimaliste, la teinte beige met en valeur un assiette blanche et des assiettes blanches fournies. Chaque élément complète un ensemble assiettes de table moderne; parfait pour un dîner formel ou un repas rapide sur un tablecloth discret. Servez gâteaux et fruits sur chaque assiette a dessert assortie. 💪 PRATIQUE AU QUOTIDIEN: Toutes les pièces passent au lave-vaisselle et servent une assiette micro onde sans risque. Le coffret couvre ainsi les besoins d’un service vaisselle robuste et répond aux usages d’un service de table complet conçu pour durer. Complétez facilement votre set de vaisselle avec des éléments coordonnés. 🎁 CADEAU IDÉAL & EXTENSIBLE: Ajoutez une tasse cafe ou une tasse à café et un plat de service pour offrir un service assiette 6 personnes digne d’un mariage. Grâce à l’offre complémentaire service de table 4 personnes, il est simple d’élargir la collection et de créer un ensemble vaisselle de table sur mesure. Présentez soupes ou salades dans une grande assiette creuse de style.109,95 €
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