Sur les cartes des fast-foods comme dans les cuisines familiales, la pizza kebab s’est imposée comme une star du soir: généreuse, épicée, et surtout réconfortante. Son secret n’est pas seulement dans la viande, mais dans l’équilibre: une base bien croustillante, une sauce qui claque sans brûler, et un mélange d’épices qui donne l’illusion d’une rôtissoire. Ici, on la prépare maison avec des ingrédients non frais, faciles à commander, et une méthode claire, pas à pas, comme si je te guidais à côté du plan de travail. Objectif: une saveur irrésistible, une texture moelleuse et croustillante, et une pizza qui tient bien à la découpe.
25 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffer fort pour une base croustillante
Allume le four au maximum, idéalement 250 °C, et laisse-le chauffer au moins 15 minutes. Si tu as une pierre à pizza, mets-la dedans pendant le préchauffage. La chaleur très forte est le secret pour une pâte qui croustille dessous sans devenir sèche dessus. C’est comme faire un sprint: on veut une cuisson rapide et intense.
2. Fabriquer la sauce kebab maison, sans ingrédients frais
Dans un bol, mélange la crème de soja, 2 cuillères à soupe de sauce blanche type kebab, l’ail semoule, l’oignon semoule, le paprika fumé, le mélange d’épices kebab, le sel et le poivre. Mélange bien jusqu’à obtenir une crème lisse. Si tu vois des petits grains, c’est normal: les épices ont besoin de quelques minutes pour s’hydrater. On appelle ça la réhydratation: c’est quand une poudre absorbe un peu d’humidité et libère mieux son parfum.
3. Assaisonner la viande pour l’effet rôtissoire
Mets les lamelles de viande kebab surgelée dans un saladier. Ajoute l’huile d’olive, une pincée de piment en flocons et une demi-cuillère à café d’épices kebab si tu aimes quand ça sent fort. Mélange. L’huile sert de taxi aux arômes: elle attrape les parfums des épices et les dépose sur la viande pendant la cuisson.
4. Cuire la viande rapidement, puis la garder juteuse
Fais chauffer une poêle à feu moyen fort, puis saisis la viande 4 à 6 minutes en remuant. Saisir veut dire cuire vite sur une surface chaude pour dorer l’extérieur. Dès que ça colore, coupe le feu. Ne la laisse pas trop longtemps, sinon elle devient sèche. Réserve.
5. Monter les pizzas comme un pro, couche par couche
Déroule une pâte sur une plaque ou sur une pelle à pizza légèrement farinée. Étale une fine couche de sauce tomate, puis ajoute 2 grosses cuillères de ta sauce kebab maison. Saupoudre un peu d’origan. Ajoute la moitié du fromage râpé, puis répartis la moitié de la viande. Termine avec 2 tranches de cheddar déchirées en morceaux, quelques rondelles de cornichons et des olives. Répète pour la deuxième pizza. Le fromage sous la viande aide à coller la garniture, et le fromage au-dessus aide à dorer: c’est une double sécurité.
6. Cuire vite et surveiller la coloration
Enfourne 10 à 12 minutes, selon ton four. La pizza est prête quand les bords sont bien gonflés et dorés, et quand le fromage fait des petites taches brunes. Si tu utilises une pierre à pizza, glisse la pizza dessus: la chaleur par en dessous donne un croustillant net.
7. Finir comme au snack, mais plus propre
À la sortie du four, laisse reposer 2 minutes. Ajoute ensuite un filet de sauce blanche type kebab en zigzag. Attendre un peu, c’est important: la sauce ne doit pas bouillir, sinon elle devient trop liquide et la pizza se ramollit.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus irrésistible, prépare la sauce kebab 15 minutes avant de monter la pizza. Ce petit temps de repos est une mini marinade: les épices se réveillent, la sauce devient plus parfumée, et tu as l’impression d’avoir cuisiné plus longtemps que pour de vrai.
