Sur les terrasses, l’été impose son tempo: des plats rapides, qui claquent en bouche, et qui racontent quelque chose. Cette pizza d’été aux crevettes et citron confit joue précisément cette partition, avec une alliance terre et mer qui surprend sans dérouter. D’un côté, une base tomate discrète et des notes d’herbes sèches. De l’autre, la puissance saline des crevettes en bocal et l’acidité parfumée du citron confit. Le résultat: une pizza lumineuse, presque méditerranéenne, où chaque bouchée reste lisible. Pas besoin de produits frais, pas besoin d’être un pro: on s’appuie sur des ingrédients de placard, livrables, stables, et on applique quelques gestes simples de chef pour obtenir une pâte croustillante et une garniture bien équilibrée. Objectif annoncé: faire simple, mais faire juste.
25 minutes
12 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Pizza généreuse et énergétique, riche en protéines grâce aux crevettes et fromages, mais aussi en graisses saturées et en sodium.
Protéines : L'apport protéique est excellent avec 14 g pour 100 g, provenant principalement des crevettes, de la mozzarella et du parmesan.
Sel : La teneur en sel est élevée à 1, 63 g pour 100 g, due aux ingrédients en conserve (crevettes, citron confit, olives, câpres) et aux fromages.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la richesse en graisses saturées et en sodium. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 239 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9 g |
| dont acides gras saturés | 4.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 24.5 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 14 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 1.63 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le four comme un pro
Préchauffe le four à sa température la plus haute, idéalement 250 °C, pendant au moins 15 minutes. Si tu as une pierre à pizza, mets-la à chauffer dès le début. Cette montée en chaleur est la clé du croustillant. On cherche un choc thermique: la pâte saisit vite, l’eau s’évapore, et la base devient dorée. C’est ce qu’on appelle la cuisson sur sole. La sole, c’est la surface très chaude qui transmet la chaleur par contact direct.
2. Assaisonner la sauce tomate sans la noyer
Dans un bol, mélange la sauce tomate avec l’ail semoule, l’origan, une pincée de piment, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, un peu de poivre, et seulement une mini pincée de sel. Attention: le citron confit, les câpres et les olives sont déjà salés. Mélange doucement, comme si tu faisais une peinture: la sauce doit rester épaisse, pas liquide.
3. Préparer les crevettes et le citron confit
Égoutte les crevettes et sèche-les avec du papier absorbant. Si elles sont trop mouillées, elles feront de la vapeur et détremperont la pizza. Égoutte aussi le citron confit, puis coupe-le en tout petits dés. Ne mets pas la pulpe en gros morceaux: le citron confit est puissant, il doit parfumer, pas dominer.
4. Étaler et garnir avec méthode
Déroule une pâte sur une plaque perforée ou sur du papier cuisson si tu n’as pas mieux. Étale une fine couche de sauce tomate, en laissant un bord de 1 cm. Ajoute la mozzarella râpée, puis les crevettes, les dés de citron confit, les olives et les câpres. Termine par un nuage de parmesan. Cette construction en couches sert à protéger la pâte: le fromage fait une barrière et limite l’humidité.
5. Cuire vite et fort
Enfourne 10 à 12 minutes, selon ton four. Surveille la bordure: elle doit gonfler et brunir. Si tu utilises une pierre à pizza, glisse la pizza dessus avec une pelle. À mi-cuisson, tourne la pizza d’un demi-tour pour une coloration régulière. Tourner, c’est simplement changer l’orientation pour compenser les zones plus chaudes du four.
6. Finition et découpe nette
À la sortie du four, ajoute un filet d’huile d’olive. Laisse reposer 2 minutes avant de couper. Ce petit repos permet au fromage de se stabiliser, et tes parts seront plus propres. Coupe avec une roulette en appuyant fermement, comme si tu traçais une ligne droite au feutre: un geste sûr, et ça ne déchire pas la garniture.
