Recette Pizza Santeramo : une saveur authentique à découvrir

Recette Pizza Santeramo : une saveur authentique à découvrir

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Black Friday barbecue plancha et four à pizza
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Découvrez les secrets de la Pizza Santeramo, cette pépite culinaire qui nous vient tout droit d’Italie. Avec sa pâte croustillante et sa garniture généreuse, elle ravira les amateurs de saveurs authentiques. Suivez pas à pas cette recette pour un voyage gustatif inoubliable.

20 minutes

15 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
300 grammes de Farine de blé
15 grammes de Levure de boulanger fraîche
200 millilitres de Eau tiède
5 grammes de Sel fin
2 cuillères à soupe de Huile d’olive extra vierge
400 grammes de Tomates pelées en conserve
125 grammes de Mozzarella de bufflonne
Basilic frais
Olives noires dénoyautées
Anchois à l’huile

Ustensiles

Robot pâtissier ou mélangeur manuel
Four traditionnel

Préparation

Étape 1

Pétrissage: dans le bol du robot pâtissier, versez la farine et la levure préalablement diluée dans l’eau tiède. Ajoutez le sel et commencez à pétrir doucement en incorporant petit à petit l’eau tiède.

Étape 2

Ajoutez ensuite l’huile d’olive et pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit homogène et élastique. Formez une boule, couvrez-la avec un torchon propre et laissez reposer pendant environ 1 heure dans un lieu chaud.

Étape 3

Préparation de la sauce: pendant ce temps, écrasez les tomates pelées avec une fourchette pour obtenir une sauce rustique. Salez légèrement.

Étape 4

Garniture: découpez la mozzarella en tranches fines. Ciselez le basilic (*Couper finement les feuilles avec des ciseaux*). Égouttez les anchois et coupez-les si nécessaire.

Étape 5

Étalez délicatement la pâte sur une surface farinée afin d’obtenir un disque d’environ 30 cm de diamètre. Placez-le sur votre plaque allant au four préalablement huilée ou recouverte de papier cuisson.

Étape 6

Étalez la sauce tomate sur la pâte, puis disposez harmonieusement la mozzarella, quelques feuilles de basilic, des olives noires et des anchois.

Étape 7

Enfournez dans un four préchauffé à 240°C (th.8) pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le bord de la pizza soit doré et croustillant.

Bruno Blanchet

Mon astuce de chef

Pour une pâte encore plus croustillante, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant quelques heures après l’avoir pétrie.

Accords mets vins

Optez pour un vin rouge léger comme un Chianti pour complimenter parfaitement les saveurs méditerranéennes de notre Pizza Santeramo.

L’info en plus

L’origine : La Pizza Santeramo puise ses racines dans le terroir italien et se distingue par sa simplicité et son respect des produits locaux. Les anchois apportent une touche salée unique tandis que la mozzarella fondante crée un équilibre savoureux.

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