Dans la rubrique des dîners qui sauvent une soirée, la pizza au thon et œuf tient une place à part. Son succès ne doit rien au hasard: une base croustillante, une sauce tomate bien assaisonnée et, surtout, ce duo thon et œuf qui apporte à la fois du caractère et du moelleux. Le secret d’une saveur irrésistible se joue sur des détails simples, à la portée de tous, même si tu cuisines comme un enfant qui apprend: bien égoutter, bien répartir, et surveiller la cuisson comme un petit reporter qui note tout. Ici, pas besoin d’ingrédients frais, tout peut arriver dans un colis, et pourtant, le résultat a ce petit air de pizzeria qui fait parler la table. Objectif: une pizza généreuse, parfumée, et un jaune d’œuf juste pris, comme une sauce naturelle.
20 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Pizza généreuse et énergétique, riche en graisses et protéines, avec un profil nutritionnel plutôt chargé typique des pizzas garnies.
Protéines : Excellente source de protéines grâce au thon, aux œufs et au fromage, apportant environ 42 g par portion.
Sel : Teneur en sel élevée (3, 5 g par portion) due à la sauce tomate, aux olives, aux câpres et au fromage ; à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la densité calorique et de la teneur en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
196 kcal
Prot. 12.1 g —
Gluc. 15.2 g —
Lip. 10.3 g
Par portion (4 parts)
678 kcal
Prot. 41.7 g —
Gluc. 52.7 g —
Lip. 35.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 196 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.3 g |
| dont acides gras saturés | 4.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.2 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.1 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 1.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le terrain comme en pizzeria
Préchauffe ton four très fort, à 240 °c, pendant au moins 10 minutes. Si tu as une pierre à pizza, mets-la à chauffer dans le four. La pierre sert à donner un coup de chaleur par dessous, pour une pâte croustillante. C’est un peu comme une bouillotte géante pour la pizza.
2. Assaisonner la sauce tomate
Dans un bol, mélange la sauce tomate avec l’origan, l’ail semoule, une pincée de sel, du poivre, et l’huile d’olive. Mélanger, c’est faire en sorte que chaque cuillerée ait le même goût. C’est important, sinon une part peut être fade et l’autre trop forte.
3. Égoutter le thon, le vrai début du secret
Ouvre les boîtes de thon et égoutte très bien. Égoutter, c’est enlever l’eau du thon pour éviter que la pizza devienne mouillée. Appuie doucement avec une fourchette dans la passoire. Tu dois obtenir un thon qui s’émiette sans faire de flaque.
4. Installer la pâte
Déroule la pâte sur une plaque. Si tu utilises une pierre à pizza, pose la pâte sur du papier cuisson, cela aide à la glisser. Pique la pâte avec une fourchette au centre, pas sur les bords. Piquer, c’est faire de petits trous pour que la pâte ne gonfle pas comme un ballon au milieu.
5. Étaler la sauce sans noyer la pâte
Étale la sauce tomate en fine couche, en laissant 1 à 2 cm de bord. Pense à la sauce comme à une peinture: si tu en mets trop, tout dégouline. Si tu en mets trop peu, c’est sec.
6. Construire la garniture, ordre gagnant
Répartis d’abord le fromage râpé, puis le thon émietté, ensuite les olives, les câpres et les oignons frits. Ce sens aide le fromage à faire une couche protectrice et limite l’humidité du thon. Ajoute une pincée de piment en flocons si tu veux un petit coup de peps.
7. Créer quatre nids pour les œufs
Avec le dos d’une cuillère, creuse quatre petits creux dans la garniture. Casser un œuf, c’est délicat: casse chaque œuf dans un petit bol, puis verse-le dans un creux. Comme ça, si un morceau de coquille tombe, tu peux l’enlever facilement avant de le mettre sur la pizza.
8. Cuire en surveillant comme un chef
Enfourne 10 à 12 minutes. Le blanc doit être pris, c’est-à-dire devenu opaque et ferme, et le jaune encore légèrement tremblant. Pris veut dire cuit juste comme il faut, pas sec. Si tu aimes le jaune plus coulant, vise 10 minutes. Si tu le veux plus ferme, va vers 12 minutes.
9. Laisser reposer pour une découpe propre
Sors la pizza et attends 2 minutes avant de couper. Ce mini repos aide le fromage à se stabiliser. Coupe en 4 parts, une part par personne, en essayant de garder un œuf par part, c’est la petite règle d’or.
Mon astuce de chef
Pour un croustillant de compétition sans ingrédients frais, chauffe la plaque du four à vide 5 minutes, puis pose la pizza dessus. La chaleur par dessous saisit la pâte. Saisir, c’est cuire très vite la surface au contact d’une forte chaleur, pour obtenir une croûte dorée sans dessécher le dessus.
Accords mets vins
Un vin blanc sec et simple, comme un muscadet ou un picpoul de pinet, accompagne le thon et nettoie le palais. Si tu préfères sans alcool, une eau pétillante bien fraîche fonctionne très bien: ses bulles allègent la richesse du fromage et de l’œuf.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat ou le dessert: la pizza au thon et œuf s’inscrit dans la famille des pizzas de placard, celles qui misent sur des conserves et des produits stables. Son équilibre repose sur trois textures: le croustillant de la pâte, le fondant du fromage et le moelleux de l’œuf. C’est aussi une pizza pédagogique: elle apprend à gérer l’humidité, un point clé en cuisine, car trop d’eau empêche le croustillant de se former.
