la friselle, un pain traditionnel des Pouilles, représente une véritable institution gastronomique en italie. ce pain dur est conçu pour être conservé longtemps et est généralement consommé après avoir été trempé dans de l’eau. accompagnée d’une garniture simple et savoureuse, la friselle est idéale pour un repas léger ou une entrée originale. voici comment réaliser ce mets chez vous.
40 minutes
25 minutes
moyen
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat assez énergétique et modérément salé.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité significative de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
247 kcal
Prot. 8.2 g —
Gluc. 46.9 g —
Lip. 3.5 g
Par portion (4 parts)
589 kcal
Prot. 19.7 g —
Gluc. 111.9 g —
Lip. 8.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 247 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.5 g |
| dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46.9 g |
| dont sucres | 0.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.2 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 1.05 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le levain
Dans un petit récipient, mélangez la levure boulangère avec le sucre et une partie de l’eau tiède. laissez reposer pendant 10 minutes jusqu’à l’apparition de bulles en surface.
2. Faire la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la semoule, la farine et le sel. creusez un puits au centre et versez le levain préparé. incorporez progressivement l’eau restante et l’huile d’olive en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Première levée
Couvrez le saladier d’un linge humide et laissez la pâte lever pendant environ 1 heure dans un endroit tiède, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
4. Façonner les friselles
Dégazez la pâte en appuyant dessus pour évacuer l’air. divisez-la en 8 parts égales. formez des boudins d’une dizaine de centimètres et rejoignez-les à leurs extrémités pour créer des anneaux. posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
5. Seconde levée et cuisson
Laissez lever les anneaux pendant 30 minutes supplémentaires. préchauffez le four à 200°C. enfournez les friselles pour 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
6. Séchage
Une fois cuites, sortez les friselles et coupez-les en deux horizontalement pendant qu’elles sont encore chaudes. replacez-les au four, côté mie vers le haut, pour les faire sécher à 150°C pendant 15 minutes.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter des herbes séchées comme l’origan ou le thym dans la pâte avant la cuisson. cela apportera une touche aromatique à vos friselles.
Vin blanc italien
Un vin blanc léger comme un falanghina ou un grüner veltliner se mariera à merveille avec la friselle garnie d’huile d’olive et de tomates fraîches.
L’info en plus
Originaire de la région des Pouilles, la friselle était historiquement le pain des marins, choisi pour sa conservation prolongée. elle a conquis peu à peu d’autres régions de l’italie grâce à sa simplicité. aujourd’hui, elle est devenue une base iconique pour des repas estivaux rafraîchissants.
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Astuces de présentation
Les friselles se dégustent de préférence disposées sur un plateau de présentation en bois rustique. garnissez-les avec des ingrédients de saison comme des tomates cerises coupées, du basilic frais et un filet d’huile d’olive. servez-les accompagnées de petites assiettes pour chaque convive et de couteaux à beurre pour étaler les garnitures supplémentaires.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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TOLIDA Plateau de présentation rustique en bois – Décoration de maison, cuisine, salle de bain, noirMatériau respectueux de l'environnement : ce plateau de rangement en bois est fabriqué en pin de bonne qualité, durable et respectueux de l'environnement. Chaque palette en bois est différente avec différents grains et nœuds entre le bois. La surface laquée est plus lisse au toucher et ne raye pas vos doigts ou tout ce que vous mettez dessus. Il y a 4 patins antidérapants sur les pieds, ce qui peut garder la palette stable sur le bureau Taille adaptée : ce présentoir mesure 27,3 x 10,2 x 4,1 cm (L x l x H). Il n'est pas très grand mais très agréable à placer dans votre chambre pour afficher différents articles. Pas de montage, vous pouvez rapidement l'utiliser lorsque vous ouvrez le colis. Veuillez noter que seule une palette en bois et rien de plus Plateau de rangement pour la maison : ce plateau de rangement rectangulaire en bois est utile dans votre vie quotidienne. Il est très agréable de placer du shampooing, du gel douche, du savon parfumé ou d'autres lotions pour le corps dans la salle de bain. De plus, tenir du parfum, de l'aromathérapie et d'autres produits de soins de la peau dans votre chambre est un bon choix. Vous pouvez également l'utiliser pour exposer vos jolies plantes grasses sur le balcon. Il peut être utilisé dans votre chambre, salle de bain, cuisine, salon, couloir, etc. Décoration simple et élégante : cette palette de présentation simple en bois est jolie et élégante, ce qui peut bien correspondre à une variété de décorations d'intérieur. Avec un style simple, le support rehausseur en bois est un plateau de présentation facile qui sert également de centre de table. Il peut se démarquer dans votre maison et attirer les regards au premier regard Joli cadeau : ce support en bois est à la fois fonctionnel et beau C'est un support de décoration unique dans la maison, de sorte qu'il sera un cadeau attentionné pour vos amis et votre amoureux. C'est un très beau cadeau pour un anniversaire, Noël, un mariage, une fête et une pendaison de crémaillère.21,92 € -
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UNICASA Assiettes à Dessert, Assiette à Salade en Porcelaine - 23 cm, Assiettes Multicolores pour 4 Personnes, Petites Assiettes Rondes avec Motif et Couleurs VivesAssiettes pour 4 personnes --- Le set de vaisselle comprend 4 assiettes faites à la main. Les assiettes, grâce à leur taille idéale de 23 cm, conviennent parfaitement pour servir vos plats préférés. La finition de haute qualité en céramique fait ressortir particulièrement les couleurs et l'apparence unique des assiettes en céramique. La haute résistance de notre vaisselle en céramique à l'usure vous garantit une qualité supérieure toute une vie ! Design artistique --- En comparaison avec les assiettes simples de même design, les couleurs et les motifs de chacune de nos assiettes plates sont différents, ce qui peut apporter à votre cuisine de nombreuses couleurs vives. Il attire également tous les regards comme décoration sur le placard ou la table à manger. Vous serez ravi de recevoir ces assiettes plates pratiques et belles. Les assiettes de 8 pouces pour servir une variété d'aliments, y compris les desserts, salades, apéritifs, collations et plus encore. Un bord légèrement évasé empêche les aliments de se renverser sur l'assiette. En plus de servir des plats, ces assiettes uniques peuvent également être utilisées comme décoration ou comme cadeau. Les assiettes et les bols sont cuits à haute température pour maximiser la résistance de la porcelaine. La céramique est durable, sans plomb et sans cadmium et n'absorbe pas les arômes ni les goûts alimentaires. Vous pouvez utiliser cette assiette à salade de pâtes pendant longtemps au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au réfrigérateur. D'autres compléments individuels de la série « Naturel et coloré » de la marque Henten home tels que de petits bols à sauce, bols à céréales, assiettes à gâteau, assiettes à soupe et assiettes plates sont également disponibles dans notre boutique.17,35 €16,48 €-5% -
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