Accords mets vins
Un rouge léger et fruité fonctionne très bien, comme un beaujolais ou un côtes-du-rhône souple: il accompagne les épices sans les écraser. Si tu préfères plus frais, un rosé sec est un bon choix, surtout si tu as mis un peu de piment.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat ou le dessert: La pizza kebab est une rencontre très contemporaine entre deux classiques populaires. La pizza apporte la base croustillante et la gourmandise du fromage, tandis que l’univers kebab apporte les épices, la sauce blanche et la sensation de viande rôtie. En version maison, l’enjeu est surtout technique: garder une pâte qui reste croustillante malgré une garniture généreuse, d’où l’importance d’une cuisson très chaude et d’une sauce ajoutée au bon moment.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Mélange d'Épices Kebab Authentique 100g - Assaisonnement Parfait pour des Kebabs Savoureux - Explosion de Saveurs Ingrédients 100% Naturels - NCADécouvrez le mélange d'épices Kebab, une combinaison savoureuse d'épices qui apportera une explosion de saveurs à vos plats. Ce mélange exquis est composé de paprika doux, de sel, de coriandre, de cumin, de poivre noir, de piment de Cayenne, de cannelle, de gingembre, d'ail, d'oignon, de persil et de menthe. Laissez-vous transporter par les arômes envoûtants du mélange d'épices Kebab. Le paprika doux ajoute une touche chaleureuse et légèrement fumée, tandis que la coriandre offre une fraîcheur parfumée. Le cumin et le poivre noir apportent des notes épicées et terreuses, tandis que le piment de Cayenne ajoute un peu de piquant. La cannelle et le gingembre offrent des nuances exotiques et le mélange d'ail, d'oignon, de persil et de menthe ajoute une saveur délicieuse et équilibrée. Ce mélange d'épices Kebab est parfait pour rehausser le goût de vos viandes, qu'elles soient grillées, rôties ou préparées sous forme de brochettes. Il peut également être utilisé pour assaisonner des légumes, des plats de riz ou de couscous, ajoutant ainsi une touche de saveur authentique à vos recettes. Laissez-vous emporter par l'ambiance des délicieux kebabs avec le mélange d'épices Kebab. C'est un choix idéal pour tous les amateurs de cuisine orientale ou pour ceux qui souhaitent apporter une touche d'exotisme à leurs préparations culinaires. Préparez-vous à vivre une expérience gustative unique et laissez-vous séduire par les saveurs irrésistibles du mélange d'épices Kebab.8,99 € -
La Conquête des Saveurs Mélange Kebab 100 gConditionné en France Prêt à l'emploi ! Nos épices et aromates sont rigoureusement sélectionnés pour la puissance de leurs saveurs ! fabriqué en France2,69 €2,45 €-9%
-
MAITRE COQ Viande de Kebab en lamelles 600 g<p>Découvrez la Viande de Kebab en lamelles de Maître Coq, un produit savoureux qui vous permettra de préparer de délicieux kebabs maison.</p> <p>Proposée par Maître Coq, une marque reconnue pour sa sélection de viandes de qualité, cette viande de kebab est préparée avec soin pour vous offrir une saveur authentique et une texture tendre.</p> <p>Que vous la serviez dans un pain pita avec des légumes frais et une sauce onctueuse, ou que vous l'incorporiez dans une recette plus audacieuse, la Viande de Kebab en lamelles de Maître Coq est un choix de qualité pour tous les amateurs de cuisine orientale.</p> ALLERGÈNES: FABRIQUÉ DANS UN ATELIER QUI UTILISE : GLUTEN, SOJA, LAIT, OEUF, CÉLERI, MOUTARDE. DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Préparation de viandes de volailles marinée aux épices, cuite, émincée et surgelée. -
La Conquête des Saveurs Mélange Kebab 100 g (Lot de 3)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Conditionné en France Prêt à l'emploi ! Nos épices et aromates sont rigoureusement sélectionnés pour la puissance de leurs saveurs ! fabriqué en France8,07 €6,56 €-19%
-
