15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez énergétique et doit être consommé avec modération.
Protéines : Apport notable en protéines, principalement grâce au fromage.
Sel : La recette est assez salée, surtout en raison de l'ajout de parmesan.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
243 kcal
Prot. 8.5 g —
Gluc. 28 g —
Lip. 10.2 g
Par portion (4 parts)
688 kcal
Prot. 24 g —
Gluc. 79.4 g —
Lip. 29 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 243 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.2 g |
| dont acides gras saturés | 5.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28 g |
| dont sucres | 2.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.5 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.63 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Ouvrir les bocaux de poivrons rôtis et bien les égoutter. Peler les gousses d’ail.
2. Préparation de la sauce
Dans un robot mixeur, ajouter les poivrons égouttés, l’ail, la crème et la moitié du parmesan. Mixer jusqu’à obtenir une purée lisse.
3. Cuisson des pâtes
Faire cuire les penne rigate dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
4. Cuisson de la sauce
Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive. Ajouter la purée de poivrons et faire chauffer à feu doux. Incorporer les penne rigate cuites et mélanger pour bien enrober les pâtes.
5. Assaisonner et servir
Assaisonner avec le sel, le poivre et le piment d’espelette. Servir chaud avec le reste du parmesan râpé.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez quelques morceaux de beurre avant de mixer les poivrons.
Accord mets et vins
Optez pour un vin blanc italien, comme un Soave, dont la fraîcheur et la minéralité complèteront parfaitement la douceur des poivrons.
L’info en plus
Le penne rigate est un type de pâtes à la texture rainurée idéale pour emprisonner les sauces et en intensifier le goût. La recette de penne rigate avec sauce aux poivrons est typique du sud de l’Italie, où les poivrons sont largement utilisés pour leur douceur naturelle et leurs arômes complexes.
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Comment présenter
Présentez les penne rigate dans un large plat à pâtes en céramique italienne, pour rappeler l’authenticité de ce plat. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour accentuer les couleurs vives.
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