Les rigatoni aux tomates cerises et guanciale apportent une saveur riche et gourmande à votre table. Cet élégant plat de pâtes, issu de la cuisine italienne, marie subtilement la douceur des tomates cerises à la richesse du guanciale, cette charcuterie italienne faite de joue de porc. Préparez-vous à découvrir un plat qui séduira vos papilles et charmera vos invités.
20 minutes
25 minutes
facile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport en protéines satisfaisant.
Sel : Teneur en sel assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
212 kcal
Prot. 6.1 g —
Gluc. 14.5 g —
Lip. 14.6 g
Par portion (4 parts)
559 kcal
Prot. 16 g —
Gluc. 38.1 g —
Lip. 38.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 212 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.6 g |
| dont acides gras saturés | 5.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.5 g |
| dont sucres | 1.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.74 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Découpez le guanciale en petits dés à l’aide d’une machine à découper pour obtenir une taille régulière.
2. Cuisson du guanciale
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez le guanciale et faites-le revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
3. Ajout des tomates cerises
Versez les tomates cerises en conserve dans la poêle. Ajoutez l’ail en poudre et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
4. Cuisson des rigatoni
Pendant ce temps, faites cuire les rigatoni dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet.
5. Assemblage du plat
Égouttez les rigatoni et ajoutez-les à la poêle avec le guanciale et les tomates. Mélangez bien pour enrober les pâtes.
6. Service
Servez aussitôt dans des assiettes chaudes. Saupoudrez chaque portion de pecorino romano râpé et d’un peu de poivre noir fraîchement moulu.
Mon astuce de chef
Pour rendre ce plat encore plus savoureux, ajoutez quelques feuilles de basilic séché en fin de cuisson pour une touche aromatique unique.
Vin conseillé
Un vin rouge italien comme le Chianti s’accordera parfaitement avec ce plat, grâce à sa structure équilibrée et ses arômes fruités.
L’info en plus
Le guanciale, spécialité italienne à base de joue de porc, donne à ce plat toute sa particularité. Dans la cuisine romaine, il est souvent utilisé à la place de la pancetta pour son goût plus prononcé et sa texture fondante.
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Guanciale Bleu Italie – environ 1 kgBleu Italie Marque : BluItalia Guanciale Kg. 1 environ Taille : 1 kg (1 pièce)19,90 € -
La véritable Guanciale 1 kg GOURMET | Pièce entièr Non découpé | Expédié dans un emballage isotherme Charcuterie italienne | séchée au poivre, Idéal pour la carbonara et l'amatricianaMâchoires de porc fabriquées à la main, choisissez le meilleur, temps de maturation minimum de 3 mois, attention aux produits industriels pour vos plats. Fabriqué par la sélection minutieuse de matières premières avec 100 % de porcs italiens élevés dans la nature, Ils sont également exempts d'allergènes et de gluten (glutnfree alergenfree). [Caractéristiques et tradition] Selon notre tradition, la mâchoire de porc est une délicatesse gustative fabriquée à partir de la mâchoire du porc, un morceau de viande provenant de côtes maigres (muscles) (muscles) est recouvert d'un composant de graisse fine de composition différente de saindoux (Gouttière du dos). et bacon (graisse abdominale). La texture est plus dure que le bacon et le goût est incomparable. 🥓 Expédié en pièce entière, avec sa couenne naturelle, pour une meilleure protection et une conservation optimale. 📦 Expédié en pièce entière dans un emballage isotherme avec des accumulateurs de froid, afin de préserver la fraîcheur, la qualité et les propriétés du produit pendant le transport. L'usine à saucisses a été fondée en 1978 par la famille Cesarini, qui a ouvert sa propre boucherie dans un petit atelier artisanal à Sigillo. Fortifiés par l'expérience de leur père Attilio, boucher ancienne tradition agricole, ils conservent la connaissance de l'histoire et transmettent les arômes dans le traitement des produits maigres en fonction des coupes et des tailles. Ils sont traités et assaisonnés de manière experte selon l'ancienne tradition de la Norcina.40,90 €
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Comment présenter
Servez vos rigatoni aux tomates cerises et guanciale dans une assiette creuse en céramique blanche pour mettre en valeur les couleurs du plat. Utilisez une pince à pâtes pour disposer les rigatoni avec élégance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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De Buyer - Pince à spaghetti en inox - 19,3 cm -, ArgentUNE PINCE EN INOX : La pince à spaghetti De Buyer est entièrement fabriquée en acier inoxydable, offrant une résistance à la corrosion et une durabilité exceptionnelles. Ce matériau de qualité garantit que la pince reste en bon état même après une utilisation répétée, assurant ainsi sa longévité. CONCEPTION MONOBLOC : La pince bénéficie d'une conception monobloc, ce qui lui confère une solidité structurelle et une fiabilité accrues. Cette conception assure également une prise en main confortable et une manipulation facile lors du service des spaghettis et des crudités râpées. PRATIQUE : Grâce à son effet ressort intégré, la pince De Buyer maintient fermement les spaghettis sans les écraser ni les laisser glisser. Cet aspect facilite le service et garantit que les spaghettis restent intacts lorsqu'ils sont transférés du contenant à l'assiette, offrant ainsi une présentation attrayante des plats. UTILISATION QUOTIDIENNE : Après chaque utilisation, la pince De Buyer retrouve automatiquement sa forme initiale grâce à son mécanisme de ressort. Cette caractéristique assure une performance constante et fiable de la pince à long terme, offrant ainsi une expérience utilisateur sans souci et une utilisation pratique à chaque fois. ENTRETIEN : Passe au lave-vaisselle.8,80 € -
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