Les pâtes aux poivrons et guanciale sont une recette authentique de la cuisine italienne, parfaite pour un repas convivial et savoureux. Ce plat simple à réaliser, allie la douceur des poivrons à la richesse du guanciale, une charcuterie italienne à base de joue de porc. Sa préparation ne nécessite que quelques ingrédients, mais promet un voyage gustatif riche en saveurs. Suivez chaque étape avec attention et découvrez comment réaliser ce délice italien chez vous.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez le guanciale en lardons d’environ 1 cm de largeur. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez-y l’huile d’olive. Ajoutez les lardons de guanciale et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Étape 2
Égouttez et rincez les poivrons rouges en conserve. Coupez-les en fines lanières. Ajoutez-les dans la poêle avec le guanciale et mélangez bien.
Étape 3
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur le paquet. Égouttez-les en réservant une tasse d’eau de cuisson des pâtes.
Étape 4
Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle contenant le guanciale et les poivrons. Mélangez bien pour que les pâtes s’imprègnent des saveurs.
Étape 5
Ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour lier les ingrédients et obtenir une sauce onctueuse. Mélangez bien à feu doux pendant 2 à 3 minutes.
Étape 6
Incorporez le parmesan râpé, mélangez et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Servez immédiatement pour déguster ce plat encore bien chaud.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais au moment de servir. Cela apportera un contraste agréable avec les saveurs riches du guanciale.
Accord Mets et Vins
Pour accompagner ce plat, un vin rouge italien, tel qu’un Chianti ou un Montepulciano d’Abruzzo, fera merveille. Ces vins légèrement tanniques et fruités complèteront parfaitement les saveurs du guanciale et des poivrons.
Le guanciale est une spécialité italienne fabriquée à partir de la joue de porc, salée et assaisonnée d’épices. Il est similaire à la pancetta, mais son goût est plus intense et sa texture plus fondante. En Italie, il est souvent utilisé dans des plats emblématiques comme la carbonara ou l’amatriciana.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Machegusto! | 2 x Guanciale Italien Affiné 900 g | Joue de porc affinée selon la tradition italienne | Charcuterie italienne | Poids : 1,80 kg✅ Lot économique de 2 pièces – 2 × 900 g de Guanciale italien affiné, soit 1,80 kg au total. ✅ Affinage traditionnel – Préparé selon le savoir-faire italien pour une saveur riche, intense et authentique. ✅ Parfait pour les recettes italiennes – Idéal pour la Carbonara, l'Amatriciana, la Gricia, les pâtes, les pizzas et les antipasti. ✅ Qualité Premium – Charcuterie italienne élaborée avec des ingrédients soigneusement sélectionnés et un affinage lent. ✅ Format idéal pour les familles et les gourmets – Une solution pratique pour profiter de l'authentique Guanciale italien à la maison.29,90 € -
Guanciale Amatriciano | SANS CONSERVATEURS | primé le meilleur au monde | directement de la ville d'amatrice | saucisson traditionnel typique | (1, Kilogrammes)RÉCOMPENSÉ COMME MEILLEUR GUANCIALE D’ITALIE – Le Guanciale Amatriciano Sa.No a été distingué parmi les meilleurs d’Italie. Une spécialité italienne de caractère pour ceux qui recherchent un guanciale authentique et une qualité qui fait la différence dans l’assiette. AUTHENTIQUE GUANCIALE AMATRICIANO ITALIEN – Élaboré par Sa.No à Amatrice (Accumoli), au cœur du territoire traditionnel du Guanciale Amatriciano, à partir de viande de porc d’origine italienne. Saveur intense, texture compacte et équilibre typique entre gras et maigre. PIÈCE ENTIÈRE & SANS CONSERVATEURS – Le guanciale est livré en pièce entière afin de pouvoir être découpé selon vos préférences : en cubes, en bâtonnets ou en tranches. Fabriqué sans conservateurs. [LA DÉNOMINATION] La Guanciale di Amatrice doit son nom à la partie du porc utilisée pour sa production et, bien sûr, à la localité où elle est née et s'est répandu ✔️ [LES CARACTÉRISTIQUES] PRIX DE LA MEILLEURE GUANCIALE AU MONDE,Conditionnée entre 1,1 et 1,4 kg, la guanciale se distingue par sa forme triangulaire et sa croûte brune. Lorsqu'il est coupé, il a une consistance compacte et révèle la présence d'une partie grasse blanche et d'une partie maigre rouge vif. La saveur intense, mais plus délicate que celle de la pancetta, est légèrement épicée et met particulièrement l'accent sur le caractère fumé. ✔️ [EN CUISSON] produit très utilisé dans la tradition gastronomique locale, en particulier pour la préparation de la Carbonara et de l'Amatriciana, apprécié pour sa saveur délicate et sa capacité à se conserver bien cuit. . Pour la préparer, il faut utiliser les bons ingrédients, tels que le guanciale et le fromage pecorino.31,90 €
Comment servir
Servez les pâtes dans des assiettes creuses pour conserver la chaleur et présenter élégamment le plat. Vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé supplémentaire sur le dessus pour une touche finale savoureuse.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Noir, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Noir)6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.21,99 € -
TuYines Assiettes à pâtes grand lot de 4, assiettes creuses Ø 20 cm, assiettes à salade, assiettes de service, bols à pâtes, grands saladiers, bols polyvalents pour nouilles, pâtes, salade, fruitsGrand lot de 4 : polyvalent et intemporel : cet élégant ensemble de 4 bols en céramique de qualité supérieure convainc par son blanc pur classique qui se fond dans tous les styles d'intérieur. Avec un diamètre de 20 cm et une profondeur de 4,5 cm, les bols à pâtes sont idéaux pour des portions généreuses – qu'il s'agisse de pâtes, de risotto ou de gnocchi. Un aspect élégant allié à un design fonctionnel. Set de bols à soupe profonds – parfait pour le plaisir de la chaleur : La forme incurvée et profonde de ces bols en fait le set de bols à soupe profonds idéal pour les soupes onctueuses, les ragoûts et les plats de pâtes asiatiques. La large lèvre assure une prise en main sûre, empêche les déversements et permet une installation professionnelle comme au restaurant. Salladstallrikar et plats de service en un : Grâce à leur surface généreuse, les bols sont parfaits comme saladiers pour des coupes nettes et comme plats de service lors de fêtes familiales ou de dîners. Qu'il s'agisse d'antipasti, de tapas ou de desserts, cet ensemble polyvalent accompagne élégamment chaque moment de table. Céramique de qualité supérieure : durables, passent au lave-vaisselle et au micro-ondes : fabriqués en grès de qualité supérieure avec un émail lisse et adapté à l'alimentation, ces bols sont particulièrement résistants à la casse et hygiéniques. Entièrement résistant au lave-vaisselle et au micro-ondes pour un quotidien sans stress sans compromettre le style ou la qualité. Cadeau parfait et empilable pour un rangement peu encombrant : le design empilable astucieux des bols à pâtes permet d'économiser un espace de rangement précieux dans votre cuisine. Dans un élégant ensemble de 4, ce produit est le cadeau parfait pour un mariage, une fête d'emménagement ou Noël - pour tous ceux qui apprécient un bon design et des utilisations pratiques.20,90 €
