Dans la chaleur de l’été, la pizza change de rythme. Elle se fait plus légère, plus parfumée, et mise sur des contrastes simples mais spectaculaires: une base croustillante, un pesto de roquette au goût poivré, puis la burrata, déposée au dernier moment pour garder son cœur coulant. C’est une pizza qui raconte une scène très actuelle: moins de cuisson, plus de fraîcheur en bouche, et une recherche de texture à chaque bouchée. Bonne nouvelle: même sans ingrédients frais, on peut obtenir un résultat très convaincant en s’appuyant sur des produits stables à température ambiante, livrables facilement, et sur quelques gestes de chef. Le secret, c’est l’ordre. On cuit d’abord pour le croustillant, on parfume ensuite, et on finit avec le crémeux. Tu vas voir, c’est comme construire une petite maison: la pâte est le sol, le pesto est la peinture, et la burrata est le coussin moelleux posé tout en haut. Dans cette version pensée pour une commande en ligne, la roquette est remplacée par une alternative maline: un pesto de roquette en bocal, ou un pesto « type roquette » prêt à l’emploi. La burrata, elle, existe en version longue conservation, généralement en bocal ou sous emballage stérilisé. Ce n’est pas exactement la burrata de fromagerie, mais c’est une solution pratique pour retrouver l’idée: un fromage très doux, un peu coulant, qui calme le piquant du pesto. Avec une cuisson bien menée, tu obtiendras une pizza d’été qui fait son effet, sans stress et sans course au marché.
25 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Pizza riche et énergétique, dominée par les lipides provenant de la burrata, du pesto et des pignons de pin, avec un apport calorique important.
Protéines : Apport protéique correct grâce à la burrata, au parmesan et à la pâte, fournissant environ 10, 6 g pour 100 g de pizza.
Sel : Teneur en sodium notable (1, 2 g pour 100 g) due aux ingrédients en bocal, au parmesan et aux olives, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité énergétique et de sa richesse en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
270 kcal
Prot. 10.7 g —
Gluc. 23.2 g —
Lip. 15.2 g
Par portion (4 parts)
821 kcal
Prot. 32.4 g —
Gluc. 70.4 g —
Lip. 46.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 270 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.2 g |
| dont acides gras saturés | 5.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.2 g |
| dont sucres | 3.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.7 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 1.2 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffer le four et préparer la zone de cuisson
Allume le four très fort: 250 °C si possible, chaleur statique ou chaleur tournante. Si tu as une pierre à pizza, place-la dans le four dès maintenant. Préchauffer, c’est comme charger une batterie: plus la chaleur est stockée, plus la pâte gonfle et croustille vite. Laisse chauffer au moins 20 minutes.
2. Égoutter et préparer les garnitures en bocal
Ouvre les tomates séchées et les artichauts, puis égoutte-les bien. Un excès d’huile peut détremper la pâte. Coupe les tomates en lanières et les artichauts en morceaux de la taille d’une bouchée. L’objectif est simple: quand tu croques, tu ne dois pas tirer toute la garniture d’un coup.
3. Torréfier les pignons pour réveiller leur goût
Fais chauffer une poêle à sec et ajoute les pignons 2 à 3 minutes, en remuant. La torréfaction action de chauffer un aliment à sec pour développer ses arômes transforme leur parfum: ils deviennent plus ronds et plus noisette. Dès qu’ils blondissent, retire-les, car ils brûlent vite.
4. Façonner la base et l’assaisonner finement
Déroule les pâtes à pizza sur une feuille de cuisson. Pique légèrement avec une fourchette au centre, sans trouer les bords. Badigeonne d’un filet d’huile d’olive, puis saupoudre d’ail semoule, d’origan, d’une pincée de sel et d’un peu de poivre. Ce petit assaisonnement sous la sauce, c’est le fond sonore de la pizza: on ne le remarque pas toujours, mais il rend tout meilleur.
