Les tortelli de carnaval, ces délicieuses pâtisseries frites originaires de Lombardie, sont incontournables à l’occasion des festivités italiennes de février. Appréciés pour leur simplicité et leur goût délicieusement sucré, ces petits délices enchanteront petits et grands. Découvrons ensemble les secrets de leur confection.
30 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce dessert frit est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport en protéines relativement faible.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement, en dessert ou collation festive.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 668 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 61.8 g |
| dont acides gras saturés | 11.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.9 g |
| dont sucres | 7.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 4 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.45 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure. Ajoutez le beurre fondu et incorporez les oeufs un par un. Râpez le zeste de citron et ajoutez-le à la préparation. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Repos de la pâte
Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez-la reposer pendant 30 minutes à température ambiante.
3. Étaler et couper la pâte
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à une épaisseur d’environ 3 millimètres. Coupez des rectangles ou des losanges avec une roulette dentelée.
4. Cuisson
Chauffez l’huile végétale dans une friteuse ou une grande casserole. À l’aide d’un thermomètre de cuisine, assurez-vous que la température atteint environ 170°C. Faites frire les tortelli par petites quantités jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
5. Finition
Saupoudrez généreusement de sucre glace avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une variante encore plus gourmande, vous pouvez farcir les tortelli avant de les frire avec de la confiture ou du Nutella.
Vin doux italien
Accompagnez vos tortelli de carnaval d’un vin doux italien tel qu’un Moscato d’Asti pour une note élégante et sucrée.
L’info en plus
Les tortelli de carnaval tirent leur origine des célébrations festives italiennes où les fritures occupent une place de choix en raison de leur simplicité et de leur convivialité. Particulièrement populaires dans le nord de l’Italie, ces douceurs varient d’une région à l’autre, chaque famille gardant précieusement sa propre recette.
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Comment présenter les tortelli
Présentez les tortelli de carnaval sur un magnifique plat en céramique italienne. Pour une ambiance encore plus festive, servez ces douceurs avec des serviettes en papier colorées et placez-les sur un plateau de présentation festif.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MIAMIO - assiettes creuses Set, céramique Daily𝐁𝐎𝐋𝐒 À 𝐀𝐒𝐒𝐈𝐄𝐓𝐓𝐄𝐒 – Le set de bols à pâtes MIAMIO propose 6 couleurs vibrantes avec une capacité généreuse de 850 ml. Ils sont parfaitement dimensionnés pour les soupes, les pâtes et les salades. Ces grands bols en céramique apportent une touche de design moderne à votre table tout en offrant polyvalence et style. Le design coloré unique présente des glaçures vives à l'intérieur et un extérieur mat texturé ressemblant à de la pierre, ce qui en fait un ajout parfait à votre collection de vaisselle Las Palmitas. 𝐁𝐎𝐋𝐒 À 𝐏Â𝐓𝐄𝐒 𝐄𝐍 𝐂É𝐑𝐀𝐌𝐈𝐐𝐔𝐄 – Fabriqués en céramique de haute qualité, ces assiettes à pâtes offrent durabilité et fonctionnalité. Fabriquées à partir de céramique naturelle, elles sont sans BPA et sûres pour les aliments, garantissant une expérience de repas sûre pour vous et votre famille. Que ce soit pour servir des ramen au dîner ou manger des céréales au petit-déjeuner, ces assiettes colorées résistent facilement à une utilisation quotidienne tout en conservant leurs couleurs vives. 𝐁𝐎𝐋𝐒 À 𝐒𝐎𝐔𝐏𝐄 𝐑É𝐒𝐈𝐒𝐓𝐀𝐍𝐓𝐒 𝐀𝐔 𝐌𝐈𝐂𝐑𝐎-𝐎𝐍𝐃𝐄𝐒 – Ce set d'assiettes profondes est conçu pour la commodité. Elles sont compatibles avec le micro-ondes pour un réchauffage facile de vos repas et adaptées au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort. Que vous réchauffiez des restes ou serviez un plat frais, ces bols-assiettes offrent un entretien facile. Leur facilité d'entretien les rend parfaits pour les foyers occupés, vous permettant de profiter de vos repas et de passer moins de temps à vous soucier du nettoyage. 