La frittata di spaghetti est une invitation à redécouvrir les pâtes sous une forme nouvelle et alléchante, tout en offrant un clin d’œil élégant à l’Italie. Ce plat, qui mélange avec brio les restes de pâtes et les ingrédients d’une omelette classique, apporte une solution ingénieuse à utiliser ses restes tout en cuisinant un repas complet et satisfaisant. En plus d’être économique et simple à préparer, cette omelette généreuse dispose d’une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, garantissant un vrai plaisir pour les papilles.
20 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche.
Protéines : Riche en protéines, idéal pour soutenir l'apport quotidien.
Sel : Teneur en sel élevée, à consommer modérément.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 199 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.9 g |
| dont acides gras saturés | 3.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.7 g |
| dont sucres | 0.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.2 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.68 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Cuire les pâtes
Faites cuire les spaghetti selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les bien et laissez refroidir légèrement.
2. Préparer le mélange d’œufs
Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les légèrement à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le parmesan râpé, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
3. Incorporer les spaghetti
Ajoutez les spaghetti refroidis dans le mélange d’œufs et remuez pour bien enrober les pâtes avec le mélange.
4. Cuisson de la frittata
Chauffez l’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez le mélange de spaghetti dans la poêle, répartissez bien les pâtes avec une spatule et laissez cuire jusqu’à ce que le dessous soit doré, environ 7 à 8 minutes.
5. Retourner la frittata
Aidez-vous d’une grande assiette pour retourner la frittata et faire cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit également doré, environ 5 minutes de plus.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à agrémenter votre frittata di spaghetti avec des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour un supplément de saveur.
Accords mets-vins
Accompagnez la frittata d’un vin blanc italien comme un Soave pour sublimer cette expérience culinaire estivale.
L’info en plus
Originaire de la région Napolitaine, la frittata di spaghetti est née de l’ingénieuse nécessité de valoriser les restes de repas. Elle est aujourd’hui appréciée pour sa simplicité et son goût incomparable.
Comment servir
Servez la frittata chaude ou à température ambiante, découpée en parts triangulaires semblables à celles de pizza, sur un plat de service en céramique rustique pour rappeler les origines italiennes de ce plat.
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