En cette belle saison printanière, rien de tel qu’une recette délicieuse et colorée : le rigatoni aux petits pois, fèves et asperges. Ce plat savoureux associe légumes de saison et pâtes pour régaler vos papilles. Parfaite pour un déjeuner en famille ou entre amis, cette recette vous offre des saveurs fraîches et printanières.
20 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez énergique et contient une bonne proportion de glucides et protéines.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux petits pois et féves.
Sel : Contient une quantité modérée de sel, principalement du parmesan et des asperges.
Convient pour un repas équilibré si accompagné d'une portion de légumes frais.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 203 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4 g |
| dont acides gras saturés | 1.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32.4 g |
| dont sucres | 2.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 9 g |
| Fibres | 3.5 g |
| Sel | 0.66 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les légumes
Faites chauffer une casserole d’eau salée. Ajoutez les petits pois et les fèves, puis laissez cuire 5 minutes. Égouttez-les à l’aide d’une passoire.
2. Cuire les asperges
Réchauffez les asperges dans leur bocal pendant quelques minutes, puis égouttez-les.
3. Cuire les pâtes
Plongez les rigatoni dans une grande casserole d’eau bouillante salée et laissez-les cuire selon les instructions du paquet.
4. Assembler le plat
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’ail en poudre, les petits pois, les fèves et les asperges. Assaisonnez de sel et de poivre, puis mélangez avec les pâtes. Saupoudrez de parmesan avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus prononcée, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche ciselées au moment de servir.
Accords mets vins
Un vin blanc sec et léger, tel qu’un Sauvignon de Loire, se mariera parfaitement avec ce plat.
L’info en plus
Ce plat printanier s’inscrit dans la tradition italienne de marier les pâtes aux légumes de saison pour un résultat frais et savoureux.
Comment servir
Présentez ce plat dans un grand plat en céramique rustique pour un effet champêtre. Utilisez une grande cuillère à servir pour faciliter le service et répartir uniformément tous les ingrédients.
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