Mon astuce de chef
Pour un goût terre et mer plus net, fais une micro marinade express: mélange les crevettes égouttées avec 1 cuillère à café d’huile d’olive et une pointe de piment, puis laisse 5 minutes. C’est court, mais ça suffit à enrober et à parfumer. Et surtout, garde le citron confit en petits dés: c’est un condiment, pas une garniture principale.
Accords mets vins
Un vin blanc sec et tendu fonctionne comme un coup de projecteur sur le citron confit: un vermentino ou un picpoul de pinet, servis frais, gardent la pizza légère. Si tu préfères les bulles, un crémant brut apporte du peps et nettoie le sel des câpres. Sans alcool, une eau pétillante avec un trait de jus de citron en bouteille et une pincée de sel donne un effet « spritz » très simple.
En savoir plus sur le plat
Le citron confit au sel vient des cuisines du Maghreb, où il sert à parfumer les tajines et les sauces sans ajouter de jus acide. Sur une pizza, il joue un rôle de condiment: il apporte du parfum, de la profondeur, et une salinité citronnée. Associé aux crevettes, il rappelle les accords côtiers méditerranéens, mais avec une signature plus intense, presque « umami ». L’umami est une saveur profonde et savoureuse, souvent décrite comme un goût de bouillon.
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Astuces de présentation
Sers cette pizza sur une planche de service en bois, pour garder l’esprit estival et convivial. Découpe en 8 parts, puis dispose-les en cercle pour que chacun puisse attraper une part facilement. Pour un rendu plus « restaurant », présente aussi un petit bol de câpres égouttées et un petit bol d’olives à côté, comme des condiments. Utilise une roulette à pizza pour une coupe propre, puis une pelle à pizza ou une grande spatule pour déposer les parts sans les plier. Côté table, des assiettes à pizza larges évitent que la pointe dépasse et que le fromage colle à la nappe.
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Lot de 10 Plateaux de Service Rectangulaires en Bois d'Acacia, 42 x 16 cmLOT DE 10 PLATEAUX DE SERVICE : Vous recevrez 10 plateaux rectangulaires en bois d’acacia, idéals pour servir plusieurs convives lors d’un apéritif, d’un buffet, d’un goûter, d’un brunch ou d’une réception. Leur style chaleureux apporte une touche naturelle et raffinée à la table FORMAT ALLONGÉ PRATIQUE : Chaque plateau de service à apéritif mesure environ 42 x 16 x 1,5 cm, une taille adaptée pour présenter fromages, charcuterie, pâtisseries, fruits, sushis, biscuits, petits fours, café ou thé. Leur forme étroite et élégante convient aussi bien au service individuel qu’aux présentations à partager BOIS D’ACACIA AU STYLE NATUREL : Fabriqués en bois d’acacia, ces plateaux en bois d’acacia présentent un veinage chaud et authentique. Chaque pièce possède de légères variations de couleur et de texture, ce qui renforce leur aspect rustique et décoratif sur une table de cuisine, de salon ou de réception BORDS RELEVÉS PRATIQUES : Les bords légèrement surélevés aident à mieux maintenir les aliments pendant le service et à limiter les risques de glissement. Pratique pour transporter et présenter plats, boissons, snacks, fruits ou desserts de la cuisine jusqu’à la table USAGE POLYVALENT & ENTRETIEN SIMPLE : Ces planches de charcuterie conviennent pour les repas du quotidien, les cafés, restaurants, salons de thé, mariages, anniversaires ou fêtes de famille. Nettoyez-les à la main avec un chiffon doux ou de l’eau savonneuse, puis séchez-les rapidement. Évitez le trempage prolongé et le lave-vaisselle60,99 € -