Sauce Colona 500ML | TOUS LES GOÛTS | Grand Format | Flacon Souple (Lot 2 Blanche, Blanche)VARIETE ET SAVEUR : Notre collection comprend une sélection de sauces, chacune ayant son propre caractère et sa propre personnalité. Que ce soit pour relever des viandes grillées, des salades fraîches ou des plats de pâtes, vous trouverez la sauce idéale pour chaque occasion. POLYVALENCE EN CUISINE : Idéales pour accompagner viandes, poissons, légumes, frites ou encore burgers, les sauces Colona s'intègrent parfaitement à tous vos plats préférés. FORMAT PRATIQUE : Disponibles en flacons de 500 ml, les sauces Colona sont faciles à utiliser et idéales pour un usage quotidien à la maison ou en restauration. TOUCHE D'EXOTISME : Avec des influences méditerranéennes et internationales, les sauces Colona apportent une dimension gourmande et unique à vos recettes.19,90 € -
COLONA - Sauce Pita Spéciale Kébab 470G - ( Lot De 4 )Epicerie Salée Huiles, Épices, Condiments, Sauces, Bouillons Ketchup, Mayonnaise, Moutarde Et Sauces Froides COLONA Sauce Pita Spéciale Kébab 470G31,79 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Pizza Divertimento Pierre à pizza pour four - Avec pelle à pizza en bois - Pierre pizza en cordiérite - Pour une base croustillante et une juteuseLa dissipation optimale de la chaleur de la plaque de pierre à pizza absorbe l'excès de liquide en un clin d'œil. L'excellente pierre de cuisson assure une pizza savoureuse comme chez l'Italie : avec un fond croustillant et une garniture juteuse Utilisation polyvalente : que ce soit au four, au barbecue à gaz ou au charbon de bois : notre pierre à pizza est parfaitement polyvalente et recommandée non seulement pour la cuisson des pizzas, mais aussi pour le pain, les tartes flambées et autres délices ! Facile à utiliser - Avec votre commande, vous recevrez un e-book gratuit avec plus de 30 recettes de pizza et des idées savoureuses. Des classiques aux délicieuses recettes de pizza végétariennes, végétaliennes et exceptionnelles. (Vous trouverez l'e-book sur cette page sous « Guides et documents produits »). Facile à utiliser : notre kit de pierres à pizza convainc par sa qualité impeccable. La pierre à pizza (rectangulaire) résiste facilement à des températures allant jusqu'à 900 °C et est adaptée à presque tous les fours et barbecues avec ses 38 x 30 x 1,5 cm Qualité supérieure - Nous voulons leur rendre aussi facile que possible : si vous n'êtes pas satisfait de la pierre à pizza Pizza Divertimento avec curseur, vous recevrez votre argent. Jusqu'à 2 ans après l'achat44,99 €42,74 €-5% -
TAINO Plaque à pizza, diamètre 30 cm, ronde, pour four, pour barbecue au charbon de bois et au gazPierre à pizza pour cuisson au four en pierre, environ 30 cm de diamètre – environ 1 cm d’épaisseur, environ 1,2 kg jusqu’à 800 °C Matériau : cordiérite, répartition optimale de la chaleur, stocke jusqu'à 30 minutes de chaleur, pour les pâtes comme la pizza, le pain ou les focaces Brique utilisable au four, barbecue à gaz ou barbecue au charbon de bois, pour un résultat croustillant Préchauffée, le temps de cuisson de la pizza est considérablement réduit, plaque universelle robuste Livré dans son emballage d'origine. Livré à la maison de manière rapide et fiable14,99 €
-
ZiiPa • Pelle à Pizza Rectangulaire • Aluminium Anodisé Léger • Manche en Bois Ergonomique • Anti-Adhésif • 65 x 30,5 cm✔ LÉGÈRETÉ ET RÉSISTANCE MAXIMALES : Plateau en aluminium pour une prise en main fluide, rapide et ultra précise. ✔ MANCHE EN BOIS ET ERGONOMIQUE : Bois naturel pour un rangement facile et une manipulation sûre, même à haute température. ✔ REVÊTEMENT ANTI-ADHÉSIF PREMIUM : Libération ultra facile de la pâte — fini les accroches qui gâchent la cuisson ou déforment votre pizza. ✔ CORDE DE SUSPENSION INTÉGRÉE : Gagnez de la place tout en gardant une touche esthétique dans votre cuisine ou votre coin barbecue.19,90 € -