5. Cuire la pâte presque seule pour garantir le croustillant
Enfourne la pâte 4 minutes, idéalement sur la pierre à pizza. Cette pré-cuisson cuisson courte avant la garniture pour renforcer la tenue évite l’effet « pâte molle ». Si tu n’as pas de pierre, utilise une plaque déjà chaude.
6. Ajouter le pesto et une partie des garnitures
Sors la pâte et étale le pesto de roquette en couche fine. Ajoute les artichauts, les olives et la moitié des tomates séchées. Termine par le parmesan râpé. Ne surcharge pas: une pizza réussie, c’est une pizza qui respire.
7. Cuire rapidement et surveiller la coloration
Enfourne 6 à 8 minutes, selon ton four. Observe les bords: ils doivent être bien dorés, avec quelques zones plus brunes, signe de croustillant. Si le dessus colore trop vite, baisse légèrement la température sur la fin.
8. Finir comme un chef: burrata hors four et équilibre final
Sors la pizza et attends 1 minute sur une grille de refroidissement. Ce repos évite que la vapeur ramollisse le dessous. Dépose ensuite la burrata au centre de chaque pizza, puis ouvre-la doucement. Ajoute le reste des tomates séchées, les pignons torréfiés, un trait de crème de balsamique et, si tu aimes, une pincée de piment. Le hors four est crucial: la burrata doit rester fraîche et crémeuse, pas fondue comme une mozzarella.
Mon astuce de chef
Pour une pizza encore plus croustillante, fais une « double chauffe »: préchauffe la plaque ou la pierre à pizza, puis glisse la pizza dessus au dernier moment. Et si ton pesto est très épais, détends-le avec 1 cuillère à café d’huile des tomates séchées: tu obtiens une couche plus fine, plus facile à étaler, et tu évites les paquets qui brûlent.
Accords mets vins
Un vermentino italien sec mettra en valeur le côté herbacé du pesto et la douceur de la burrata. En alternative, un rosé de provence bien frais fonctionne très bien avec les tomates séchées et l’olive. Évite les rouges trop tanniques: ils rendent le pesto plus amer.
En savoir plus sur le plat ou le dessert
La pizza d’été joue souvent sur la logique « chaud puis froid »: une base cuite, puis des éléments ajoutés après cuisson. C’est une technique très utilisée en restauration pour préserver les arômes fragiles et les textures crémeuses. Ici, la burrata agit comme un contrepoids: elle adoucit le piquant naturel de la roquette et arrondit les notes salées des olives et du parmesan.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Fire More Plaque de Cuisson avec Grille de Refroidissement[2 Plaques + 2 Racks],en Acier Inoxydable avec Grille,non Toxique et Résistant et Facile à Nettoyer Passe au Lave-Vaisselle(23,5x17,5x2,5cm）【Matériel sain】Plaques et grilles pour cuisson au fourfabriqué en acier inoxydable de haute qualité sans aucun matériau chimique ou revêtement téflon toxique, qui est un matériau de qualité alimentaire et sans danger pour le four parfait pour une utilisation quotidienne et un meilleur remplacement de la poêle et de la grille en aluminium. 【Craftted Design】La plaque de cuisson four en acier inoxydable et la grille du four chauffent uniformément pendant la cuisson, évitant ainsi la surcuisson et réduisant le temps de cuisson. La plaque de cuisson d'une profondeur de 1 pouce permet de contenir les éclaboussures ou les jus de cuisson et aide à cuire plus d'aliments. L'ensemble de moules à pâtisserie a une finition miroir et des bords roulés lisses pour éviter les blessures aux doigts. 