La pizza calzone est une version pliée de la célèbre pizza italienne, synonyme de convivialité et de partage. Son cœur cache des trésors gustatifs que nous allons ensemble mettre à jour grâce à cette recette facile et gourmande.
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Délayez (mélangez jusqu’à ce que cela devienne homogène) la levure dans l’eau tiède.
Étape 2
Pétrissez (travaillez la pâte avec vos mains pour qu’elle soit élastique) la farine, le sel, l’huile d’olive et le mélange eau-levure jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 3
Laissez reposer la pâte dans un endroit tiède sous un torchon propre pendant au moins 1 heure.
Étape 4
Abaissez (étalez avec un rouleau) la pâte en cercle sur un plan de travail légèrement fariné.
Étape 5
Garnissez une moitié de disque avec les tomates pelées, le jambon, les champignons, des morceaux de mozzarella et parsemez de basilic. Assaisonnez avec du poivre.
Étape 6
Fermez le calzone en repliant l’autre moitié par-dessus et scellez les bords en appuyant fermement.
Étape 7
Cuisez au four pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le calzone soit dorée et gonflée.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si votre pâte a bien poussé, touchez-la doucement : elle doit être souple mais ne pas coller aux doigts.
Accord Met-Vin
Afin d’accompagner votre pizza calzone, optez pour un vin rouge léger comme un Chianti ou un vin blanc italien tel qu’un Pinot Grigio qui sauront équilibrer les saveurs.
L’info en plus
‘Calzone’, signifiant ‘chausson’ en italien, fait référence à la forme repliée du plat. Traditionnellement garnie de tomate, mozzarella, jambon et divers autres ingrédients selon les régions, c’est une alternative délicieuse à la pizza classique.
Présentation du Plat
Servez votre calzone directement après cuisson accompagnée d’une salade verte croquante. Utilisez une assiette plate assez grande pour contenir l’intégralité du chausson. Un couteau et une fourchette suffiront pour se régaler !