Cosy&Trendy 1087049 Planche Apéro, Bois naturel, 60x14.1xh1.5 Cm, BeigeMarque de qualité: Planche Apéro de la marque Cosy&Trendy reconnue pour ses produits de service élégants Matériau naturel: Planche fabriquée en bois naturel offrant authenticité et durabilité pour vos présentations Dimensions généreuses: Mesure 60x14.1xh1.5 cm permettant de présenter une variété d'apéritifs et de mets Collection Amuse: Fait partie de la collection Amuse spécialement conçue pour les moments de convivialité Entretien facile: Enduisez avec de l'huile végétale pour une utilisation durable, nettoyez avec de l'eau chaude, un tissu doux et un détergent doux, puis séchez immédiatement Présentation pratique: Équipée d'un manche facilitant la manipulation et le service de vos apéritifs lors de vos réceptions17,84 €
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Van Well Assiette à pizza italienne Crète large, ø 33 cm, assiette XL en porcelaine pour pizza, pâtes et salade, passe au micro-ondes, passe au lave-vaisselle, bien empilable (Crète, 6 assiettes)✔️ Robuste et durable : cette vaisselle en porcelaine rustique, composée de assiettes à pizza robustes d'une épaisseur de 6 à 8 mm, garantit la durabilité. Parfait pour les buffets italiens pour faire de la mozzarella aux tomates ou du melon au jambon de Parme. ✔️ Présentation élégante : avec un diamètre de 28 cm et un bord plat mais large de 1,3 cm, ces assiettes sont idéales pour la fabrication de plats de pâtes, de pizzas et d'autres délices italiens. Ils complètent tous les accessoires de table par leur élégance et leur fonctionnalité. ✔️ Polyvalence et entretien facile : ces assiettes sont de véritables multiples talents – parfaites comme assiette à pizza, assiettes de table, assiettes plates ou pour différents repas principaux. Ses propriétés allant au micro-ondes et au lave-vaisselle en font des ustensiles de cuisine indispensables. ✔️ Design moderne avec caractère : choisissez parmi des motifs classiques, amusants ou blancs uni. Ces assiettes rondes se fondent parfaitement dans n'importe quelle décoration de table, que ce soit pour un repas quotidien ou un buffet italien spécial. ✔️ Gain de place et pratique : les assiettes sont empilables et donc idéales pour un rangement peu encombrant dans la cuisine. Ils sont un accessoire indispensable pour toute cuisine, surtout quand il s'agit de présenter des plats italiens avec style.35,99 € -
Van Well Famosa Lot de 6 grandes assiettes à pizza italiennes Ø 33 cm blanches – Assiettes XL en porcelaine pour pizza, pâtes et salade – Convient au micro-ondes, passe au lave-vaisselle, bien✔️ Robuste et durable : cette vaisselle en porcelaine rustique, composée d'assiettes à pizza robustes d'une épaisseur de 6 à 8 mm, garantit une longue durée de vie. Parfait pour les buffets italiens, pour présenter la tomate-mozzarella ou la pastèque avec le jambon de Parme. ✔️ Présentation élégante : Avec un diamètre de 33 cm et un bord plat mais large, ces assiettes sont parfaites pour présenter des plats de pâtes, des pizzas et d'autres délices italiens. Ils complètent n'importe quel accessoire de table avec leur élégance et leur fonctionnalité. ✔️ Polyvalence & Facile d'entretien : Ces assiettes sont de véritables multitâches – parfaites comme assiettes à pizza, assiettes de présentation, assiettes plates ou pour différents repas principaux. Les caractéristiques de résistance au micro-ondes et au lave-vaisselle en font des ustensiles de cuisine indispensables. ✔️ Design moderne avec caractère : choisissez entre des motifs blancs classiques, amusants ou uni. Ces assiettes rondes s’intègrent parfaitement à toute décoration de table, que ce soit pour un repas quotidien ou un buffet italien spécial. ✔️ Peu encombrant et pratique : les assiettes sont empilables et donc idéales pour un rangement peu encombrant dans la cuisine. Ils sont un accessoire indispensable pour toute cuisine, en particulier lorsqu'il s'agit de présenter les plats italiens avec style.37,50 €
