Sur les terrasses, dans les parcs, et jusque dans les cuisines familiales, la pizza d’été s’impose comme un petit événement. Elle a l’air simple, presque évidente, mais elle réclame un minimum de méthode pour que chaque bouchée fasse son effet: une pâte bien cuite, une base tomate qui ne détrempe pas, puis le contraste final, froid et crémeux, de la burrata. Dans cette version pensée pour 4 personnes, on joue la carte du soleil avec des tomates cerises en conserve, du basilic séché et une burrata en bocal. Le résultat est net, lisible, et surtout reproductible à la maison, même si tu débutes. Je te guide comme en cuisine pro: gestes précis, explications claires, et petites astuces pour transformer une pizza du quotidien en pizza qui fait parler autour de la table.
25 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Pizza généreuse et énergétique, dominée par les fromages et les graisses, avec un apport calorique important par portion.
Protéines : Bon apport protéique grâce à la burrata, la mozzarella et le parmesan, idéal pour un repas principal.
Sel : Teneur en sel modérée à élevée, principalement due aux fromages et à la sauce tomate, à surveiller pour une consommation régulière.
À consommer occasionnellement ou en partageant généreusement. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison selon les marques utilisées.
Par 100 g de recette
206 kcal
Prot. 10.6 g —
Gluc. 18.9 g —
Lip. 9.2 g
Par portion (4 parts)
816 kcal
Prot. 42 g —
Gluc. 74.8 g —
Lip. 36.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 206 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.2 g |
| dont acides gras saturés | 4.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.9 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.6 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.86 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffer et préparer le terrain
Allume le four au maximum, idéalement 250 à 280 °C. Si tu as une pierre à pizza ou une plaque en acier, mets-la à chauffer tout de suite, au milieu du four. C’est un détail qui change tout: plus le support est chaud, plus le dessous de la pizza devient croustillant, sans sécher. Laisse chauffer au moins 20 minutes, comme si tu préchauffais un toboggan pour que la pizza glisse et cuise vite.
2. Préparer une sauce tomate qui ne noie pas la pâte
Dans un bol, mélange la sauce tomate avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, l’ail en semoule, 1 cuillère à café d’origan, une pincée de sel et un peu de poivre. Remue bien. L’objectif est simple: une sauce parfumée mais pas trop liquide. Si ta sauce te paraît très fluide, laisse-la reposer 5 minutes, puis prélève plutôt la partie épaisse. Tu apprends ici une règle de chef: moins de sauce, mais mieux assaisonnée.
3. Égoutter les tomates cerises en conserve
Ouvre le bocal ou la boîte de tomates cerises et égoutte-les soigneusement. Si elles sont à l’huile, laisse-les s’égoutter 2 minutes dans une passoire. Si elles sont au jus, presse-les très doucement avec une cuillère. On veut du goût, pas de flaques. C’est exactement comme quand tu essores une éponge: tu gardes l’essentiel, tu retires l’excès.
4. Façonner la pâte sans la maltraiter
Déroule ou prépare tes pâtes. Pose-en une sur une feuille de papier cuisson. Étire-la avec les mains, du centre vers les bords. Ne l’écrase pas avec colère: tu veux garder de petites bulles d’air. Ces bulles gonflent à la cuisson et donnent une croûte légère. Si la pâte se rétracte, laisse-la reposer 5 minutes, puis recommence. C’est normal, la pâte a parfois besoin de souffler.
5. Garnir avec ordre et logique
Étale une fine couche de sauce tomate, en laissant 1 à 2 cm de bord. Ajoute la mozzarella, puis répartis les tomates cerises égouttées. Saupoudre le parmesan, le reste d’origan, puis une pincée de basilic séché. Termine par un filet d’huile d’olive. Cet ordre n’est pas un caprice: le fromage protège un peu la pâte de l’humidité, et le parmesan renforce le goût sans alourdir.
