Avis aux gourmands et amateurs de spécialités italiennes revisitées, la pizza frite est une variation succulente de la traditionnelle pizza napolitaine. Laissez-vous tenter par cette recette qui saura éveiller vos papilles et ajouter un peu de croustillant à votre cuisine !
30 minutes
5 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pétrissage de la pâte : Commencez par mélanger la farine, la levure préalablement diluée dans l’eau tiède, le sucre et le sel dans un saladier. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Couvrez avec du film alimentaire et laissez reposer pendant environ 2 heures.
Étape 2
Préparation des disques : Divisez la pâte en boules de taille égale, puis étalez chaque boule à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour former des disques.
Étape 3
Friture : Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une poêle profonde. Une fois chaude, plongez délicatement les disques de pâte un par un et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
Étape 4
Garnissage : Étalez rapidement la sauce tomate sur la surface des pizzas frites encore chaudes, ajoutez des tranches de mozzarella et quelques feuilles de basilic.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour une pizza encore plus savoureuse, n’hésitez pas à garnir avec vos ingrédients préférés tels que des tranches fines de chorizo ou des olives avant d’ajouter le fromage.
Accompagnement idéal
Pour compléter ce plat typiquement italien, je vous conseille un vin rouge léger tel qu’un Chianti jeune afin d’équilibrer le gras sans masquer les saveurs.
L’info en plus
Histoire de la pizza frite : Saviez-vous que la pizza frite vient des rues animées de Naples ? C’est un met populaire qui était autrefois vendu comme snack rapide aux passants. Aujourd’hui, elle a gagné en prestige et se décline sous diverses formes dans les restaurants du monde entier.
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Présentation soignée
Dressez ces délices croustillants sur une belle planche en bois accompagnée d’une petite salade verte vinaigrée pour apporter fraîcheur et légèreté. N’oubliez pas les serviettes – le côté juteux peut être quelque peu désordonné mais tellement réjouissant !
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