Recette Tiella : riz, pommes de Terre et Courgettes à l'Italienne

Recette Tiella : riz, pommes de Terre et Courgettes à l’Italienne

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La tiella, un plat traditionnel du sud de l’Italie, évoque la chaleur et la convivialité. Combinant riz, pommes de terre et courgettes dans une harmonie parfaite, ce mets simple et savoureux est idéal pour un repas en famille ou entre amis. Facile à préparer, il nécessite peu d’ingrédients, mais beaucoup d’amour et de passion, à l’image de la cuisine italienne. Découvrez comment ce plat rustique peut devenir une étoile de votre table, même avec des ingrédients disponibles via Amazon !

30 minutes

60 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C.

Étape 2

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles à l’aide de la mandoline.

Étape 3

Lavez les courgettes et tranchez-les également en fines rondelles.

Étape 4

Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, puis une couche de riz, et enfin une couche de courgettes.

Étape 5

Assaisonnez chaque couche avec du sel, du poivre, de l’ail en poudre et des herbes de Provence.

Étape 6

Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Étape 7

Versez le bouillon de légumes sur le tout, puis arrosez d’huile d’olive.

Étape 8

Saupoudrez généreusement de parmesan râpé.

Étape 9

Enfournez pendant environ 60 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.

Bruno Blanchet

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus authentique, ajoutez une pincée de safran au riz avant de disposer les couches. Cela donnera une couleur dorée et un arôme délicat à votre plat.

Accords mets et vins

Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec italien tel qu’un Vermentino ou un Chardonnay fera ressortir les saveurs délicates des légumes et du riz.

Ce plat, originaire des Pouilles en Italie, était traditionnellement cuisiné par les pêcheurs avec les ingrédients disponibles à bord de leurs bateaux. La tiella était un moyen de nourrir toute l’équipage avec un repas réconfortant et nourrissant.

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Comment servir

Servez la tiella directement dans le plat à gratin pour un effet rustique et convivial. Utilisez une grande cuillère en bois pour servir des parts généreuses. Pour une présentation soignée, disposez les portions dans des assiettes blanches pour mettre en valeur les couleurs éclatantes des légumes.

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