6. Cuire vite et fort
Glisse la pizza sur la pierre ou la plaque bien chaude. Fais cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient bien dorés et que le dessous soit ferme. La cuisson doit être franche. Si ton four chauffe moins, compte plutôt 12 à 15 minutes et surveille. La coloration est le fait de laisser la surface dorer: c’est un indicateur simple pour savoir que les sucres et les protéines ont bien réagi, ce qui donne du goût.
7. Ajouter la burrata hors du feu, comme un final
Sors la pizza et attends 1 minute. Déchire la burrata avec les mains et dépose-la au centre et en petits morceaux. Pourquoi attendre: si tu la poses tout de suite, elle fond trop et devient une sauce. Là, tu veux un cœur crémeux, frais, qui contraste avec la pâte chaude. Ajoute un peu de poivre, une pincée de basilic séché, et si tu aimes, un filet de crème de balsamique. Recommence avec la seconde pizza.
8. Découper proprement et servir sans attendre
Découpe avec une roulette à pizza pour ne pas arracher la garniture. Sers tout de suite: la pizza est à son meilleur quand la pâte craque encore et que la burrata reste moelleuse. Si tu dois attendre, garde les pizzas au chaud dans le four éteint, porte entrouverte, pas plus de 5 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une base encore plus croustillante, fais une pré-cuisson de la pâte 3 minutes avec seulement la sauce tomate, puis ajoute mozzarella, tomates cerises et parmesan, et termine la cuisson. La pré-cuisson consiste à cuire partiellement un élément pour fixer sa texture avant d’ajouter ce qui pourrait l’humidifier. C’est une astuce de pizzeria, très simple à la maison.
Accords mets vins
Choisis un vin blanc italien vif, comme un vermentino ou un pinot grigio: leur fraîcheur nettoie la bouche après la burrata. Si tu préfères les bulles, un prosecco brut fonctionne très bien. Côté sans alcool, une eau pétillante bien froide avec une touche de jus de citron en bouteille apporte le même effet de fraîcheur.
En savoir plus sur le plat ou le dessert
La burrata est une spécialité italienne des Pouilles. Son secret, c’est son cœur: une enveloppe de mozzarella qui cache une crème de fromage. Sur une pizza, on l’ajoute après cuisson pour respecter cette texture. C’est un geste simple, mais c’est lui qui donne le côté « été »: chaud et croustillant dessous, frais et crémeux dessus.
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Mozzarella de bufflonne artisanale sicilienne 500 g – Bocconcini de lait frais de bufflonne, goût authentique et crémeux – Produit laitier sicilien Trésors de Sicile🐃 L’âme du buffle : du lait pur et précieux de bufflonne naît une mozzarella authentique, fruit d’un savoir-faire artisanal ancestral. Chaque bouchée renferme force et douceur, à l’image de l’animal qui habite nos terres depuis des siècles. Une saveur émouvante, avec une douceur veloutée, des notes salées équilibrées et une touche acidulée qui rafraîchit le palais : une harmonie de sensations qui rend son goût unique, inimitable et inoubliable. 🧵 Une douceur envoûtante : une pâte filée blanche et juteuse, qui s’ouvre délicatement à la coupe et libère un lait parfumé, frais et irrésistible. Une invitation à se laisser conquérir par sa crémeux naturel. 🏞️ Racines siciliennes : née au cœur de la Sicile, à Nicosia, cette mozzarella porte en elle le caractère d’un territoire généreux et la passion de ceux qui le travaillent chaque jour avec dévouement et dans le respect de la tradition. 