【Très résistant et chauffé uniformément】La plaque à biscuits épaisse avec une construction robuste, le bord roulé renforcé fournit une force supplémentaire qui n'est pas facilement déformé dans le four et robuste pour une utilisation à long terme. La plaque à pâtisserie en acier inoxydable et le jeu de grilles sont des combinaisons parfaites permettant aux aliments de se réchauffer uniformément et à la chaleur de se répartir pendant la cuisson. 【 Facile à nettoyer et peu encombrant 】 La finition miroir lisse réduit la possibilité de coller et se détache facilement, ce qui rend la plaque à pâtisserie et les grilles de refroidissement pour la cuisson et la cuisson faciles à nettoyer et à laver au lave-vaisselle pour économiser votre temps et votre travail. Les plaques à biscuits et les grilles de refroidissement pour biscuits sont empilables et faciles à ranger. 【Perfect Combo】 4 pièces plaque four avec grille - Incluant 2 plaques de cuisson :23,5x17,5x2,5cm et 2 grilles de cuisson :22,5x16x1,5cm, convient à la plupart des fours ordinaires, grille-pain four et certaines friteuses. Les plaques de cuisson peuvent être utilisées ensemble ou séparément. Parfait pour cuire ou rôtir des biscuits, des ailes de poulet, des légumes, des saucisses, du bacon, du pain, etc.18,49 € -
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Astuces de présentation
Sers la pizza sur une planche de présentation en bois d’olivier, pour rappeler l’esprit méditerranéen. Coupe avec une roulette à pizza, puis termine chaque part avec un fin filet de crème de balsamique. Pour une table « trattoria », propose des assiettes à pizza larges en céramique, afin que la burrata ne déborde pas sur la nappe. Utilise une pelle à pizza pour déposer la pizza à table sans la plier, et un couteau à steak pour ceux qui aiment des parts nettes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Planche de Présentation Bois d'Olivier Massif | Rainure à Jus & Encoche Épices | Plateau Service Viande Fromage Apéritif 40cm | Live Edge Naturel | Artisanat Tunisien | Maison Zayt - Idée Cadeau🥩 TRANSFORMEZ VOTRE TABLE EN EXPÉRIENCE GASTRONOMIQUE (40 x 17-19 cm) : Posez une belle pièce de bœuf, un plateau de fromages ou une planche apéro dessus — et la table change d'atmosphère instantanément. Le bord live edge naturel en fait un objet de décoration autant qu'un outil de service. Chaque repas devient un moment. 💧 LA SEULE PLANCHE EN OLIVIER MASSIF AVEC RAINURE + ENCOCHE RÉUNIES : La rainure périphérique retient les jus de cuisson, la table reste impeccable. L'encoche creusée dans l'angle accueille fleur de sel, herbes ou sauce. Deux détails de chef pensés pour ceux qui aiment les belles choses — introuvables ensemble chez la concurrence. 🌳 UN SEUL BLOC. AUCUNE COLLE. AUCUN ASSEMBLAGE : Taillée dans un bloc massif d'olivier tunisien — pas de lamellé-collé, pas d'assemblage. Naturellement antibactérienne, plus dense que le hêtre, elle résiste aux lames et développe une patine unique avec le temps. Le veinage est unique sur chaque pièce — vous recevrez un objet qui n'existe qu'en un seul exemplaire au monde. 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE, MAINS TUNISIENNES — 3 À 5 JOURS DE TRAVAIL PAR PIÈCE : Khalil et Martin, cofondateurs de Maison Zayt, sélectionnent personnellement chaque bois en Tunisie selon la densité et la beauté du veinage. Stock en France, expédition sous 24h, SAV en français. Garantie 2 ans contre tout défaut de fabrication. 🎁 IDÉE CADEAU QUI MARQUE LES ESPRITS : Emballage soigné inclus. Expédié depuis la France sous 24h. Parfait pour Noël, anniversaire, fête des pères, crémaillère — pour tous ceux qui aiment recevoir et cuisiner avec style.49,90 € -
