Plongez dans les saveurs authentiques de l’Italie sans quitter votre cuisine. La pizza Marinara, un classique napolitain, est une recette simple mais débordante de goût. Confectionnée avec des ingrédients frais et savoureux, cette pizza est un véritable hommage à la mer Méditerranée. Suivez ces étapes pour créer chez vous une expérience culinaire digne d’une pizzeria italienne.
15 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Diluez la levure dans l’eau tiède et laissez reposer pendant environ 10 minutes.
Étape 2
Pétrissez la pâte: mélangez la farine avec le sel, ajoutez progressivement le mélange eau-levure et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique.
Étape 3
Laissez lever la pâte dans un endroit chaud couverte d’un linge humide durant 2 heures. Elle doit doubler de volume.
Étape 4
Préchauffez le four à sa température maximale, idéalement 250°C, avec la pierre à pizza à l’intérieur si vous en avez une.
Étape 5
Concassez les tomates: écrasez légèrement les tomates pelées avec une fourchette pour obtenir une sauce grossière.
Étape 6
Hachez l’ail: émincez finement l’ail après avoir retiré son germe central (partie verte pouvant être indigeste).
Étape 7
Aplatissez la pâte: divisez-la en quatre boules égales, puis étendez chaque boule sur un plan de travail légèrement fariné jusqu’à obtenir une épaisseur fine.
Étape 8
Garnissez votre pizza: étalez la sauce tomate concassée sur la base de pâte, parsemez d’ail émincé et d’origan séché, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez de sel marin.
Étape 9
Cuisez votre pizza: enfournez sur la pierre brûlante ou sur une plaque pour environ 10 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à utiliser vos mains pour étaler la pâte plutôt qu’un rouleau. Cela permettra de préserver les bulles d’air qui rendront votre croûte légère et aérée.
Accompagnement vin recommandé
Pour sublimer votre Pizza Marinara, optez pour un vin rouge léger italien comme un Chianti ou un Barbera qui complétera parfaitement l’intensité des tomates et de l’ail.
L’info en plus
L’histoire gourmande derrière cette recette
Cette recette est directement inspirée des traditions culinaires napolitaines. La pizza Marinara tire son nom non pas des fruits de mer mais du fait qu’elle était autrefois préparée par les femmes des marins lorsqu’ils revenaient de leurs voyages en mer. Simple et rapide à préparer, elle offrait aux marins affamés un repas nourrissant dès leur retour au port.
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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Caputo Caputo Farina Cuocco Tipo '00' / 2 paquet de 1000 grammes/Qualité Premium d'Italie/Riche en protéines. 1.00 kg 1000.00 ml (L'emballage peut varier)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Farine professionnelle Tipo 00 : Mouture ultra-fine classée Tipo "00" pour une pâte à pizza souple, élastique et facile à étirer, sans déchirure Idéale pour longue fermentation : Sa richesse en protéines favorise une levée lente et régulière, pour une croûte alvéolée, légère et pleine de saveur Origine Naples, qualité authentique : Produite par le Mulino Caputo depuis 1924, cette farine italienne est la référence des pizzaïolos professionnels Polyvalente en cuisine : Parfaite pour la pizza napolitaine, mais aussi pour le pain artisanal, les focaccias et les pâtisseries à longue fermentation 100 % farine de blé tendre : Sans additifs ni arômes artificiels – uniquement du grain sélectionné pour une pâte au goût authentique et naturel8,90 € -
Caputo Cuoco Farine Tipo 00 - Farine à Pizza Italienne, 1 kg | Farine professionnelle pour longue fermentation – riche en protéines – originaire de Naples depuis 1924Farine professionnelle Tipo 00 : Mouture ultra-fine classée Tipo "00" pour une pâte à pizza souple, élastique et facile à étirer, sans déchirure Idéale pour longue fermentation : Sa richesse en protéines favorise une levée lente et régulière, pour une croûte alvéolée, légère et pleine de saveur Origine Naples, qualité authentique : Produite par le Mulino Caputo depuis 1924, cette farine italienne est la référence des pizzaïolos professionnels Polyvalente en cuisine : Parfaite pour la pizza napolitaine, mais aussi pour le pain artisanal, les focaccias et les pâtisseries à longue fermentation 100 % farine de blé tendre : Sans additifs ni arômes artificiels – uniquement du grain sélectionné pour une pâte au goût authentique et naturel4,45 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Présentation finale
Servez votre pizza bien chaude directement sur une planche en bois rustique pour renforcer le côté authentique ou tranchez-la dans un plat large traditionnel italien. Des assiettes simples seront parfaites car elles mettront en valeur les couleurs vives de votre Marinara.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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ROSSETTO Plat à Four Inox Améliorée avec Poignées Plat à Lasagne Rectangulaire Plat de Cuisson en Acier Inoxydable Texture en nid d'abeille (40cm)-Plat à four inox améliorée : La texture en nid d'abeille confère au plat à four de meilleures propriétés antiadhésives, ce qui la rend plus facile à nettoyer et plus résistante aux rayures. - Conception réfléchie : La plaque de cuisson est équipée de deux poignées pour faciliter sa prise en main. Permet également de suspendre les plaques de cuisson. -Large éventail d'utilisations : Qu'il s'agisse de viande, de légumes ou de lasagnes, vous pouvez tout cuisiner dans ce plat à rôtir, un produit très pratique. -Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité. La conception pliable est pratique pour le rangement et permet d'économiser de l'espace. -4 Tailles Plat à Four: Différentes options de taille : 40*28cm, 35*26cm, 30*22cm, 25*18cm. Satisfaire vos différents besoins en matière de cuisson.27,99 € -
webake Plat à Rôtir en émail Traditionnel Rectangulaire Anti-adhésive en Céramique pour Rôtir les Plats à Gâteau 37cmPlat à tarte oblique de 37CM: Les dimensions extérieures sont de 14,5 "x 9,5" x 2,75 "et les dimensions intérieures sont de 12,6" x 8,75 "x 2,75". Idéal pour le camping, les pique-niques, les repas en plein air et les repas de tous les jours. Facile à nettoyer: le plat en émail Webake est fabriqué dans une matière robuste, enduite d'émail dur et se nettoie facilement, avec un peu de trempage dans de l'eau chaude savonneuse. Les jantes larges permettent une prise en main sûre. Matériel: Le plat à tarte traditionnel comporte un revêtement en émail, antiadhésif. Il résiste à la chaleur jusqu'à 270 degrés Celsius et résiste aux taches et aux rayures. La vaisselle en émail n'est PAS conçue pour une utilisation au micro-ondes. Plat à pâtisserie multifonction: une variété de tailles pour vous. Il peut être utilisé pour faire rôtir des biscuits, des côtelettes de porc, du poulet et des ailes de poulet, des poissons, ainsi que pour servir de plateau de service. Convient pour la cuisine familiale, hôtel, restaurant et ainsi de suite. Autres caractéristiques: Blanc avec bordure bleue. Idéal pour la présentation de plats créatifs et rustiques. Les moules à roulettes en gelée avec une conception à bord élevé peuvent efficacement empêcher les fuites et empêcher le liquide de couler partout.37,99 €