🍽️ Reine de la table méditerranéenne : parfaite à déguster fraîche, en vedette dans une salade caprese, complice d’une pizza gastronomique ou seule, avec un filet d’huile d’olive : chaque occasion devient une fête de saveurs et d’authenticité. 🚚 Expédition : nos bocconcini de 50 g voyagent avec la même fraîcheur que lorsqu’ils naissent : ils sont placés dans des conteneurs en polystyrène avec de la glace gel, afin d’arriver chez vous en conservant intact tout leur parfum et leur tendreté, dans le plein respect de la réglementation sur le transport des denrées alimentaires.39,00 € -
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Chef Aid Roulette à Pizza en Acier Inoxydable avec Protège Doigts – Coupe Pizza avec Poignée Antidérapante et Anneau de Suspension – Compatible Lave VaisselleDÉCOUPE RÉGULIÈRE DES PIZZAS: La roulette à pizza roule à travers les pâtes croustillantes et les garnitures. Elle aide à découper la pizza en parts régulières sans déplacer les ingrédients ROULETTE EN ACIER INOXYDABLE: La roue de coupe en acier inoxydable reste stable pendant la découpe et permet des mouvements contrôlés. Convient pour pizza, pain plat, focaccia et pâtes PROTÈGE DOIGTS INTÉGRÉ: La protection entre la roue et la poignée aide à garder les doigts à distance de la lame pendant la découpe POIGNÉE ANTIDÉRAPANTE: La poignée ergonomique avec surface antidérapante tient bien en main et facilite la découpe contrôlée de pizza et de pâte NETTOYAGE FACILE: Équipée d’un anneau de suspension pour un rangement pratique. La roulette à pizza peut être nettoyée au lave-vaisselle après utilisation4,49 € -
Roulette à pizza Zulay Kitchen Premium - Roulette à pizza en acier inoxydable durable - Trancheuse de pizza facile à nettoyer et à utiliser - Super tranchante avec poignée antidérapante - Roulette à🍕 COUPES DE PIZZA SANS EFFORT : Coupez votre pizza en triangles, rectangles ou carrés à travers les garnitures et le fromage avec cette roulette à pizza. Des croûtes fines ou épaisses aux tartes profondes, les lames aiguisées et la conception monobloc vous offrent ces coupes nettes à chaque fois sans aucun flottement. Cette trancheuse de 3 pouces de diamètre est un gadget de cuisine indispensable si vous êtes un amateur de pizza. | HAUTE QUALITÉ ET DESIGN ERGONOMIQUE : Cette trancheuse à pizza est fabriquée en acier inoxydable de première qualité résistant à la rouille, ce qui la rend durable et durable. Il est également conçu avec une protection intégrée pour placer le doigt lors du découpage d'une pizza ; la poignée incurvée antidérapante offre une utilisation confortable. | 🍕 COUPE-PIZZA POLYVALENT : Non seulement pour découper une pizza, cette roulette à pizza peut être utilisée pour d'autres aliments. Il est parfait pour trancher la pâte à tarte, le fromage, les herbes fraîches, les pâtes maison, le pain, la pâte à biscuits et les gaufres. | 🍕FACILE À NETTOYER ET À STOCKER : Nettoyer ce coupe-pizza est aussi simple que de trancher une pizza pour vous-même. Passez-le sous l'eau avec du savon ou placez-le dans le panier supérieur d'un lave-vaisselle. Pour une longue durée de vie, assurez-vous que le coupe-pizza professionnel est complètement sec avant de le ranger. Il est conçu avec un trou de suspension pour un rangement pratique. | 🍕 GARANTIE ZULAY SANS TRACAS : Nous aimons et sommes fiers de notre coupe-pizza en acier inoxydable et le garantissons à vie. En cas de problème, il suffit de nous contacter et nous ferons le nécessaire. Plus besoin de se contenter de tranches irrégulières !8,99 €
