7 astuces pour une pizza parfaite

7 astuces pour une pizza parfaite

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barbecue plancha et four à pizza - Promotion standard

La pizza, ce plat italien devenu incontournable dans nos cuisines, peut sublimer vos soirées entre amis ou en famille. Mais détrompez-vous : réussir une pizza croustillante, savoureuse et à la pâte parfaitement aérée est un art qui requiert quelques astuces. Ne laissez plus rien au hasard et suivez ces conseils pour épater vos convives avec une pizza aussi délicieuse que celle de votre trattoria préférée !

30 minutes

15 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
500 grammes de Farine de blé
300 millilitres de Eau tiède
7 grammes de Levure de boulanger fraîche
10 grammes de Sel fin
2 cuillères à soupe de Huile d’olive extra vierge
200 millilitres de Coulis de tomate
125 grammes de Mozzarella di Bufala
Basilic frais
Origan séché

Ustensiles

Pierre à pizza (optionnel)
Roulette à pizza

Préparation

Étape 1

1. Préparez le levain: diluez la levure dans l’eau tiède et laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange commence à mousser.

Étape 2

2. Dans le bol du robot pâtissier, versez la farine et faites un puits au centre. Ajoutez-y l’eau avec la levure, le sel et l’huile d’olive. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 3

3. Couvrez la pâte avec un torchon humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant au moins deux heures.

Étape 4

4. Préchauffez votre four à sa température maximale, idéalement avec la pierre à pizza à l’intérieur.

Étape 5

5. Dégazez la pâte sur un plan de travail fariné en appuyant dessus pour chasser l’air.

Étape 6

6. Étalez la pâte pour former un disque fin puis garnissez-la de coulis de tomate, mozzarella déchirée, feuilles de basilic frais et origan séché.

Étape 7

7. Faites cuire votre pizza pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante.

Michelle Girard

Mon astuce de chef

Pour une cuisson optimale, n’hésitez pas à utiliser une pierre à pizza qui accumule la chaleur et simule les conditions d’un véritable four à bois.

Accords mets vins

Selon les garnitures choisies pour votre pizza, optez pour un vin rouge léger comme un Chianti si vous privilégiez les saveurs classiques type margherita ou marinara. Pour des pizzas plus étoffées avec charcuterie ou fromages forts, tournez-vous vers des vins plus corsés comme un Montepulciano d’Abruzzo.

L’info en plus

En savoir plus sur le plat

L’origine de la pizza remonte aux anciennes civilisations méditerranéennes où l’on consommait déjà des galettes de pain agrémentées d’ingrédients divers. C’est toutefois en Italie que cette tradition culinaire a été perfectionnée pour donner naissance aux pizzas que nous connaissons aujourd’hui.

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Présentation du plat

Coupez votre pizza en parts égales avec une roulette à pizza, servez chaud sur des assiettes plates. Une belle planche en bois fera également office de plat de présentation rustique et convivial. Peu importe les accessoires utilisés, assurez-vous qu’ils ne dérobent pas la vedette au véritable star du repas : votre délicieuse pizza maison !

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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