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Sers la pizza sur une planche de service, pour garder l’esprit pizzeria. Utilise une roulette à pizza pour une coupe nette, et une spatule large pour déplacer les parts sans casser le jaune. Pour un effet journalistique à table, annonce la règle: une part, un œuf, et on coupe seulement au dernier moment pour garder le jaune brillant.
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Lot de 10 Plateaux de Service Rectangulaires en Bois d'Acacia, 42 x 16 cmLOT DE 10 PLATEAUX DE SERVICE : Vous recevrez 10 plateaux rectangulaires en bois d’acacia, idéals pour servir plusieurs convives lors d’un apéritif, d’un buffet, d’un goûter, d’un brunch ou d’une réception. Leur style chaleureux apporte une touche naturelle et raffinée à la table FORMAT ALLONGÉ PRATIQUE : Chaque plateau de service à apéritif mesure environ 42 x 16 x 1,5 cm, une taille adaptée pour présenter fromages, charcuterie, pâtisseries, fruits, sushis, biscuits, petits fours, café ou thé. Leur forme étroite et élégante convient aussi bien au service individuel qu’aux présentations à partager BOIS D’ACACIA AU STYLE NATUREL : Fabriqués en bois d’acacia, ces plateaux en bois d’acacia présentent un veinage chaud et authentique. Chaque pièce possède de légères variations de couleur et de texture, ce qui renforce leur aspect rustique et décoratif sur une table de cuisine, de salon ou de réception BORDS RELEVÉS PRATIQUES : Les bords légèrement surélevés aident à mieux maintenir les aliments pendant le service et à limiter les risques de glissement. Pratique pour transporter et présenter plats, boissons, snacks, fruits ou desserts de la cuisine jusqu’à la table USAGE POLYVALENT & ENTRETIEN SIMPLE : Ces planches de charcuterie conviennent pour les repas du quotidien, les cafés, restaurants, salons de thé, mariages, anniversaires ou fêtes de famille. Nettoyez-les à la main avec un chiffon doux ou de l’eau savonneuse, puis séchez-les rapidement. Évitez le trempage prolongé et le lave-vaisselle60,99 € -
Cosy&Trendy 1087049 Planche Apéro, Bois naturel, 60x14.1xh1.5 Cm, BeigeMarque de qualité: Planche Apéro de la marque Cosy&Trendy reconnue pour ses produits de service élégants Matériau naturel: Planche fabriquée en bois naturel offrant authenticité et durabilité pour vos présentations Dimensions généreuses: Mesure 60x14.1xh1.5 cm permettant de présenter une variété d'apéritifs et de mets Collection Amuse: Fait partie de la collection Amuse spécialement conçue pour les moments de convivialité Entretien facile: Enduisez avec de l'huile végétale pour une utilisation durable, nettoyez avec de l'eau chaude, un tissu doux et un détergent doux, puis séchez immédiatement Présentation pratique: Équipée d'un manche facilitant la manipulation et le service de vos apéritifs lors de vos réceptions17,84 €
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2 Pièces Spatule Cuisine,Spatule Extra Large en Acier InoxydableSpatule en acier inoxydable : comprend 1 spatule et 1 pelle à barbecue, adaptée pour les crêpes, le poisson, les grillades et les racloirs de cuisine. Un ensemble de spatules indispensable dans chaque cuisine. Matériaux de qualité supérieure : la spatule pour plaque chauffante est fabriquée en acier inoxydable de qualité supérieure, caractérisé par une grande dureté, une résistance à la déformation et à la corrosion, ainsi qu'une solidité durable. C'est un accessoire indispensable pour les barbecues. Surface extra-large : la spatule à barbecue a une surface extra-large qui peut contenir plus d'aliments. C'est le meilleur choix pour un usage professionnel et personnel ! Cet ensemble est spécialement conçu pour les grilles à barbecue à 45°, vous protégeant ainsi des températures élevées et des projections d'huile. Manche en bois massif : la pelle à barbecue est équipée d'un manche ergonomique en bois massif, renforcé par des rivets, d'un poids modéré et confortable à tenir, ce qui permet de l'utiliser facilement même pendant de longues périodes de cuisson. C'est le choix idéal pour cuisiner de délicieux plats. Polyvalente : la spatule à barbecue en acier inoxydable est disponible en deux tailles et convient pour couper la viande, les hamburgers, la pizza et bien d'autres plats. C'est un ustensile de cuisine polyvalent.11,99 € -
Grande spatule en inox avec manche en bois, 34x11 cm, résistante à la chaleur, Spatule métallique durable pour la cuisine, le barbecue, la crêpe et la pizza, ArgentMatériau en inox de haute qualité : Fabriquée en inox durable, cette spatule résiste à des températures élevées et est idéale pour une utilisation quotidienne en cuisine, pour le barbecue, la préparation de crêpes, ou la pizza. Manche en bois ergonomique : Le manche en bois naturel est antidérapant et résistant à la chaleur, offrant une prise en main confortable et sécurisée tout en protégeant contre les brûlures. Spatule polyvalente : Parfaite pour retourner les crêpes, cuire des hamburgers, des steaks, ou mélanger des ingrédients sur le grill. Idéale pour la cuisine domestique, les restaurants, les food trucks ou les grillades en extérieur. Conception robuste : La spatule mesure 34x11 cm et possède une plaque en inox de 1,8 mm d'épaisseur, ce qui lui confère une grande solidité et une surface large, idéale pour manipuler des aliments de grande taille sans les abîmer. Facile à entretenir : La Spatule Cuisine et son manche en bois sont faciles à nettoyer, garantissant une longue durée de vie et une performance constante même après une utilisation fréquente.9,99 €