Maison Zayt - Planche Apéro en Bois d'Olivier avec Manche 40cm - Plateau Présentation Charcuterie Fromage Tapas - Fait Main - Idée Cadeau Cuisine Originale🫒 PLANCHE APÉRO AVEC MANCHE 40 CM — SERVEZ COMME UN CHEF : Charcuterie, fromage, tapas, antipasti, fruits secs… cette planche de présentation en bois d'olivier avec manche ergonomique transforme votre apéritif en moment gastronomique. Faites circuler vos amuse-bouches de la cuisine au salon en toute élégance. 🌿 BOIS D'OLIVIER MASSIF — CHAQUE PIÈCE EST UNIQUE : Sculpté à la main en Tunisie par des artisans, chaque planche possède ses propres veines et reflets dorés. Le bois d'olivier est naturellement antibactérien, n'absorbe ni les odeurs ni les liquides, et se patine magnifiquement avec les années. Aucune planche n'est identique à la vôtre. ✨ RIGOLE "ZÉRO TACHE" SUR TOUT LE CONTOUR : La rainure creusée en périphérie retient les jus (raisin, figue, tomate cerise), l'huile d'olive et les miettes — votre nappe reste impeccable. Le bord naturel (live edge) non traité ajoute un caractère rustique authentique que les planches industrielles ne peuvent pas reproduire. 🎁 L'IDÉE CADEAU CUISINE QUI FAIT L'EFFET : Anniversaire, pendaison de crémaillère, mariage, fête des mères — cette planche apéritif artisanale s'offre et se transmet. Livrée depuis la France, elle arrive en parfait état pour être offerte directement. Dimensions : environ 40 x 18 cm, poids léger, prise en main naturelle. 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE, ARTISANAT MÉDITERRANÉEN : Maison Zayt sélectionne personnellement chaque bois d'olivier en Tunisie selon ses critères de densité et de beauté. Stock géré depuis la France, service client réactif, retours 30 jours. Entretien simple : lavage à la main, séchage immédiat, nourrir à l'huile végétale tous les 2 mois.47,90 €
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Van Well Famosa Lot de 6 grandes assiettes à pizza italiennes Ø 33 cm blanches – Assiettes XL en porcelaine pour pizza, pâtes et salade – Convient au micro-ondes, passe au lave-vaisselle, bien✔️ Robuste et durable : cette vaisselle en porcelaine rustique, composée d'assiettes à pizza robustes d'une épaisseur de 6 à 8 mm, garantit une longue durée de vie. Parfait pour les buffets italiens, pour présenter la tomate-mozzarella ou la pastèque avec le jambon de Parme. ✔️ Présentation élégante : Avec un diamètre de 33 cm et un bord plat mais large, ces assiettes sont parfaites pour présenter des plats de pâtes, des pizzas et d'autres délices italiens. Ils complètent n'importe quel accessoire de table avec leur élégance et leur fonctionnalité. ✔️ Polyvalence & Facile d'entretien : Ces assiettes sont de véritables multitâches – parfaites comme assiettes à pizza, assiettes de présentation, assiettes plates ou pour différents repas principaux. Les caractéristiques de résistance au micro-ondes et au lave-vaisselle en font des ustensiles de cuisine indispensables. ✔️ Design moderne avec caractère : choisissez entre des motifs blancs classiques, amusants ou uni. Ces assiettes rondes s’intègrent parfaitement à toute décoration de table, que ce soit pour un repas quotidien ou un buffet italien spécial. ✔️ Peu encombrant et pratique : les assiettes sont empilables et donc idéales pour un rangement peu encombrant dans la cuisine. Ils sont un accessoire indispensable pour toute cuisine, en particulier lorsqu'il s'agit de présenter les plats italiens avec style.37,50 € -
