Les rigatoni aux tomates cerises et guanciale apportent une saveur riche et gourmande à votre table. Cet élégant plat de pâtes, issu de la cuisine italienne, marie subtilement la douceur des tomates cerises à la richesse du guanciale, cette charcuterie italienne faite de joue de porc. Préparez-vous à découvrir un plat qui séduira vos papilles et charmera vos invités.
20 minutes
25 minutes
facile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport en protéines satisfaisant.
Sel : Teneur en sel assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
212 kcal
Prot. 6.1 g —
Gluc. 14.5 g —
Lip. 14.6 g
Par portion (4 parts)
559 kcal
Prot. 16 g —
Gluc. 38.1 g —
Lip. 38.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 212 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.6 g |
| dont acides gras saturés | 5.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.5 g |
| dont sucres | 1.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.74 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Découpez le guanciale en petits dés à l’aide d’une machine à découper pour obtenir une taille régulière.
2. Cuisson du guanciale
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez le guanciale et faites-le revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
3. Ajout des tomates cerises
Versez les tomates cerises en conserve dans la poêle. Ajoutez l’ail en poudre et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
4. Cuisson des rigatoni
Pendant ce temps, faites cuire les rigatoni dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet.
5. Assemblage du plat
Égouttez les rigatoni et ajoutez-les à la poêle avec le guanciale et les tomates. Mélangez bien pour enrober les pâtes.
6. Service
Servez aussitôt dans des assiettes chaudes. Saupoudrez chaque portion de pecorino romano râpé et d’un peu de poivre noir fraîchement moulu.
Mon astuce de chef
Pour rendre ce plat encore plus savoureux, ajoutez quelques feuilles de basilic séché en fin de cuisson pour une touche aromatique unique.
Vin conseillé
Un vin rouge italien comme le Chianti s’accordera parfaitement avec ce plat, grâce à sa structure équilibrée et ses arômes fruités.
L’info en plus
Le guanciale, spécialité italienne à base de joue de porc, donne à ce plat toute sa particularité. Dans la cuisine romaine, il est souvent utilisé à la place de la pancetta pour son goût plus prononcé et sa texture fondante.
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Comment présenter
Servez vos rigatoni aux tomates cerises et guanciale dans une assiette creuse en céramique blanche pour mettre en valeur les couleurs du plat. Utilisez une pince à pâtes pour disposer les rigatoni avec élégance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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2 Pièces Pince Cuisine 30 cm et 20 cm, Pince Cuisine Inox Professionnel, Pince de Cuisine pour Cuisiner Griller et Cuire【MATÉRIAU DE HAUTE QUALITÉ】Cette pince de cuisine est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, qui présente une bonne résistance à la rouille et à la chaleur. Ils sont durables et réutilisables et ont une surface lisse pour éviter les résidus alimentaires. (Les surfaces métalliques peuvent présenter des rayures mineures ou de fines marques d'abrasion, qui n'affectent pas la fonctionnalité ou la durée de vie du produit.) 【EXCELLENTE EXPÉRIENCE CULINAIRE】Cet ensemble comprend deux pince de cuisine inox de tailles 20 cm et 30 cm pour répondre à vos besoins culinaires quotidiens. Idéal pour retourner les aliments pendant la cuisson et garder vos distances avec les braises pour éviter de vous brûler. 【CONCEPTION SCIENTIFIQUE】Les dents fines sur la pointe peuvent empêcher les objets de glisser, et les dentelures sur la poignée peuvent empêcher les mains de glisser. Les pointes des pince cuisine sont fines, ce qui les rend faciles à tenir et à étirer dans des espaces restreints. Après chaque utilisation, essuyez simplement avec de l'eau propre ou placez-le au lave-vaisselle. 【UTILISATIONS MULTIPLES】Il est important d'avoir un ensemble de pince inox professionnelles dans la cuisine, qui peuvent être utilisées pour faire des steaks, des côtelettes, des saucisses, du poisson, des légumes, des fondues ou de la viande grillée, cela peut vous aider beaucoup en cuisine. 【PINCETTES MULTIFONCTIONS】Nos pince cuisine sont le gadget de cuisine idéal et conviennent également aux travaux de précision tels que la cuisine, la décoration des assiettes et le retrait des petits aliments des emballages ou des bouteilles, grâce à leur conception à tête droite et leur utilisation facile.8,98 € -
Westmark Spaghetti-/Salat-/Servierzange, Länge: 23,8 cm, Rostfreier Edelstahl, Farbe: Silber, 12792270, ZangePince pratique pour saisir, servir, portionner et disposer vos aliments à table ou au buffet, particulièrement adaptée aux salades, spaghettis et pâtes Larges poignées semi-circulaires et dentelées vers le bas pour une prise facile des aliments étroits, fibreux, huileux ou humides, résistant à la chaleur jusqu'à 100 degrés Manipulation facile grâce à son faible poids et à sa poignée étroite aux bords arrondis en acier inoxydable pour une bonne prise en main, fabriquée d'une seule pièce pour un nettoyage facile et un stockage peu encombrant Durable, de fabrication soignée, facile à nettoyer, va au lave-vaisselle Contenu: 1x Westamrk Pince à salade et à spaghetti, garantie de 5 ans, dimensions : 23,8 x 5,2 x 2,2 cm, poids : 110 grammes, matériau : acier inoxydable, couleur : argenté, 127922709,90 €
