Recette savoureuse de soupe aux scaroles et haricots blancs : comment la préparer facilement

Recette savoureuse de soupe aux scaroles et haricots blancs : comment la préparer facilement

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barbecue plancha et four à pizza - Promotion standard

La soupe aux scaroles et haricots blancs est une entrée réconfortante, idéale pour les soirées fraîches. Cette recette simple met en avant la saveur douce des haricots blancs mariée à l’amertume subtile de la scarole. Ce plat italien offre une expérience gustative riche, tout en étant facile à préparer.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Source de protéines Riche en fibres Modéré en graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Cette soupe est équilibrée, riche en saveurs et en nutriments.
Protéines : Une source modérée de protéines grâce aux haricots blancs.
Sel : Contient une quantité notable de sel.

Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.

Par 100 g de recette
39 kcal
Prot. 2 g — Gluc. 4.7 g — Lip. 1.5 g
Par portion (4 parts)
160 kcal
Prot. 8.1 g — Gluc. 19.2 g — Lip. 6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 39 kcal
Lipides
Matières grasses 1.5 g
dont acides gras saturés 0.2 g
Glucides
Glucides totaux 4.7 g
dont sucres 0.5 g
Autres
Protéines 2 g
Fibres 1.9 g
Sel 0.49 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les ingrédients

Rincez les haricots blancs sous l’eau courante pour éliminer l’excès d’amidon. Égouttez-les bien. Assurez-vous aussi que la scarole en conserve est bien drainée.

2. Faire revenir l’ail

Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail en poudre et faites-le revenir pendant une minute pour libérer les arômes.

3. Ajouter les haricots et la scarole

Ajoutez les haricots blancs et la scarole à la casserole, mélangez bien pour enrober le tout d’huile parfumée à l’ail.

4. Verser le bouillon de légumes

Incorporez le bouillon de légumes dans la casserole et portez le tout à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.

5. Assaisonner et servir

Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Remuez bien et servez la soupe chaude.

Michelle Girard

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus crémeuse, mixez une petite portion de la soupe avant de servir et incorporez-la au reste de la préparation.

Accord mets-vins

Accompagnez cette soupe d’un vin blanc italien, comme un Pinot Grigio, qui complétera à merveille les saveurs délicates du plat.

L’info en plus

La soupe aux scaroles et haricots blancs est un plat typique de la cuisine italienne, souvent préparé pendant les mois plus froids. Elle puise ses racines dans les traditions paysannes où les légumes de saison sont mis à profit pour nourrir les familles de manière saine et économique.

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Comment présenter

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