Van Well Assiette à pizza italienne Crète large, ø 33 cm, assiette XL en porcelaine pour pizza, pâtes et salade, passe au micro-ondes, passe au lave-vaisselle, bien empilable (Crète, 6 assiettes)✔️ Robuste et durable : cette vaisselle en porcelaine rustique, composée de assiettes à pizza robustes d'une épaisseur de 6 à 8 mm, garantit la durabilité. Parfait pour les buffets italiens pour faire de la mozzarella aux tomates ou du melon au jambon de Parme. ✔️ Présentation élégante : avec un diamètre de 28 cm et un bord plat mais large de 1,3 cm, ces assiettes sont idéales pour la fabrication de plats de pâtes, de pizzas et d'autres délices italiens. Ils complètent tous les accessoires de table par leur élégance et leur fonctionnalité. ✔️ Polyvalence et entretien facile : ces assiettes sont de véritables multiples talents – parfaites comme assiette à pizza, assiettes de table, assiettes plates ou pour différents repas principaux. Ses propriétés allant au micro-ondes et au lave-vaisselle en font des ustensiles de cuisine indispensables. ✔️ Design moderne avec caractère : choisissez parmi des motifs classiques, amusants ou blancs uni. Ces assiettes rondes se fondent parfaitement dans n'importe quelle décoration de table, que ce soit pour un repas quotidien ou un buffet italien spécial. ✔️ Gain de place et pratique : les assiettes sont empilables et donc idéales pour un rangement peu encombrant dans la cuisine. Ils sont un accessoire indispensable pour toute cuisine, surtout quand il s'agit de présenter des plats italiens avec style.35,99 €
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Chef Aid Roulette à Pizza en Acier Inoxydable avec Protège Doigts – Coupe Pizza avec Poignée Antidérapante et Anneau de Suspension – Compatible Lave VaisselleDÉCOUPE RÉGULIÈRE DES PIZZAS: La roulette à pizza roule à travers les pâtes croustillantes et les garnitures. Elle aide à découper la pizza en parts régulières sans déplacer les ingrédients ROULETTE EN ACIER INOXYDABLE: La roue de coupe en acier inoxydable reste stable pendant la découpe et permet des mouvements contrôlés. Convient pour pizza, pain plat, focaccia et pâtes PROTÈGE DOIGTS INTÉGRÉ: La protection entre la roue et la poignée aide à garder les doigts à distance de la lame pendant la découpe POIGNÉE ANTIDÉRAPANTE: La poignée ergonomique avec surface antidérapante tient bien en main et facilite la découpe contrôlée de pizza et de pâte NETTOYAGE FACILE: Équipée d’un anneau de suspension pour un rangement pratique. La roulette à pizza peut être nettoyée au lave-vaisselle après utilisation4,49 € -
Roulette à pizza Zulay Kitchen Premium - Roulette à pizza en acier inoxydable durable - Trancheuse de pizza facile à nettoyer et à utiliser - Super tranchante avec poignée antidérapante - Roulette à🍕 COUPES DE PIZZA SANS EFFORT : Coupez votre pizza en triangles, rectangles ou carrés à travers les garnitures et le fromage avec cette roulette à pizza. Des croûtes fines ou épaisses aux tartes profondes, les lames aiguisées et la conception monobloc vous offrent ces coupes nettes à chaque fois sans aucun flottement. Cette trancheuse de 3 pouces de diamètre est un gadget de cuisine indispensable si vous êtes un amateur de pizza. | HAUTE QUALITÉ ET DESIGN ERGONOMIQUE : Cette trancheuse à pizza est fabriquée en acier inoxydable de première qualité résistant à la rouille, ce qui la rend durable et durable. Il est également conçu avec une protection intégrée pour placer le doigt lors du découpage d'une pizza ; la poignée incurvée antidérapante offre une utilisation confortable. | 