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Thermomètre Infrarouge -50℃~600℃ Thermomètre Laser Numérique Sans Contact pour Cuisine, Pizza, Four, Réfrigérateur, Aliments, Réparation de Véhicules, Congélateur, BonbonsMESURES INSTANTANÉES ET PRÉCISES: Thermomètre infrarouge le fournit des lectures de température précises en seulement 0,5 seconde grâce à une technologie infrarouge avancée, avec un ratio de 12:1 et une précision de +/-2 %, garantissant des résultats fiables à chaque utilisation. Idéal pour la cuisine, l’automobile, et la climatisation (HVAC). LARGE PLAGE DE TEMPÉRATURES: Thermomètre infrarouge le mesure des températures allant de -50°C à 600°C (-58°F à 1112°F), couvrant un large éventail d’applications, des aliments congelés aux grills brûlants et aux équipements industriels. ÉCRAN LCD FACILE A LIRE: Thermomètre infrarouge le est équipé d’un écran LCD rétroéclairé lumineux pour une visibilité claire, même dans des environnements peu éclairés. Visualisez instantanément la température, l’état de la batterie et l’unité de mesure. DESIGN CONVIVIAL: Thermomètre infrarouge avec une conception ergonomique et légère pour une prise en main confortable. Comprend une fonction de maintien des données, une extinction automatique pour économiser la batterie, ainsi que des modes °C/°F interchangeables. POLYVALENT ET SÛR: Thermomètre infrarouge le mesure la température des surfaces sans contact direct, vous protégeant des objets chauds ou dangereux. Parfait pour un usage domestique, les cuisines professionnelles, le diagnostic automobile ou les tâches de maintenance.17,96 € -
Thermomètre de four 50-300 °C/100-600 °F Thermomètre de four pour four, barbecue, friteuse, fumoir Thermomètre analogique à lecture instantanée en acier inoxydable pour cuisine (1)Pas besoin de piles : détection automatique de la température, le thermomètre de four ne fonctionne pas à piles, vous n'avez donc plus besoin de remplacer fréquemment les piles. Zones de température sûres : mesure des plages de température de 50 à 300 °C/100 à 600 °F, les zones rouges/bleues indiquent les différents indicateurs de zone de température notés sur le cadran, assurez-vous d'être à la bonne température selon vos besoins. Grand indicateur : l'écran extra-large facile à lire permet une lecture simple et rapide. Le cadran affiche les zones de température appropriées pour le réfrigérateur et le congélateur, garantissant ainsi une zone de température sûre pour vos aliments. Thermomètre en acier inoxydable : fabriqué en acier inoxydable, élégant, durable et étanche, il peut être placé de manière stable, sans risque de corrosion. Conception avec support et crochet : sa large base lui permet de rester stable sur n'importe quelle surface plane à l'intérieur du réfrigérateur ou du congélateur, et le crochet intégré permet de l'accrocher à une grille ou à certains tiroirs.8,89 €
Astuces de présentation
Pour une présentation à l’italienne, pose chaque pizza sur une grande planche, puis découpe en 8 parts. Ajoute quelques traits de crème de balsamique en surface pour le contraste visuel, et un petit nuage de poivre au dernier moment. Sers avec une pelle à pizza ou une grande spatule pour transférer les parts sans les plier. À table, des assiettes larges évitent que la burrata glisse, et un couteau à steak aide à couper net la croûte si elle est bien croustillante.
