Plongez dans les saveurs authentiques de l’Italie sans quitter votre cuisine. La pizza Marinara, un classique napolitain, est une recette simple mais débordante de goût. Confectionnée avec des ingrédients frais et savoureux, cette pizza est un véritable hommage à la mer Méditerranée. Suivez ces étapes pour créer chez vous une expérience culinaire digne d’une pizzeria italienne.
15 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Diluez la levure dans l’eau tiède et laissez reposer pendant environ 10 minutes.
Étape 2
Pétrissez la pâte: mélangez la farine avec le sel, ajoutez progressivement le mélange eau-levure et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique.
Étape 3
Laissez lever la pâte dans un endroit chaud couverte d’un linge humide durant 2 heures. Elle doit doubler de volume.
Étape 4
Préchauffez le four à sa température maximale, idéalement 250°C, avec la pierre à pizza à l’intérieur si vous en avez une.
Étape 5
Concassez les tomates: écrasez légèrement les tomates pelées avec une fourchette pour obtenir une sauce grossière.
Étape 6
Hachez l’ail: émincez finement l’ail après avoir retiré son germe central (partie verte pouvant être indigeste).
Étape 7
Aplatissez la pâte: divisez-la en quatre boules égales, puis étendez chaque boule sur un plan de travail légèrement fariné jusqu’à obtenir une épaisseur fine.
Étape 8
Garnissez votre pizza: étalez la sauce tomate concassée sur la base de pâte, parsemez d’ail émincé et d’origan séché, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez de sel marin.
Étape 9
Cuisez votre pizza: enfournez sur la pierre brûlante ou sur une plaque pour environ 10 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à utiliser vos mains pour étaler la pâte plutôt qu’un rouleau. Cela permettra de préserver les bulles d’air qui rendront votre croûte légère et aérée.
Accompagnement vin recommandé
Pour sublimer votre Pizza Marinara, optez pour un vin rouge léger italien comme un Chianti ou un Barbera qui complétera parfaitement l’intensité des tomates et de l’ail.
L’info en plus
L’histoire gourmande derrière cette recette
Cette recette est directement inspirée des traditions culinaires napolitaines. La pizza Marinara tire son nom non pas des fruits de mer mais du fait qu’elle était autrefois préparée par les femmes des marins lorsqu’ils revenaient de leurs voyages en mer. Simple et rapide à préparer, elle offrait aux marins affamés un repas nourrissant dès leur retour au port.
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Présentation finale
Servez votre pizza bien chaude directement sur une planche en bois rustique pour renforcer le côté authentique ou tranchez-la dans un plat large traditionnel italien. Des assiettes simples seront parfaites car elles mettront en valeur les couleurs vives de votre Marinara.
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