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Pizza Divertimento® Pelle à pizza [83 cm] Aluminium inoxydable - Filetage pratique et solide - bords arrondis🍕 𝐃𝐄𝐒 𝐁𝐎𝐑𝐃𝐒 𝐀𝐏𝐋𝐀𝐓𝐈𝐒 - Notre pelle à pizza en bois et en aluminium de qualité supérieure glisse en douceur sous la pâte à pizza. Les bords aplatis permettent de retirer la pizza facilement et en toute sécurité. La plaque de cuisson, la pizza et le four sont ainsi épargnés! 🍕 𝐔𝐍𝐄 𝐐𝐔𝐀𝐋𝐈𝐓É 𝐔𝐍𝐈𝐐𝐔𝐄 - La pelle à pizza en aluminium de la plus haute qualité et en magnifique bois de peuplier convainc par sa qualité incontestable. Les quatre rivets et les meilleurs matériaux assurent une stabilité et une durabilité maximales! 🍕 𝐔𝐓𝐈𝐋𝐈𝐒𝐀𝐓𝐈𝐎𝐍 𝐏𝐑𝐀𝐓𝐈𝐐𝐔𝐄 - Vous pouvez accrocher la pelle à pizza de manière élégante ou, grâce au filetage robuste, la dévisser et la ranger en un clin d'œil. Ainsi, la pelle à pizza s'adapte idéalement à vos besoins! 🍕 𝐔𝐓𝐈𝐋𝐈𝐒𝐀𝐓𝐈𝐎𝐍 𝐏𝐀𝐑𝐅𝐀𝐈𝐓𝐄 - Grâce à la poignée extra longue, la pelle à pizza en aluminium tient toujours confortablement et solidement dans votre main. Ainsi, plus besoin de vous soucier de vos doigts ou de l'air chaud du four. Convient à toutes les pierres à pizza! 🍕 𝐍𝐎𝐓𝐑𝐄 𝐏𝐑𝐎𝐌𝐄𝐒𝐒𝐄 - Nous voulons vous faciliter la tâche au maximum : si vous n'êtes pas satisfait avec nos accessoires à pizza de Pizza Divertimento, vous serez remboursé. Sans condition - jusqu'à 2 ans après l'achat!24,99 € -
VFANDV Pelle a Pizza, 12 Pouces 40 x 30cm Pelle a Pizza Perforée Inox, Professionnelle Support de Grande Surface avec Longue Poignée en Bois Amovible pour la Cuisson de Pizzas, Pain- [Design perforé] Il y a de nombreux petits trous sur la surface de la spatule à pizza, ces trous permettent à l'excès de farine de tomber et à l'eau et à l'huile excédentaires de s'écouler, rendant ainsi la croûte de pizza plus croustillante et savoureuse avec moins de résidus brûlés, et la construction robuste en acier inoxydable assure durabilité et facilité de nettoyage. [Manche en bois amovible] Une pelle à pizza de 30 cm avec une poignée rivetée pour plus de praticité. La poignée mesure 42 cm de long, est facile à saisir, antidérapante et facilement accessible. Le manche amovible est un point fort de ce produit, qui non seulement simplifie le rangement, mais facilite également le transport et la manœuvre dans et hors du four. [Design grand format] La pelle à pizza est puissante et donne une belle allure à toutes les cuisines. La spatule à pizza mesure : 40x30 cm / 15,7x11,81 pouces et ne pèse que 0,35 kg. Avec cette pelle à pizza, les pizzas, les pains et les sandwichs peuvent être facilement glissés dans le four ou sur le gril, puis retirés. [Matériau de haute qualité] La pelle à pizza est équipée d'un manche en bois et d'une légère alliage d'aluminium, offrant une excellente maniabilité qui facilite la cuisson et garantit que vos créations sortent parfaitement formées et intactes du four. La pelle à pizza résistante est robuste, durable, résistante à la chaleur, à l'usure et à la corrosion, ce qui prolonge sa durée de vie. [Polyvalent] Idéal pour garnir, retourner et retirer les pizzas, pita, gâteaux, tartes et autres délicieuses pâtisseries, le spatule à pizza professionnel est un accessoire de cuisine incontournable pour chaque foyer.18,99 €17,99 €-5%