𝐒𝐄𝐓 𝐃'𝐀𝐒𝐒𝐈𝐄𝐓𝐓𝐄𝐒 𝐂𝐎𝐋𝐎𝐑É𝐄𝐒 – Avec leurs six couleurs vives différentes, ces bols à nouilles ramen sont conçus pour attirer l'attention lors de toute fête ou événement spécial. Ils sont les bols de service décoratifs parfaits pour les dîners en famille ou même comme ajout attrayant à votre décoration de cuisine. Le design moderne et les caractéristiques fonctionnelles les rendent idéaux pour un usage quotidien ou pour des occasions spéciales. 𝐂𝐀𝐃𝐄𝐀𝐔𝐗 𝐏𝐎𝐔𝐑 𝐅𝐄𝐌𝐌𝐄𝐒/𝐇𝐎𝐌𝐌𝐄𝐒 – Emballé de manière sécurisée dans une boîte colorée de la marque MIAMIO, ce set de bols à spaghetti constitue un excellent cadeau pour une pendaison de crémaillère, un mariage ou Noël. Que ce soit pour des amis, de la famille ou des collègues, ces bols à soupe en céramique sont un cadeau charmant et pratique pour toute personne qui aime la vaisselle colorée et les grands bols pour manger.53,99 €
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Lashuma Plat de Service Ovale Fait Main en céramique Italienne au Design Fruits de mer - Grande Assiette de Service - 50 x 32 cmLe temps pour les jours de pêche avec cette assiette en céramique. Notre plateau ovale avec motif animal marin est idéal pour créer de délicieux poissons. En céramique fine, la grande assiette de service est doublement cuite. Le plateau de fête est fabriqué et peint à la main dans une usine traditionnelle italienne. Une sensation de mer pure avec cette plaque de poisson. Sur le bord de la plaque de service blanche, les fruits de mer et les animaux marins sont ornés d'un décor en relief élégant. Décorer avec le 50 x 32 cm Assiettes buffet vos plats de la mer. Vos invités vous seront ravis par environ 1,5 cm de profondeur de la plaque à sushi méditerranéenne. Les plats maritimes font non seulement une superbe figure sur l'assiette de présentation. Que ce soit pour le fromage, la saucisse ou comme plateau de viande, la plaque de snack est toujours prête à l'emploi49,94 €
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Plateau en Bois,Festif À 5 Compartiments pour Soirée,Plateau De Présentation pour Aliments | pour Snacks Desserts Bonbons Apéritif Petit Déjeuner Fruits Noix Cuisine Salle À Manger Pique-NiqueRéception facilitée : Conçu avec un séparateur en cinq parties, ce plateau simplifie l'organisation de vos événements en maintenant collations et fruits frais parfaitement séparés. Il devient un allié précieux pour préparer un buffet ou gérer un goûter, que ce soit dans un espace cuisine fonctionnel ou un salon convivial, le tout sans effort. Finition lisse et durable : Ce plateau de service présente des finitions lisses et soignées avec des bords doux, garantissant une prise en main confortable et sûre. Son polissage arrondi et sans joint renforce la durabilité et l'esthétique, idéal pour servir des collations ou ranger des objets au salon ou en chambre. Accessoire pratique pour fêtes : Conçu pour organiser et présenter bonbons, fruits secs et pots dans la salle à manger ou le bureau, ce plateau facilite l'accès et l'organisation pour vos invités ou pour un usage personnel, lors de toute occasion. Ajoute un Charme Décoratif: Avec sa courbée et sa texture naturelle, ce plateau de service augmente la beauté de la décoration de table, s'insérant avec grâce dans les intérieurs modernes ou rustiques tout en enrichissant la présentation des repas pour toute occasion. Bord Anti-Déversement: Ce plateau en bois est conçu avec des bordures renforcées pour améliorer la stabilité, réduisant ainsi le risque de déversements. Il permet un entretien facile par essuyage, le rendant idéal pour servir des boissons ou des snacks lors de rassemblements. Sa bordure anti-déversement pratique assure une utilisation sûre et sans tracas pour le plateau de service en bois.29,69 €
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Planche à charcuterie en bois pour amuse-bouches d'Halloween - Plateau de présentation festif pour gâteaux, collations, desserts - Rustique - Plateau décoratif (B)Thème d'Halloween unique : ce plateau en bois est conçu pour simuler un gâteau, ajoutant une touche effrayante à vos fêtes d'Halloween Il est parfait pour servir des collations à thème, des desserts ou des apéritifs Matériau en bois robuste : fabriqué à partir de matériau en bois, ce plateau à assiettes promet longévité et robustesse, ce qui le rend adapté pour une utilisation en plusieurs saisons Facile à nettoyer : l'entretien est un jeu d'enfant ; il suffit d'essuyer le plateau avec un chiffon humide après utilisation, il est prêt pour votre prochaine réunion Solution de rangement portable : ce plateau peut également servir de présentoir pour bougies, figurines et autres objets de collection, améliorant votre décoration d'intérieur5,49 €






