Délectez-vous de strascinati nappés d’une onctueuse sauce à la saucisse et aux asperges. Un plat parfait pour éblouir vos convives à l’étonnement savoureux.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bon apport en protéines grâce à la saucisse et au parmesan.
Sel : Contenu en sel élevé, en partie dû à la saucisse et au fromage.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 293 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.8 g |
| dont acides gras saturés | 7.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.3 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.2 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 1.14 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des saucisses
Retirez la peau des saucisses et émiettez la chair dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive. Faites revenir jusqu’à obtenir une belle coloration.
2. Cuisson des asperges
Égouttez les asperges et ajoutez-les aux saucisses. Laissez cuire ensemble quelques minutes pour mélanger les saveurs.
3. Préparation de la sauce
Incorporez la crème fraîche et une pincée d’ail en poudre. Mélangez délicatement et laissez réduire à feu doux.
4. Cuisson des strascinati
Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
5. Assemblage final
Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle avec la sauce et mélangez bien. Assaisonnez de sel, de poivre et saupoudrez de parmesan râpé avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez un peu de zeste de citron râpé sur le plat juste avant de servir.
Vin blanc
Un vin blanc sec, comme un Pinot Grigio ou un Chablis, accompagne à merveille ce plat en rehaussant les saveurs de l’asperge et de la saucisse.
L’info en plus
Les strascinati sont des pâtes typiques du sud de l’Italie, particulièrement de la région de la Basilicate.
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