🍕 COUPE-PIZZA POLYVALENT : Non seulement pour découper une pizza, cette roulette à pizza peut être utilisée pour d'autres aliments. Il est parfait pour trancher la pâte à tarte, le fromage, les herbes fraîches, les pâtes maison, le pain, la pâte à biscuits et les gaufres. | 🍕FACILE À NETTOYER ET À STOCKER : Nettoyer ce coupe-pizza est aussi simple que de trancher une pizza pour vous-même. Passez-le sous l'eau avec du savon ou placez-le dans le panier supérieur d'un lave-vaisselle. Pour une longue durée de vie, assurez-vous que le coupe-pizza professionnel est complètement sec avant de le ranger. Il est conçu avec un trou de suspension pour un rangement pratique. | 🍕 GARANTIE ZULAY SANS TRACAS : Nous aimons et sommes fiers de notre coupe-pizza en acier inoxydable et le garantissons à vie. En cas de problème, il suffit de nous contacter et nous ferons le nécessaire. Plus besoin de se contenter de tranches irrégulières !8,99 €8,48 €-6%
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Pizza Divertimento® Pelle à pizza [83 cm] Aluminium inoxydable - Filetage pratique et solide - bords arrondis🍕 𝐃𝐄𝐒 𝐁𝐎𝐑𝐃𝐒 𝐀𝐏𝐋𝐀𝐓𝐈𝐒 - Notre pelle à pizza en bois et en aluminium de qualité supérieure glisse en douceur sous la pâte à pizza. Les bords aplatis permettent de retirer la pizza facilement et en toute sécurité. La plaque de cuisson, la pizza et le four sont ainsi épargnés! 🍕 𝐔𝐍𝐄 𝐐𝐔𝐀𝐋𝐈𝐓É 𝐔𝐍𝐈𝐐𝐔𝐄 - La pelle à pizza en aluminium de la plus haute qualité et en magnifique bois de peuplier convainc par sa qualité incontestable. Les quatre rivets et les meilleurs matériaux assurent une stabilité et une durabilité maximales! 🍕 𝐔𝐓𝐈𝐋𝐈𝐒𝐀𝐓𝐈𝐎𝐍 𝐏𝐑𝐀𝐓𝐈𝐐𝐔𝐄 - Vous pouvez accrocher la pelle à pizza de manière élégante ou, grâce au filetage robuste, la dévisser et la ranger en un clin d'œil. Ainsi, la pelle à pizza s'adapte idéalement à vos besoins! 🍕 𝐔𝐓𝐈𝐋𝐈𝐒𝐀𝐓𝐈𝐎𝐍 𝐏𝐀𝐑𝐅𝐀𝐈𝐓𝐄 - Grâce à la poignée extra longue, la pelle à pizza en aluminium tient toujours confortablement et solidement dans votre main. Ainsi, plus besoin de vous soucier de vos doigts ou de l'air chaud du four. Convient à toutes les pierres à pizza! 🍕 𝐍𝐎𝐓𝐑𝐄 𝐏𝐑𝐎𝐌𝐄𝐒𝐒𝐄 - Nous voulons vous faciliter la tâche au maximum : si vous n'êtes pas satisfait avec nos accessoires à pizza de Pizza Divertimento, vous serez remboursé. Sans condition - jusqu'à 2 ans après l'achat!24,99 € -
7 Pouces Pelle à Pizza Tournante Perforée en Aluminium Anodisé Dur avec Poignée Antidérapante Résistante à la Chaleur, Pizza Paddle pour Pain de Pizzas MaisonMatériau fiable : Cette pelle à pizza ronde perforée en aluminium anodisé est durable, résistante à la rouille et à la chaleur. Savourez une expérience culinaire sûre, idéale pour un usage personnel ou commercial Facilité de manœuvre : Pour des pizzas croustillantes, retournez-les fréquemment. Avec son bord biseauté, cette pelle permet de glisser facilement sous la pizza, garantissant un retournement précis à chaque fois Design perforé : Avant utilisation, saupoudrez farine ou semoule pour une meilleure glisse. Cette pelle perforée, en aluminium anodisé, laisse échapper l'excès de farine pour une pizza dorée et croustillante Sécurité renforcée : La poignée en silicone antidérapant protège vos mains de la chaleur, tandis que le crochet intégré facilite le rangement. Retournez vos pizzas en toute sécurité et avec aisance Taille pratique : Légère et mobile, cette pelle de 7 pouces est parfaite pour le camping, barbecue ou pique-nique. Convient à tous les types de fours pour manipuler pizzas, pains et pâtisseries facilement18,99 €