WYYFXY® Pelle À Pizza Perforée Grande Pelle A Pizza 30 cm × 40 cm Spatule Pizza Avec Poignée En Bois Amovible De 38 cm, Glisse Facilement Sur La Pierre À PizzaMatériaux de haute qualité : La pelle à pizza est fabriquée en alliage d'aluminium de haute qualité, qui est à la fois robuste, résistant à la chaleur, à l'usure et à la corrosion. Profitez d'une qualité durable pour un usage quotidien Surface perforée : La surface perforée vous permet de saupoudrer une petite quantité de farine ou de maïzena sur la pelle pour faciliter la manipulation de la pizza. La préparation de pizzas n'a jamais été aussi facile Glisse facile : Avec la pelle à pizza perforée, vous pouvez facilement pousser votre pizza sur n'importe quelle plaque de cuisson ou pierre à pizza sans que la pâte ne colle Poignée amovible : La pelle à pizza est équipée d'une poignée en bois amovible qui facilite le stockage, notamment lorsque l'espace est limité Utilisation polyvalente : La pelle à pizza convient non seulement pour les pizzas, mais aussi pour le pain, les pains plats, les gâteaux et autres pâtisseries. Découvrez toutes les possibilités18,95 €
-
ThermoPro Thermomètre de Cuisine au Four, Cadran en Acier Inoxydable 431 Amélioré, Thermomètre à Viande Facile à Lire Avec verre Trempé, Jauge de Température de Four à Pizza Pour la Cuisson【Plus facile à lire】Thermomètre intérieur du four avec impression claire et en gras ; les zones rouges et bleues représentent les températures élevées et basses et il affiche les 2 types de température Fahrenheit et Celsius ; vous pouvez facilement lire la température du four 【Large plage de température】Ce thermomètre à viande fournit des mesures de température interne très précises ; La température de 100 à 600 ℉/50 à 300 ℃ pour répondre à différentes exigences et demandes 【Beau design】Sans pile, ce thermomètre alimentaire est toujours prêt à l'emploi ; construction en acier inoxydable facile à nettoyer et verre trempé résistant aux températures élevées, parfait pour une utilisation à l'intérieur du four, garantissant la sécurité 【Fonctionnement simple】Taille 7,62 x 7,62 x 4 cm, thermomètre de cuisson conçu petit et pratique ; Construit avec 2 crochets et 1 grande base, le thermomètre de cuisson peut être suspendu ou placé sur différentes grilles de four de manière robuste, plus de soucis de chute 【Lecture plus rapide】Avec une conception à plusieurs évents qui lui permet de réagir rapidement à tout changement de chaleur avec une grande précision, ce thermomètre de cuisson au four est un incontournable pour les fours traditionnels, les fours grille-pain, les grils, les fumoirs, les fours à gaz, les fours électriques, les fours à convection11,99 € -
HENDI 271179 Thermomètre pour fourGraduation 10°C Boîtier en inox avec crochet et support Facile à lire5,94 €
Astuces de présentation
Sers la pizza kebab découpée en parts nettes avec une roulette, sur une grande planche de service pour garder l’esprit street-food. Pour un clin d’œil aux origines du kebab, présente à côté un petit bol de sauce blanche supplémentaire, afin que chacun puisse tremper sa croûte. Utilise des assiettes plates larges pour éviter que la sauce ne coule sur la table, et des serviettes épaisses: c’est un plat généreux, et c’est normal d’en avoir sur les doigts.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Plateau XXL Mango pour servir en bois naturel avec poignée - 100 cm - Plateau en bois pour saucisseDimensions : 100 x 30 cm, hauteur 7 cm Matériau : bois massif de manguier. Couleur : naturel Design : design rustique avec 2 pieds et coussinets antidérapants Fonctionnalités : poignée pratique – pour aliments – idéal pour fromages, charcuteries ou tapas Remarque : produit naturel – Les couleurs et les veines peuvent varier32,95 € -
