La pizza butternut et scamorza est une invitation à découvrir des saveurs automnales et réconfortantes, tout en restant fidèle à l’esprit généreux de la cuisine italienne. Cette recette met en avant un mariage subtil entre la douceur de la courge butternut et le caractère fumé de la scamorza, un fromage italien qui saura surprendre vos papilles.
25 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C. Épluchez la courge butternut et coupez-la en fines tranches. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, arrosez d’huile d’olive, saupoudrez de romarin, salez et poivrez. Enfournez pour 15 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, abaissez la pâte à pizza à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir une forme ronde et régulière, et déposez-la sur une autre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 3
Râpez la scamorza à l’aide d’un hâchoir. Sortez les tranches de butternut du four et réduisez la température à 180°C.
Étape 4
Disposez les tranches de butternut sur la pâte à pizza, puis répartissez uniformément la scamorza râpée par-dessus. Enfournez la pizza pour environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Mon astuce de chef
Pour une note croquante, ajoutez quelques noix concassées sur la pizza avant la cuisson. Cela apportera une texture supplémentaire et un goût délicieux.
Accord mets et vin
Pour accompagner cette pizza, un vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay bien frais, sublimera la douceur de la courge et le goût fumé de la scamorza.
La scamorza est un fromage italien traditionnellement fumé, originaire du sud de l’Italie. Elle est souvent utilisée dans les plats cuits au four pour sa capacité à fondre tout en conservant une texture légèrement élastique.
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Comment servir
Servez cette pizza découpée en parts généreuses sur une planche en bois rustique, accompagnée de quelques feuilles de roquette pour une touche de fraîcheur. Utilisez une pelle à pizza pour faciliter le service.
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