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Cosy&Trendy 1087049 Planche Apéro, Bois naturel, 60x14.1xh1.5 Cm, BeigeMarque de qualité: Planche Apéro de la marque Cosy&Trendy reconnue pour ses produits de service élégants Matériau naturel: Planche fabriquée en bois naturel offrant authenticité et durabilité pour vos présentations Dimensions généreuses: Mesure 60x14.1xh1.5 cm permettant de présenter une variété d'apéritifs et de mets Collection Amuse: Fait partie de la collection Amuse spécialement conçue pour les moments de convivialité Entretien facile: Enduisez avec de l'huile végétale pour une utilisation durable, nettoyez avec de l'eau chaude, un tissu doux et un détergent doux, puis séchez immédiatement Présentation pratique: Équipée d'un manche facilitant la manipulation et le service de vos apéritifs lors de vos réceptions16,81 € -
Planche à découper en bois d'acacia - Grande planche de service pour fruits et viandes - Avec rainure à jusBois d'acacia de haute qualité : Le plan de travail en bois est fabriqué en bois d'acacia de haute qualité, qui présente une densité élevée, est extrêmement solide, durable et résistant à la corrosion. Chaque planche a une texture et une couleur uniques Grande surface de travail : la planche à découper en bois mesure 44 x 30 x 1,5 cm (12 x 17 pouces), avec une large surface adaptée aux grands travaux. Vous pouvez facilement hacher et émincer les aliments sans que rien glisse du plan de travail en bois Facile à utiliser avec les couteaux : La surface du plan de travail de cuisine en bois d'acacia est dure et ne peut pas facilement blesser le couteau. Le couteau coupe entre les fibres de bois, au lieu de les sectionner, ce qui permet au couteau de cuisine de rester tranchant Entretien et nettoyage : la planche de cuisine en bois d'acacia dispose d'une rainure à jus intégrée et est facile à nettoyer. Après utilisation, il suffit de rincer à l'eau claire. Pour un meilleur entretien, nous vous recommandons également d'essuyer régulièrement le plan de coupe avec de l'huile d'olive ou de l'huile alimentaire Multi-usage : la planche à découper en bois est adaptée pour couper les fruits, les légumes et la viande, etc. Il peut également être utilisé comme planche de service et planche à saucisses pour le fromage, la pizza et le pain, etc. C'est le choix idéal pour les cuisiniers professionnels, les amateurs de cuisine et pour une utilisation quotidienne à la maison19,99 €
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COM-FOUR® Pelle à pizza en acier inoxydable 430 - lève-pizza et gâteau avec manche en bois - pelle à pizza pour pizza, tarte flambée, petits pains et pain - poignée pliablePRATIQUE : La pelle à pizza est l'outil parfait pour placer, faire pivoter et soulever une pizza hors du four ! HAUTE QUALITÉ : La pelle à pizza avec manche en bois est en acier inoxydable et est donc très résistante et facile à nettoyer. La poignée est pliable POLYVALENT : Avec sa poignée, la pelle à pizza est aussi une aide pratique pour le service des pizzas, tartes flambées, quiches, gâteaux, tartes, petits pains et pains ! GAIN DE PLACE : Grâce à un œillet dans le manche, la pelle à pizza peut être accrochée de manière très pratique, rapide et à portée de main dans la cuisine ou la salle à pizza ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 1x pelle à pizza // dimensions : surface d'appui env. 24 x 25 cm (longueur x largeur) // anse env. 27,5 x 4 x 1,5 cm (longueur x largeur x hauteur) // matériau : acier inoxydable 430, plastique // Couleur : argent, noir18,99 € -
BF BILL.F SINCE 1983 Pelle à pizza en bois d'acacia, planche à découper, plateau de service, pelle à pizza ronde, plateau de transfert pour déplacer pizza, biscuits, gâteaux, pain, 48 x 36,5 x 1,2 cmBois d'acacia : il fait partie de bois d'acacia naturel et durable. De qualité, couleurs vives du bois avec motifs contrastés. Bord poli lisse : le bord arrondi permet de ramasser et de glisser facilement de la pizza ; l'épaisseur et la taille sont adaptées pour servir des pizzas de 25,4 cm et 30,5 cm et facile à tenir avec une poignée de pagaie et un nettoyage facile des produits en bois. Multifonction et réversible : un côté pour couper les légumes et l'autre côté pour servir ou divertir pour contenir vos pizzas, crackers, pain, fromage et viandes. Poignée pratique avec crochet : planche de service de style ping-pong, support de poignée confortable plus sûr et pratique. Accrochez-le n'importe où et aidez-le à sécher à l'air, économisez votre place ou un support de service. Idée cadeau parfaite : la planche est fabriquée en bois d'acacia véritable, de haute qualité, ne moisit pas. C'est un cadeau attrayant et pratique pour vos parents, voisins, mariages, Thanksgiving, Noël, pendaison de crémaillère, anniversaire, fête des mères, fête des pères ou autres jours spéciaux.34,99 €