Cosy&Trendy 1087049 Planche Apéro, Bois naturel, 60x14.1xh1.5 Cm, BeigeMarque de qualité: Planche Apéro de la marque Cosy&Trendy reconnue pour ses produits de service élégants Matériau naturel: Planche fabriquée en bois naturel offrant authenticité et durabilité pour vos présentations Dimensions généreuses: Mesure 60x14.1xh1.5 cm permettant de présenter une variété d'apéritifs et de mets Collection Amuse: Fait partie de la collection Amuse spécialement conçue pour les moments de convivialité Entretien facile: Enduisez avec de l'huile végétale pour une utilisation durable, nettoyez avec de l'eau chaude, un tissu doux et un détergent doux, puis séchez immédiatement Présentation pratique: Équipée d'un manche facilitant la manipulation et le service de vos apéritifs lors de vos réceptions11,50 €
-
Swuut Lot de 6 petits bols à sauce en céramique de style japonais de 7,6 cm, plats pour sushis, collations et soja, barbecue, 70,9 g, bleu et blanc pour la préparation de la cuisine – Lot de 6 (7,6 cmTaille parfaite : diamètre : 7,4 cm, hauteur : 3 cm. Capacité : 70,9 g. Ces 6 petits bols sont parfaits pour la préparation des aliments, la sauce sushi, la sauce tomate, la sauce soja, le barbecue, les épices, l'ail haché, le gingembre, le beurre, les collations et autres fêtes. Empilables et faciles à nettoyer - ces bols sont empilables et ne prennent pas beaucoup de place dans les armoires. Facile à nettoyer, simple lavage au savon et à l'eau chaude ou lave - vaisselle. Design Floral bleu et blanc unique et glaçure lisse - petite taille et facile à pincer. Le design traditionnel bleu et blanc avec 6 Motifs habille votre cuisine dans un style japonais qui nous impressionne. Céramique de qualité professionnelle & pour lave - vaisselle, micro - ondes, four, réfrigérateur - plats en céramique durables, céramique 100% sans plomb et non toxique, plus résistante que la porcelaine. Zéro risque! - En cas de problème avec le produit, nous offrons un remplacement gratuit ou un remboursement.25,00 €22,99 €-8% -
Ferenando 8 Pcs Bols à Sauce en Céramique avec 8 Cuillères, 60ml Bols à Tapas et Sauces, Coupelle Aperitif, Petit Bol en Porcelaine Ellipse pour Apéritif, Sauce Soja, Ketchup, Épices (Blanc)8 PCS BOLS À SAUCE EN CÉRAMIQUE AVEC 8 CUILLÈRES - Comprend 8 Bols à Sauce en céramique de 60 ml + 8 cuillères en acier inoxydable de 12 cm. La conception ovale inclinée unique permet de tremper et de verser sans effort, éliminant ainsi les gouttes. Les cuillères sont soigneusement assorties pour être partagées, permettant à chaque invité de se servir avec élégance. CONÇU POUR LES TREMPETTES - La capacité exquise d'un coupelle aperitif de 60 ML est le refuge parfait pour toutes sortes de trempettes telles que la sauce soja, la moutarde, la sauce tomate, l'huile d'olive, la sauce et plus encore. Le petit bol peut être facilement placé sur le plat principal pour éviter les taches, empêcher la sauce d'humidifier les aliments et maintenir un goût croustillant. ESTHÉTIQUE DE LA VAISSELLE - Le bol à sauce est fabriqué à partir de céramique texturée blanc ivoire avec un vernis lisse et raffiné. Sa forme ovale minimaliste dégage une élégance contemporaine et s'harmonise facilement avec divers styles de vaisselle pour rehausser l'expérience culinaire. SOLIDE ET DURABLE - Le mini bol aperitif est épais et se sent bien. Il peut être placé dans le lave - vaisselle, le micro - ondes et le réfrigérateur pour gérer facilement tous les scénarios d'utilisation. Adhérant au processus de céramique naturelle, les individus peuvent porter de minuscules points minéraux, phénomène normal, n'affecte pas l'utilisation. POLYVALENTES POUR DE MULTIPLES OCCASIONS - Que ce soit pour des soirées sushis, des réunions entre amis, des dîners en famille ou pour accompagner des plateaux de charcuterie et des desserts, ces coupelle aperitif allient à la fois praticité et esthétique. Leur design raffiné en fait également un cadeau idéal.18,99 €
